洋葱

　　洋葱原产于中亚或西亚，大致分为白皮、黄皮、红皮三种，现在已经满世界都是。也许会有很多人并不喜欢洋葱的味道，但是你一定会喜欢洋葱对我们的身体的好处……

　　多有益

　　洋葱有解热的功效，可以预防流感病毒的侵袭。

　　洋葱的味道独特，可以增加人的食欲，食欲不振的时候可以吃一点洋葱，来调理脾胃。洋葱中含有一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

　　洋葱有提神作用，它能帮助降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

　　洋葱中含有一种叫「栎皮黄素」的天然抗癌物质，能有效阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，具有防癌作用。

　　在洋葱里含有微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，多吃洋葱可以起到美容养颜的效果。

　　洋葱含有丰富的前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度、降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓。经常食用对高血压、高血脂和心脑血管病人有保健作用。

　　储藏法

　　藏洋葱应该在室温下储藏，避免阳光直射，这样才能让它们的味道更好。

　　空气流通的环境最适合储藏洋葱。洋葱应远离潮湿的环境，如用网兜或废旧的尼龙袜洗净晾干，把洋葱装入其中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。

　　切开洋葱后，吃不完的洋葱就算是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存，养分也会迅速流失。因此，洋葱最好吃多少切多少，尽量避免切开后储存。

　　巧鉴别

　　看鳞茎：鲜茎完整，坚实，色泽正常，外面的两层鳞片、鳞茎顶部、鳞茎盘等部位整修良好的为上乘。

　　选表皮：其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好。

　　查纹理：从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理的，才是好的洋葱。

　　无发芽及根须或虫害者。

　　用手握，有弹性、体积小且外型浑圆、重量重的较优。

　　妙食用

　　洋葱南瓜浓汤

　　准备材料：

　　老南瓜、洋葱、椰汁、黑白芝麻粒、黑胡椒粒、鱼露

　　制作方法：

　　1.将南瓜去皮下锅蒸熟，放置一旁冷却。

　　2.将蒸好的南瓜放入料理机加入少许椰汁和蒸南瓜时的水打成煳状。

　　3.将剥好的洋葱放入料理机打碎。

　　4.将南瓜煳和洋葱泥倒入锅中，加椰汁，黑胡椒粒，煮到微微冒泡，加入少量牛奶，放入鱼露进行调味。

　　5.最后撒上黑白芝麻粒作为装饰调色，盛起上桌。

　　洋葱凉拌木耳

　　准备材料：

　　洋葱、青椒、红椒、木耳、香油、米醋、生抽、鸡精、糖、盐。

　　制作方法：

　　1.洋葱洗净切丝，青红椒洗净切丝。

　　2.锅中烧开水放入木耳焯烫过凉。

　　3.再把洋葱焯烫过凉备用。

　　4.所有食材放入碗中加少许盐和糖腌拌片刻。

　　5.加入适量的生抽、醋、香油、鸡精等。

　　6.所有食材拌均匀即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

　　宜与忌

　　宜

　　中老年人常吃常食能使脸色红润，增强膀胱功能。有止咳、祛痰、利尿等作用。它含有多种维生素，对维生素缺乏症亦有补益作用。具有杀灭多种病菌及抗血管硬化和降低血脂、预防血栓形成等功能。

　　忌

　　有皮肤瘙痒性疾病以及胃病、肺胃发炎者少吃；洋葱辛温，热病患者应慎食；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱。