你所不知的菌群争夺战
肠道有3支菌群队伍，一支是庞大的共生菌，能占到菌群总数的99%。人们最常作为共生菌补充的是乳酸杆菌、双歧杆菌、链球菌等。在我们的生活中经常听到的名词“益生菌”，主要指的就是这几种好菌群。第二支是一股小势力，它们就是条件致病菌——在特定条件下会致病的细菌。常见的是大肠球菌、大肠杆菌等。还有一小波“敌人队伍”偶尔会入侵。它们一般不常驻在肠道内，但是一旦入侵，就会在肠道迅速繁殖，导致疾病。比如，沙门氏菌、致病性大肠杆菌等。
菌群失衡的肠道，会产生一种叫脂多糖的内毒素，它进入身体后，被免疫细胞识别出来，从而产生多种炎症因子，使得身体进入低度炎症状态，所以导致了代谢异常。
共生菌的活动，能抑制致病菌的生长，同时阻止致病菌透过这层屏障进入人体。其实肠道里的好菌群也很脆弱，当你饮食不规律、情绪烦躁、压力较大的时候，好菌群的比例会迅速直线下降。很多益生菌在进入人体后，过不了胃酸和胆汁这一关，根本无法进入肠道发挥作用。
快来认识这几种益生菌
双歧杆菌：耐胃酸，可以顺利进入肠道，经过发酵后，可以产生乳酸，促进铁和维生素D的吸收。
干酪乳酸菌：耐酸性也很强，在肠道中能分解糖，产生酸，抑制致病菌以及腐败菌的繁殖。
嗜酸乳杆菌：能够帮助抑制致病菌的生长，平衡肠道菌群环境。
食补益生菌：纳豆、豆腐乳、泡菜、酸奶、奶酪等经过发酵的食物，都可补充益生菌。
这样做，益生菌最喜欢
大量补充膳食纤维。膳食纤维丰富的食物，是好菌群伙伴们喜欢的。若长期进食高脂、高糖食物，会造成肠道菌群中条件致病菌比例增加，从而使得食物中摄取的能量更容易转化为脂肪累积于皮下，造成肥胖。
派出更多益生菌支援它。你可以每天喝400毫升左右的酸奶，富含双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等益生菌的饮品最好不过，它们是好菌群小伙伴们的后援团。
给他们更好的成长环境。对益生菌有益的生存环境是多素少肉，须控制肉食的摄入比例，尤其是红肉。高脂肪含量的油炸食品、蛋糕、点心、饼干等要少吃。刺激性较强的食物，麻辣火锅、烧烤，及生冷食物也尽量少吃。
（梁衍军摘自《好日子》2017年4期）
●陈薇
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