小小青豆功效多 多食可除皱益心脏

　　青豆在我国已有五千多年的种植历史，虽然它们是成千上万食谱中的一种，毫不起眼，但是，你可千万不要忽略它，小小青豆对人体好处多多，不仅可以减肥、缓解便秘，还能预防骨质疏松症，且对心脏也很很大的益处。不仅如此，常食青豆还能减少皱纹，爱美的女性千万不要错过啦！

　　青豆玉米羹

　　食材：青豆150克、鸡蛋2个、甜玉米罐头1罐、食盐1小匙、水6碗、玉米淀粉2小匙

　　做法：1.将青豆清洗干净，玉米罐头打开，鸡蛋打到碗里用拌子搅散；

　　2.将青豆倒入搅拌杯内，加1碗半清水，用打蛋器的搅拌头搅成青豆蓉；

　　3.锅内倒入4碗清水，将搅打好的青豆蓉倒入锅内；

　　4.再将玉米罐头倒入锅内，用勺子搅拌一下，开着盖用大火煮开后转中火煮5分钟；

　　5.玉米淀粉加半碗清水搅匀，倒入锅内，用勺子搅匀；

　　6.最后把鸡蛋液倒入锅内，一边倒一边用筷子搅，最后加入盐调味即可。

　　青豆牛肉末

　　食材：青豆半斤、牛里脊半斤、食盐1勺、小米椒2个、料酒1/4勺、生抽半勺、香油1/4勺、淀粉1勺、白糖半勺、鸡蛋清1/4个、水2勺、黑胡椒1勺

　　做法：1.青豆剥开，清水冲净。放入带盐的开水中焯2分钟，沥干备用，小米椒切小圈；

　　2.牛里脊切成2cm见方的大粒，倒入香油外的所有调料拌匀。

　　3.牛里脊搅拌均匀后，将水分次加入，最后加入香油，直到牛肉完全吃透。牛肉腌制20分钟左右；

　　4.平底锅烧热后，倒入10ml左右的油，下入腌好的牛肉，将牛肉拨散，中小火，半煎半炒至牛肉表皮上色，没有红色的肉为止，盛出备用；

　　5.在锅中倒入5ml的油，下入焯好的青豆，翻炒至全部裹上油（大约30秒），马上倒入刚刚煎好的牛肉粒，依个人口味调味后，撒上小米椒，炒匀出锅即可。

　　青豆玉米炒虾仁

　　食材：虾仁适量、青豆适量、玉米适量、食盐适量、鸡精适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、水淀粉适量

　　做法：1.清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾、虾壳和虾线后的纯虾肉即为虾仁；

　　2.将虾仁洗净后沥干水分(不脱浆)后，用料酒、盐、水淀粉腌制后静置20分钟；

　　3.将青豆和玉米粒洗净沥水后备用；

　　4.锅中倒油，烧热后将姜蒜末倒入炒香后倒入青豆和玉米粒，加入盐和鸡精炒至7成熟；

　　5.锅中扒出一小窝，倒入虾仁翻炒至熟即可。