一包包零食，将记录你的喜怒哀乐。
10年，4.6倍。
2004年到2014年，中国休闲食品行业年产值从1931.38亿元增长到9050.18亿元，净增加7118.80亿元，过去数年，中国休闲食品年增量均在千亿元左右，市场规模快速增长。
可以想见的是，当零食成为消费者必须的陪伴，零食就成了一门好生意。而成立于2006年的良品铺子，就站在了潮头浪尖。
这家湖北省武汉市众人皆知的零食连锁品牌，得益于早期的大规模线下门店布局及零食市场的发展，良品铺子成长迅猛，在湖北、湖南、河南、江西、成都等地开设了约2000家零售连锁门店。去年，品牌的销售规模已经达到45亿元。
有业内人士告诉《二十一世纪商业评论》（下称《21CBR》）记者，良品铺子、上海休闲食品品牌“来伊份”、互联网食品品牌“三只松鼠”，占据着零食市场份额的前三甲。其中，良品铺子、来伊份从实体起家，线上业务也已有起色，而三只松鼠也正在从线上开始向线下延伸。
然而，无论向何方拓展，逻辑与路径均是向全渠道模式转型，即打通门店、平台电商、社交电商、APP之间的壁垒，实现数据共通共享。
良品铺子副总裁赵刚在接受《21CBR》记者采访时解释：“我们通过数据研究发现，线下客户来良品铺子购买零食的频率是每年8次，而通过微信平台购买零食的客户，年消费频率是13.9次。如果能够培养、激发线下客户的微信消费习惯，那么每位客户每年就多购买5次。按照平均每单60元的价格计算，一位顾客一年就多贡献了300元销售额。”
据悉，今年良品铺子已投入5000万元用于全渠道研究，2017年、2018年公司在全渠道方面的投入将不少于5000万元。不久前，良品铺子更新了所有门店的收银机，每笔交易信息可随时上传至总部信息中心。
“未来，良品铺子将实行以门店为中心的全渠道、全流量、全会员的生意模式，把门店和电商打通。要做全渠道，没有在全渠道信息系统中的大量投入，是不可能完成这件事的。”良品铺子总裁杨银芬表示。
目前，良品铺子已通过数据分析，完成会员信息整理，打通线上线下会员数据。这就意味着，对于在拥有良品铺子线上、线下两端会员资格的消费者来说，其消费数据将被集中并实现同步更新。对良品铺子而言，会员身份获得统一匹配后，公司对会员的了解也将更加立体，可针对会员特征进行精准营销。
与此同时，以往的库存难题也有望随着全渠道的发展迎刃而解。自2012年接触电商以来，良品铺子分别建立了门店仓储库和电商仓储库。即便电商方面只需存储一件不同种类的单品，良品铺子也必须在仓储架上腾出一格空位。实现全渠道打通后，门店、电商库存“合二为一”，一定程度上可以节省仓储空间。
现阶段，良品铺子的“全渠道模式”依旧处于摸索阶段。赵刚向记者透露，未来良品铺子或可实现线上下单，门店提货；如果用户对线上购买的产品不满意，还能直接去门店退货。
“全渠道的价值，我们认为有两点评判标准：一是提升效率，二是完善用户体验。如果满足这两点，那一定是最好的全渠道模式。”赵刚说。
本刊记者 袁晶莹
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