高星级酒店入职培训提升研究

　　摘要：近年来旅游业蓬勃发展，酒店数量不断增多，酒店之间的竞争也日益激烈。归根结底地看，酒店之间的竞争实质是人才的竞争，如何培养一支具备高素质、高技能的人才队伍成为酒店人力资源管理的重要目标。入职培训是酒店人力资源管理的重要环节，是高星级酒店最有价值的投资，对酒店未来的发展有着重要的意义。本文从高星级酒店入职培训中目前存在的问题入手，有针对性地提出一些具体的对策，以期通过有效的入职培训实现高星级酒店人力资源的良性管理，最终增强酒店的竞争力。

　　关键词：高星级酒店 入职培训 问题 提升

　　中图分类号：F719.2 文献标识码：A 文章编号：1003-9082（2015）03-0084-01

　　新员工入职培训是酒店按照一定的目的，有计划、有组织地通过讲授、训练、讨论、实践等方式对新聘用员工传授完成本职工作所必须掌握的服务和管理知识、技能及企业文化的过程，以确保其能按照标准化的程序完成所承担的各项工作，是一个企业录用的新员工从一个局外人转变为企业人的过程，也是新员工逐渐熟悉及适应企业环境并开始初步规划职业生涯、定位自己的角色、开始发挥才能的过程。高星级酒店入职培训是酒店提升服务水平，改善新员工服务意识、服务态度和服务技能的重要环节，对酒店的服务质量、市场形象及经营效益等都会产生重要的影响。

　　一、当前高星级酒店入职培训存在的主要问题

　　改革开放以来，我国高星级酒店发展很快，但在新员工的入职培训方面仍存在着不少的问题：

　　1.培训观念落后

　　不少高星级酒店管理者对入职培训工作不重视，把对新员工必要的培训当做额外的负担，他们往往最关心的是通过培训能否促进经济效益的提升，而对于新员工服务意识的培养，服务技能的提高、个人职业生涯的发展和兴趣爱好的培养却缺乏重视，很多酒店发现现在新员工流失率在不断提高，担心自己花费大量精力和费用刚刚培养出来的新员工在接受完系统性培训后不久就会流失到竞争对手的酒店，因此在入职培训环节不太愿意花费过多的精力和成本，甚至开始怀疑入职培训工作的必要性。

　　2.培训的安排不够合理

　　一方面，不少高星级酒店在入职培训的时间安排上存在着很大的随意性，为了节约培训成本，在招聘人数不多的情况下先不进行入职培训，而是等新员工数量达到一定程度时再统一安排大家集中培训。由于经营的需要，在销售旺季急需人手时，他们往往将新招聘的员工在没有经过任何培训的情况下就直接安排到工作岗位上去服务，等到淡季时再召集大家进行简单的培训。这种无序的培训直接影响到对客服务的质量和水平，不利于新员工角色的转换，同时也增加了企业用人的风险。另一方面，入职培训在内容安排上也存在不合理性，课程设置脱离企业、员工实际需求，且培训师多以内部老师为主，忽视外部培训师所能带来的培训效果。同时，培训师在培训内容上往往不进行沟通，导致很多内容重复讲解，这既浪费了培训时间，又使得新员工失去了培训的积极性。

　　3.培训的方式不够灵活

　　受酒店管理理念、工作性质、经营特点等因素影响，现在酒店入职培训的方式大都比较单一，最常见的就是以理论讲授、短期集中等形式进行，培训方式陈旧单一、缺乏灵活性。这种封闭性缺乏互动的培训方式，导致培训过程比较枯燥，不能很好地调动新员工学习的积极性，他们无法集中精力去听课学习，不能主动去了解新知识及新技能，缺乏学习的主观能动性，最终导致培训效果不佳。

　　二、高星级酒店入职培训提升措施

　　针对前述问题，高星级酒店必须采取切实有效的措施加以解决：

　　1.逐步转变酒店管理者的认识

　　管理者是酒店管理的重要决策人，应该站得高看得远，看到入职培训对酒店未来发展的重大意义，不要计较眼前得失，而应看到入职培训的潜在价值，要舍得投入人力、物力、财力支持入职培训工作。管理者应改变培训观念，虽然员工的流失会给酒店带来损失，但也不能因噎废食，应始终持一种豁达的态度，要看到即使员工流失到其他酒店，他们良好的素质与娴熟的业务能力会带到其他地方，一方面为酒店业培养了人才，另一方面也会对本酒店做积极的宣传。

　　2.合理安排培训时间和培训内容

　　入职培训是高星级酒店培训工作的必要环节，在任何情况下都不能省略或推迟进行，每一位新入职的员工都要在第一时间安排进行有组织、有计划的入职培训，并在入职后的一个月内完成，培训过程中内容要及时进行整合，避免出现重复，让新员工充分了解酒店整体情况，掌握必要的业务技能与企业文化，能够帮助他们更快地适应工作环境，建立企业归属感，这也是为客人提供优质服务的前提条件。同时，要将培训与个人发展结合起来，注重发现新员工的个人特点，采取各种激励措施开发其潜能。培训的内容可以更加广泛，既要包括知识、技能的培养，也要涉及心理学、营销学、旅游景点、餐饮、购物、娱乐、交通、文化典故等综合素质培训。

　　3.积极探索多元化的培训方式

　　在入职培训中要改变传统的培训方式，实现培训方式多元化，即在培训过程充分利用管理、教育、心理、生理等领域的最新成果，采取灵活多样的培训方式，除课堂简单讲述外，应多结合像课堂游戏、案例分析、小组讨论、现场情景模拟等方法，充分利用网络教学、多媒体教学、远程教育等方式，打破培训时空限制，注意理论与实践的结合，注重员工动手能力和解决实际问题能力的培养，注重培训工作的体验性，比如在了解酒店情况的环节，除了组织员工参观酒店外，还可以安排他们在西餐厅用餐一次或入住酒店标准间一晚等方式，通过角色转换让他们学会换位思考，学会在今后的服务工作中多从宾客角度考虑问题，在保证规范化服务质量的前提下多提供个性化服务。在培训中也可引入项目教学法、任务教学法等新式教学方法，培养他们之间的团结协作精神。多元化的培训方式，能更有效地激发员工学习的主动性与积极性，使员工更好地融入课堂，学到更多的知识，以便达到更好的培训效果。

　　三、结语

　　当前，我国高星级酒店间的竞争越来越激烈，如何培养高技能高素质的专业人才已然成为关系成败的关键因素，新员工的入职培训也随之越来越受到酒店管理者的关注。在这样一种大背景下，高星级酒店的入职培训工作一定要与时俱进，运用现代化的培训理念，采用科学合理的培训方式与方法，提高入职培训的整体效果，使整个培训工作兼具实用性、有效性和持续性，进而达到提高员工整体素质的目标，最终促使酒店在激烈的市场竞争中脱颖而出。

　　参考文献

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　　章熠

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