作为重庆人，火锅是不能少的！但是怎能如此没有创意，永远都是：重庆火锅！重庆火锅！还是重庆火锅！连陈赤赤都离婚了，你怎么还如此“专一”？让我们大声地呐喊出：异域火锅IN，重庆火锅OUT！
不同地区，不同国家，火锅以不同形式展示在吃货们面前，融合当地饮食习惯，因而变得更加霸道。冬日里来顿不一样的火锅宴，定能满足你挑剔的味蕾。那么亲，约吗？
NO.1 粤式打边炉
广东人称火锅为打边炉。广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。
推荐：味鼎海鲜荟
重庆最地道的打边炉
味鼎海鲜荟的行政总厨是一位从事粤菜20多年，地地道道的潮州人，对打边炉的制作颇有研究。打边炉的火锅料，以珍珠蚌、红油蚌、蛏子等贝壳类及虾蟹、肉料为主，据说烫吃的顺序，以先淡后浓为准则。先是海鲜河鲜，再到肉类，最后是青菜，食之清甜爽口，与广东人原汁原味的美食要求极为相符。
地址：重庆市江北区北滨路龙湖星悦荟二期11区4楼(近春森彼岸)
消费TIPS：人均消费120元左右
NO.2 泰式海鲜锅
泰式火锅是南洋风味火锅的代表，最著名的特点是添加了天然植物香料，有酸辣口味为主的浓郁汤底，也有以特殊香料蘸酱为主的清淡口味。
推荐：泰香米
专注泰国料理近十年
泰香米是重庆知名度最高的泰国菜餐厅之一，泰餐界的领袖。泰香米多年来专注经营地道泰国料理，菜品从烹饪到装盘都非常精致，让人看着就食欲大开。想感受地道的泰国料理，泰香米“必胜”。
地址：重庆市渝中区大都会、江北区北城天街、南坪协信星光时代、沙坪坝区凯德广场均有门店
消费TIPS：人均消费80元左右
NO.3 韩式部队锅
一款可在家中自制的
韩式火锅，只需将肉类切片、蔬菜切条，连同年糕片、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，加入高汤或水炖煮，待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。
推荐：韩国Kkongdon
不出国门就吃到正宗韩味
最正宗的韩式烤肉，肥而不腻，香酥可口，多种酱料令烤肉的滋味更细腻。更不可错过的就是这儿的部队火锅，大块的豆腐、长块的牛肉、金针菇、白菜等都在浓浓高汤中。年糕软糯黏甜，滚烫的滋味让人极其痛快。
地址：重庆市渝中区化龙桥重庆天地B202b店铺（近重庆天地）
消费TIPS：人均消费130元左右
NO.4 日式寿喜烧火锅
日式寿喜烧火锅的汤底分为清爽的关东风味与浓厚的关西风味，前者以柴鱼高汤为主，后者则加入了酱油、砂糖、甜料酒来调味，口味偏重，因此吃的时候要蘸生蛋汁，除了有降温效果外，也可以使肉质更加滑嫩顺口。
推荐：北国居酒屋
和风味，味最正
热荐和风牛肉寿喜锅，红白分明的肥牛，还有豆腐、土豆、金针菇各种食材。汤料味道也十分厚重，豆腐经煮后酸辣入味，口感软糯，够辣够爽。蘸上秘制酱料，味道更鲜美。
地址：重庆市渝北区龙湖西苑车站
消费TIPS：和风牛肉寿喜锅168元，海鲜寿喜锅188元
NO.5 越式火锅
重庆的越南菜虽然不多，但却有静而细的品牌深谙此道。越南火锅以越南特有的香料为主料，微微的辣味给口腔带来炸裂感，酸酸的汤汁浸润着喉咙的爽快。
推荐：越香河
“越”涮越有味
越香河是一家正宗越南餐厅，还加入了一些本地口味，以适应重庆人的喜好。这里一人一锅，选自己喜欢的口味锅底汤料，自行配好作料，选好菜品，独享美味，虽不及传统火锅热闹，却也另有一番风味。
地址：重庆市江北区观音桥步行街大融城购物广6楼
消费TIPS：人均消费50元
文|张元湄
关注读览天下微信，
100万篇深度好文，
等你来看……
