断食养生靠谱吗

　　近年来，断食、过午不食、辟谷等各种所谓传统“养生”概念风生水起，然而，不吃饭真的是一种可取的养生之法吗？为了健康，我们应该怎么做呢？

　　吃太多确实易生病

　　今天的人们越来越多地面临慢性疾病的困扰，如糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝、肠胃病、肥胖综合征等，这些都和人们的代谢系统受损有关。现代医学研究表明，人体衰老和疾病，主要是因为大肠里宿便的堆积和发酵，产生了毒素及有害物质。长期吃得太多，会增加消化系统的负担，引起消化不良。

　　经常饱食，上顿吃的食物还未消化，下顿的食物又填满胃部，消化系统得不到应有的休息，久而久之，就为疾病埋下隐患。

　　所以，健康的饮食方案最重要的就是两个字：少吃。七八分饱正好。

　　可以自己尝试断食吗

　　断食可不可以？我曾经自己做过实验，每个周末断食一天，只喝水和吃水果，连续尝试两个周末。

　　第一次感觉特别不舒服，饥饿感很强。虽然通过喝水和吃苹果来缓解饥饿感，但一整天坚持下来还是觉得有些困难。第二个周末感觉要轻松许多，效果似乎也显现出来了。比如周六断食一天，周日的食量并不会像通常人们以为的那样增加，反而会明显减小。断食后的进食，是需要循序渐进的。我不建议大家长期断食，最好是选一个周末的某天，尤其是在节假日饮食过量之后，可以试试。断食是需要一些方法的，最好先了解之后再进行，以免伤身。此外，并不是所有人都适合断食，比如孩子、孕妇、哺乳期的女性，以及体质弱的人就不应该断食。

　　果蔬汁断食排毒可行吗

　　现在有不少明星在微博上晒果蔬汁瘦身排毒法，之前这股风潮曾得到好莱坞很多明星的追捧，所以催生出很多果蔬汁商家，他们搭配好各种果蔬汁，并宣传说有排毒瘦身的功效。

　　果蔬汁并不能成为一日当中的主要食物，西方人因为不擅长炒菜炖菜，蔬菜摄入量往往严重不足，品种也不够丰富，每天再加些果蔬混合汁，确实有利于健康。但若是成年累月的只拿果蔬汁替代三餐，并不可行。

　　当然，少数几天喝果蔬汁，总比天天胡吃海塞要好一些。平时总是摄入大量蛋白质和脂肪，会让肝肾非常疲劳，肠胃也很辛苦。有几天时间只喝果蔬汁，就等于给身体放个假，让肝肾和肠胃都能有个喘息的机会，也挫一挫大肠里各种腐败菌的势头。

　　长期过午不食不利于健康

　　根据国内居民膳食营养指南建议，三餐占全天最佳摄入热能的比例为：早餐20%～25%、午餐40%、晚餐 30%～35%，因此长期过午不食的话是不利于健康的。

　　人处于饥饿状态，睡眠质量很差，并可引发胃肠液的分泌改变，造成胃酸，增加消化性溃疡等胃病的风险，甚至易引发低血糖。尤其是女性，身体需要储存一定的脂肪，过分骨感会导致贫血、停经、不育等严重健康问题。此外，专家提醒，要正确对待，结合个人的生活习惯，切忌盲目过午不食。

　　最好在5点至7点间吃晚餐，可以适当吃些好消化的瘦肉或蛋类，多吃些蔬菜和粗粮。

　　辟谷养生到底靠不靠谱

　　近来很多读者朋友问到一个问题：辟谷养生到底靠不靠谱。

　　2009年我应邀参加在成都举办的某国际养生论坛，一位来自青城山的百岁道长现场做了关于辟谷养生的演讲。因为真人就在现场，我对辟谷养生有了一定的认识，但回到自己生活中来，发现辟谷养生又变成了一种只能用来羡慕的传说。

　　从字面意义来看，辟谷其实就是断食，通俗来说就是不吃饭，而且不是一顿两顿不吃，而是相当长一段时间不吃用火烹制的食物，只喝水和吃一些天然的食物。辟谷养生并不是单纯避开五谷杂粮不吃饭，而是在自然辟谷养生导师的指导下，运用特殊的点穴、封穴等技法，以及中医经络原理，对脉络、穴位进行刺激，在这种特殊的生理状态下，激发人体潜能。

　　辟谷养生是一整套系统，不是简单的断食。它有其科学发展的规律和方法，虽然我们能看到专业人士辟谷的事实，但我不建议大家盲目进行辟谷。

　　只要我们重视健康，可以选择许多形式更为简单、效果比较确切的锻炼方法，来达成养生保健的目标。

　　最后，提醒大家，不要盲目地跟随某种养生或减肥风潮，不管什么时候，了解自己的健康情况，并依此调整饮食，才是最好的办法。

　　本期嘉宾：陈冬牛

　　北京昭光大众健康研究所所长，《药物与人》杂志社执行社长兼主编，著名健康科普传播策划人，与著名健康专家洪昭光教授合作创建北京昭光大众健康研究所，策划并首创国内大型健康电视直播节目《健康你我他》，策划出版洪昭光著《不生病的生活方式》等畅销书籍，总销量超过500万册。