意大利PK法国：王者谁属的葡萄酒
- 来源:小康
- 关键字:意大利,PK,法国,葡萄酒
- 发布时间:2010-06-23 13:27
出于对深红、玫红、月白等色彩缤纷、口味繁复的葡萄酒的热爱，让欧洲的两个同样热情与浪漫的国家--世界上最好的葡萄酒出产国--法国与意大利纠缠百年……
采写|《小康·财智》记者 金依莎
>>TIPS：
在意大利，有四种方式对葡萄酒进行命名：通过其葡萄产地来命名，如基昂帝（Chianti）；通过采用的葡萄品种来命名，这种品种商标是指所采用的是100%该品种，如霞多丽；通过葡萄品种和产地名称的结合来命名，这种比较常见，它可以比简单的以品种为商标更好地显示出其品质等级；或者以说明其类别而命名，如Classico经典（指产区传统的中心区域），Riserva珍藏（根据DOC等级要求具有更长的陈酿，Vecchio较老的（选择性的储藏陈酿），Novella（薄若莱新酒风格），Secco（干性），Amabile（半干性到半甜性的），Abbocato（半干性），Dolce（甜性），Superiore（比法定最低酒精百分比高出至少1%），Frizzante（微起泡酒），Spumante（起泡酒），Passito（由干化葡萄酿制而成），Recioto（用威尼托区的甜型风干葡萄酿制的葡萄酒），Amarone（采用威尼托区的风干葡萄酿制的干型，酒精度较高的红葡萄酒）和可能出现的Liquoroso（甜的和加强型葡萄酒）。
法国人说，酒如女人越品越香；
而意大利人说，每个酒瓶里都有一个意大利人的灵魂。
法国人言必称波尔多；
而意大利却说他们的巴柔罗是红酒第一。
……
据国际葡萄酒及烈酒报告公司（IWSR）发布的最新公报显示：无论是葡萄酒生产量、还是人均消费量，意大利与法国仍然占据前列。其实，意大利与法国每年都会竞争世界上最大的葡萄酒生产国、出口国、消费国的头衔，较量还在继续。
意大利：品种最繁多
“法国葡萄酒也许标准最严格，但意大利酒的风格更多样，品尝大约800种意大利葡萄酒的人才算是入门级别。”意大利葡萄酒生产协会中国代表处首席联络官赵凡说。
对于学习葡萄酒的人，总是从法国葡萄酒开始。对于老饕级葡萄酒友而言，总会愿意去探索多变的意大利葡萄酒。一位深谙葡萄酒之道的业内人士说。
对于仅葡萄品种就达1000多个的意大利，由于土壤、地形地貌、气候等自然气候多变丰富，造就了多变的意大利葡萄酒。
按地理位置意大利的葡萄酒产区被习惯地划分为四个部分：东北部、西北部、中部以及南部的岛屿。各个产区气候独特，出产着独具特色的葡萄美酒。“从意大利葡萄酒的品质上来考虑，生产商的声誉较为重要，比如相同的产区、相同的城镇，采用相同的葡萄都可以酿制出不同品质的酒款。葡萄种植者是葡萄酒品质的关键。”在一本意大利葡萄酒生产协会编写的《意大利葡萄酒指南》中，编者无奈地说。
而对于一般爱好葡萄酒的人来说，意大利酒标也是一大考验，酒标标注的酒厂和酒的名字十分冗长，再加之为了美观起见，设计者常用花体字（“艺术至上”是意大利人的普遍认识），这对于不懂意大利语的人士是个难题。
法国：我们不在乎意大利的追赶
6月1日在北京国贸会展中心举办的2010中国北京国际葡萄酒博览会的会场上，约有近一半的会场被法国葡萄酒厂商所占据。这也从一个方面表明法国人在葡萄酒产业的强势。
“意大利葡萄酒产业？我们很高兴他们和我们做得一样好。因为我们对于葡萄酒的态度、制作方式、文化是一脉相承的。”法国阿基坦大区政府葡萄酒及食品专员苏怡说，这个有着一双坦率灰眼睛的法国美女认真地看着你，流利地说着中文。
阿基坦大区对于世界葡萄酒老饕们来说，犹如麦加之于穆斯林，因为这个产区包括有波尔多产区。
波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，在这片东西长85英里、南北70多英里的广袤土地上，葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是举界公认的世界最大的葡萄酒产地。这里的葡萄有着与众不同的风味，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。波尔多红酒口感柔顺细致、风情万种，被喻为“葡萄酒王后”。
“当然，法国除了波尔多，还有许多产区，勃艮第、卢瓦河谷、龙讷河谷、朗格多克、薄若莱、香槟……”法国食品协会（Sopexa）北京区经理艾夏琳（Catherine）女士说起法国葡萄酒产区如数家珍，“和意大利比较起来，我们的AOC产量更大，酿造工艺更丰富。意大利由于在法国的南边，他们的白葡萄酒没有法国多。”看似轻描淡写的几句话，却直指意大利酒的软肋，让人不得不佩服法国人的敏锐。
其实，意大利与法国葡萄酒的纠缠，对于葡萄酒老饕来说是件好事，没有纷繁复杂的各种葡萄酒怎么能蕴育出多姿多彩的文化？
所以，意大利、法国……打下去吧。
推荐酒品：
Chiaro di Stelle IGT-rose
类型：桃红葡萄酒
品种：40%的莫妮卡，30%的卡瑞纳罗和30%的卡诺娜
产区：撒丁岛IGT等级
饮用方式：此酒适宜作为开胃酒与油炸海鲜搭配，建议置于12摄氏度下饮用。
专家推荐语：这是意大利岛屿酒的优秀代表。
酒庄评语：酒体呈现闪亮的樱桃红色，具有红色果实樱桃、覆盆子、黑莓和一些花香所混合的强烈香气，其口感平滑舒适，与味觉相和谐，且酸度适中，结构优良持久。
市场价格：约400元
Azimut Merlot IGT Sicilia-Red（西西里阿兹姆美乐IGT干红）
类型：干红葡萄酒
品种：美乐
产区：西西里IGT等级
年产量：6500瓶
酒精度：13.5%
饮用方式：搭配烤猪肉，及‘Pasqualora’猪肉肠
专家推荐语：这是我认为世界上最好的单一美乐红酒。
酒庄评语：阿兹姆葡萄酒的酿造源自2001年。她是一款很受争议的葡萄酒，遇到的不是热情的追随者就是尖记得的批评家。我们对她的喜爱正源泉自于她的非“国际风格”。
市场价格：约600元
……
采写|《小康·财智》记者 金依莎
>>TIPS：
在意大利，有四种方式对葡萄酒进行命名：通过其葡萄产地来命名，如基昂帝（Chianti）；通过采用的葡萄品种来命名，这种品种商标是指所采用的是100%该品种，如霞多丽；通过葡萄品种和产地名称的结合来命名，这种比较常见，它可以比简单的以品种为商标更好地显示出其品质等级；或者以说明其类别而命名，如Classico经典（指产区传统的中心区域），Riserva珍藏（根据DOC等级要求具有更长的陈酿，Vecchio较老的（选择性的储藏陈酿），Novella（薄若莱新酒风格），Secco（干性），Amabile（半干性到半甜性的），Abbocato（半干性），Dolce（甜性），Superiore（比法定最低酒精百分比高出至少1%），Frizzante（微起泡酒），Spumante（起泡酒），Passito（由干化葡萄酿制而成），Recioto（用威尼托区的甜型风干葡萄酿制的葡萄酒），Amarone（采用威尼托区的风干葡萄酿制的干型，酒精度较高的红葡萄酒）和可能出现的Liquoroso（甜的和加强型葡萄酒）。
法国人说，酒如女人越品越香；
而意大利人说，每个酒瓶里都有一个意大利人的灵魂。
法国人言必称波尔多；
而意大利却说他们的巴柔罗是红酒第一。
……
据国际葡萄酒及烈酒报告公司（IWSR）发布的最新公报显示：无论是葡萄酒生产量、还是人均消费量，意大利与法国仍然占据前列。其实，意大利与法国每年都会竞争世界上最大的葡萄酒生产国、出口国、消费国的头衔，较量还在继续。
意大利：品种最繁多
“法国葡萄酒也许标准最严格，但意大利酒的风格更多样，品尝大约800种意大利葡萄酒的人才算是入门级别。”意大利葡萄酒生产协会中国代表处首席联络官赵凡说。
对于学习葡萄酒的人，总是从法国葡萄酒开始。对于老饕级葡萄酒友而言，总会愿意去探索多变的意大利葡萄酒。一位深谙葡萄酒之道的业内人士说。
对于仅葡萄品种就达1000多个的意大利，由于土壤、地形地貌、气候等自然气候多变丰富，造就了多变的意大利葡萄酒。
按地理位置意大利的葡萄酒产区被习惯地划分为四个部分：东北部、西北部、中部以及南部的岛屿。各个产区气候独特，出产着独具特色的葡萄美酒。“从意大利葡萄酒的品质上来考虑，生产商的声誉较为重要，比如相同的产区、相同的城镇，采用相同的葡萄都可以酿制出不同品质的酒款。葡萄种植者是葡萄酒品质的关键。”在一本意大利葡萄酒生产协会编写的《意大利葡萄酒指南》中，编者无奈地说。
而对于一般爱好葡萄酒的人来说，意大利酒标也是一大考验，酒标标注的酒厂和酒的名字十分冗长，再加之为了美观起见，设计者常用花体字（“艺术至上”是意大利人的普遍认识），这对于不懂意大利语的人士是个难题。
法国：我们不在乎意大利的追赶
6月1日在北京国贸会展中心举办的2010中国北京国际葡萄酒博览会的会场上，约有近一半的会场被法国葡萄酒厂商所占据。这也从一个方面表明法国人在葡萄酒产业的强势。
“意大利葡萄酒产业？我们很高兴他们和我们做得一样好。因为我们对于葡萄酒的态度、制作方式、文化是一脉相承的。”法国阿基坦大区政府葡萄酒及食品专员苏怡说，这个有着一双坦率灰眼睛的法国美女认真地看着你，流利地说着中文。
阿基坦大区对于世界葡萄酒老饕们来说，犹如麦加之于穆斯林，因为这个产区包括有波尔多产区。
波尔多位于法国西南地区，其所在的纬度带与我国的长春差不多，在这片东西长85英里、南北70多英里的广袤土地上，葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是举界公认的世界最大的葡萄酒产地。这里的葡萄有着与众不同的风味，几乎所有的波尔多红酒都由不同的葡萄品种混合酿制而成，主要是加本力苏维翁与一定比例的梅洛以及加本力佛朗。波尔多红酒口感柔顺细致、风情万种，被喻为“葡萄酒王后”。
“当然，法国除了波尔多，还有许多产区，勃艮第、卢瓦河谷、龙讷河谷、朗格多克、薄若莱、香槟……”法国食品协会（Sopexa）北京区经理艾夏琳（Catherine）女士说起法国葡萄酒产区如数家珍，“和意大利比较起来，我们的AOC产量更大，酿造工艺更丰富。意大利由于在法国的南边，他们的白葡萄酒没有法国多。”看似轻描淡写的几句话，却直指意大利酒的软肋，让人不得不佩服法国人的敏锐。
其实，意大利与法国葡萄酒的纠缠，对于葡萄酒老饕来说是件好事，没有纷繁复杂的各种葡萄酒怎么能蕴育出多姿多彩的文化？
所以，意大利、法国……打下去吧。
推荐酒品：
Chiaro di Stelle IGT-rose
类型：桃红葡萄酒
品种：40%的莫妮卡，30%的卡瑞纳罗和30%的卡诺娜
产区：撒丁岛IGT等级
饮用方式：此酒适宜作为开胃酒与油炸海鲜搭配，建议置于12摄氏度下饮用。
专家推荐语：这是意大利岛屿酒的优秀代表。
酒庄评语：酒体呈现闪亮的樱桃红色，具有红色果实樱桃、覆盆子、黑莓和一些花香所混合的强烈香气，其口感平滑舒适，与味觉相和谐，且酸度适中，结构优良持久。
市场价格：约400元
Azimut Merlot IGT Sicilia-Red（西西里阿兹姆美乐IGT干红）
类型：干红葡萄酒
品种：美乐
产区：西西里IGT等级
年产量：6500瓶
酒精度：13.5%
饮用方式：搭配烤猪肉，及‘Pasqualora’猪肉肠
专家推荐语：这是我认为世界上最好的单一美乐红酒。
酒庄评语：阿兹姆葡萄酒的酿造源自2001年。她是一款很受争议的葡萄酒，遇到的不是热情的追随者就是尖记得的批评家。我们对她的喜爱正源泉自于她的非“国际风格”。
市场价格：约600元
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