早午餐（Brunch）的用餐时间通常从早上10点到下午3点，起源于19世纪晚期的英格兰。那个时候的英国贵族们吃早餐的时间总是比较迟。当时在英国上层社会，早午餐被打上了有钱且有闲阶层的专利。英国作家盖伊·伯灵格在1895年英国杂志《猎人周报》中的《早午餐：一个藉口》一文中，Brunch第一次作为正式词汇出现。他在文章里写道：“相比起英格兰周日提前开始的油腻腻的晚餐，为什么不选择在中午时分享用一份配着茶或者咖啡的全新的餐点……这样，周日早晨可以睡个懒觉。对于星期六晚上喜欢熬夜的夜猫子来说，早午餐会让他们的生活更加丰富多彩。”
英国人创造了早午餐之后被美国人发扬光大，让其彻底流行起来。如今，早午餐早已不是贵族名媛们的专利，一到周末都可以看到静享早午餐的人们。The Rug，京城早午餐的鼻祖，无论是格调还是口味，都能够算得上京城之最。从朝阳公园店到三里屯店，每家都人气极旺，享誉京城多年。Rug是美语“地毯”的一种俏皮叫法，取名the Rug就是希望给顾客营造出在家里一般舒适的就餐环境。
近期，The Rug姐妹品牌——Chat Room by The Rug颇受各路明星，时尚文化尖端人士的追捧。
Chat Room by The Rug保留了The Rug百分之三十的菜品，且菜式更亲民。黑白为主调的装修风格，半开放式的就餐环境，仿佛走入了欧洲街头。这里的菜品以有机新鲜食材为基础，或原汁呈现或是玩出属于自己的创意。就连菜品下面的打底贝谷，披萨皮以及所有酱汁等都坚持自家手工制作，且所有菜品在制作的过程当中保证无添加，坚持少油少盐无味精无色素。
招牌菜印英威灵顿牛排派烤牛骨髓一直颇受欢迎。威灵顿牛排也叫惠灵顿牛排，工艺繁琐，极为考验厨师能力。在西餐当中，凡是名字当中带有“威灵顿”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。威灵顿牛排是选用上好的菲力牛排，外层用酥皮包裹是为保留内层菲力牛排原汁原味的汁水。这里的印英威灵顿牛排是将英国传统做法加以创新，采用自制印度咖喱酱汁，搭配现烤秘制洋葱英式牛骨髓。
近期电视剧《好先生》热播，剧中孙红雷饰演的主厨因为亲自操刀制作的威灵顿牛排走上“人生巅峰”，又一次带火了威灵顿牛排这道菜。
此外，特制西班牙海鲜炖饭也是这里的特色菜。市面上的西班牙海鲜饭普遍采用冷冻海鲜。而这里选用新鲜文蛤，海虹，海虾。而米饭则是选择传统的西班牙夹生米饭。
选择一种用餐方式，就是选择一种生活态度。休息时光，睡到自然醒，然后约上三五好友或拖家带口去享受一顿早晚餐，这家餐厅是不错的选择。
推荐菜品
特制西班牙海鲜炖饭：采用新鲜文蛤，海虹，海虾，及主厨特制西班牙正宗海鲜酱炖饭，米饭为传统的西班牙夹生米饭。
印英威灵顿牛排派烤牛骨髓：21天熟成牛排，自制酥皮，青酱拌芝麻叶沙拉，自制印度咖喱酱汁，现烤秘制洋葱英式牛骨髓，上撒法香。
特级酋长战斧烤猪排特餐：主厨秘制慢火炖带骨战俘猪排，自家酿制韩式泡菜，现炒土豆块采用淀粉含量很高的大白花有机土豆。
文/王元 部分图片/王元
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