奔跑吧夜猫！老广的深夜食堂

　　没吃过宵夜的人生，是不完美的。没有一丝烟火气的中国“深夜食堂”，是不存在的。在“越夜越娱乐”的美食之都广州，有着最“好味”的夜生活。海鲜粥、烧烤、火锅，你选哪一样？

　　何夕听漏

　　夜行者饥

　　西楚霸王项羽攻占咸阳之后，便想回到江东老家，理由是：“富贵不归故乡，如衣锦夜行，谁知之者？”

　　在秦汉时期，晚上穿得华丽丽地上街，确实不像今天这样会得到异性高富帅或白富美的欣赏赞叹，一不小心还会被官差抓去“禁监”。从先秦开始，中国就开始实行“宵禁令”，即便到了号称中国历史上最开放的朝代的唐代，宵禁依然很严，坊（住宅区）和市（交易区）分开，实行封闭式管理，暮鼓一敲，街上没什么人了。直到晚唐五代，趁着乱世，这道禁令竟然有了松动迹象。

　　宋代实行市坊合一之后，宵禁令也不复是困扰夜行者的噩梦了。宋太祖下令“令京城夜市至三鼓已来，不得禁止”，明确规定开封的三鼓以前的夜市是合法的。孟元老在《东京梦华录》中这样回忆开封的全盛景象：“金翠耀目，罗绮飘香。新声巧笑于柳陌花衢，按管调弦于茶坊酒肆。”当时，仕女喜欢“夜游”，然后到茶坊里“吃茶”。

　　“宵夜”也终于在后世吃货的千呼万唤中慢慢成型。宋人的“宵夜”，放到今天的深夜看同样让人饥火焚身。夏夜可以买到各种甜汤消暑，比如冰雪冷元子、生腌水木瓜、紫苏膏、荔枝膏。冬天则有鲜美的热食帮您驱寒解饥：旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶绘……

　　“粤”到“宵”浓

　　在宋人吴自牧的《梦粱录》里，第一次以“消夜”来指代夜宵：“除夕，内司意思局进呈消夜果子盒（宋人所说的“果子”一般是指裹装的甜食）。”以美食消长夜，古人着实风雅。随着时间的推移，“消夜”也就慢慢变成了“宵夜”。

　　有趣的是，在很多人的印象里，“宵夜”最初是广东人的专用词。而历史上的广州，也确实是个“宵夜狂城”。

　　清代时广州珠江边上长堤一带每有画艇相连，夜夜笙歌，大词人文廷式便喜欢在舟上听“蜑女”唱当时流行之“粤讴”。而著名的小吃艇仔粥，也是当时夜游珠江者的心头爱。

　　晚清还有“广州西关肉林酒海，无寒暑，无昼夜”的说法，那时的广州人，对宵夜的疯狂程度，绝不在今人之下。

　　民国时期的广州，市内渐渐地形成了多条“夜食街”，茶楼酒店中的“夜市”茶座，也是“嘉宾语笑达终宵”，热闹非凡。这种独具特色的广式宵夜文化，其影响甚至远及于沪上。

　　《沪江商业市景词·宵夜馆》中便有这么两句：“馆名宵夜粤人开，装饰辉煌引客来。”可见当时粤人在上海所开的宵夜馆有多受欢迎了。

　　个中滋味

　　中华饮食文化博大精深，居然找了一包老坛酸菜面来作代言，确实是“大大的”不靠谱。在大江南北，人们各有各的“酒醒后”，各有各的“梦阑时”，个中滋味，真是一言难尽。

　　上海：等你爱我

　　在日本漫画里，上海里弄中的小笼包、油条，有着不可思议的魔力。

　　那些霓虹国的漫画家大概不知道，“魔都”人夜宵时也要来上一碗豆浆，啃啃“油炸桧”的。在夜市油条店前，成为“长龙”里的一分子，然后满心欢喜地等呀等呀，当拿到脆口的油条和香浓的豆浆时，会觉得“等待是值得的”。

　　这，也许是在这漫长一天里，他们的脑海里第一次涌出这一句话。

　　在上海，在这个杜月笙和张爱玲们留下了多少璀璨风华、彪炳功业的魔都，很累。

　　好在，他们还有豆浆油条，还有馄饨，还有牛蛙面……还有这么一个，能够温暖自己的心和胃的“夜上海”。

　　北京：“煮”角在这，别“串”戏

　　OnenightinBeijing，我留下许多情。

　　午门外听了一阵风嚎，弄得周身阴冷，想想还是得接一下人间的阳气。于是乎，找了位最爱吃豆汁的北京爷们，带咱去瞧一瞧那位滚烫的夜Beijing。

　　都说天子脚下，最宜撸串。穿街串巷，净找那些跟午门前辈一样没名没姓的串儿店，然后坐下来，左串右串一个慢动作，鸡鸭鱼肉，一一入口。

　　再后面啊，就没在评论区到处“串”了，直接找了“卤煮”。北京的卤煮火烧，深更半夜起来吃更有味儿。有些卤煮店，一直营业到凌晨四点。去吃的可能是散场的绿军球迷，可能是开晚班的北京的哥。

　　当然了，也有可能是我这样的“南方士子”，上辈子没起好名字，就跟孙山一起上京赶考；这辈子没发过评论，就为了上京找卤煮，我容易吗我？

　　香港：风起时，拥紧我

　　小河弯弯入海港。

　　香江的夜，如期而至。

　　那些不曾掉进熟梦中的夜行人，走向了大排档、茶餐厅、招牌里带着“记”字的面馆。与四川人喜欢的是舌尖的炙烧感不同，香港人更多追求的是那种暖胃的舒适。

　　就像是家人的一句问候，简单，但直指人心。

　　所以，他们心中的“爱的风景”，往往不是红油热锅，而是一碗清汤牛腩，或者，咖喱鱼蛋。

　　“桃姐”和刘德华，在这样的夜里，在这样的街边，尝过冷的风，和暖的面。

　　“戏份”更多的，则是戏外的人生里那些籍籍无名的人。

　　他们需要这个香港的夜。

　　重庆：巴山夜语

　　宋人林洪在其《山家清供》中，提到一件趣事。一个大雪飘飞的夜晚，他在山间捉到一只野兔，于是吃起了宋版的涮兔肉火锅——“拨霞供”。

　　快活是快活，但在重庆人看来，这样的“吃”还是少了点狂气。

　　首先，天气太“清淡”，一个风雪夜，多雅呀！但怎么比得上大热天在人生的洪炉前汗流浃背地“摆龙门阵”那种畅快呢。

　　第二，食材、调料不够重口。重庆人吃火锅，少不了“老三篇”——毛肚、黄喉、鸭肠，以及鸭血、肥肠、牛肝这些让你“腥巴适”的哥们。满锅红油，尽情地在眼前翻腾着。吃着吃着，自个儿的脸上也生出红光来。

　　巴适哟！

　　西安：十“面”埋伏

　　说到夜宵，西安人的思绪一下子就飘到了唐朝。

　　那时候的长安人，“初筵方落日，醉止到鸣鸡”，从傍晚开始开party，欢饮达旦，乖乖，原来“暮鼓晨钟”是这个意思捏。不过，这样的快事只属于当时的富贵人家，平头百姓，晚上还只能乖乖待在家里不出门。

　　这么一想，有点憋屈啊。堂堂的西北汉子，晚上不出去海吃一圈，怎么能够安然入梦呢。于是，大喝一声：“收！”

　　刚回到现实，面香就跟着飘来了。

　　岐山的臊子面、宝鸡的削筋面、杨凌的蘸水面、西安的油泼面……千根线万根线，所有春枝秋叶，统统入口，明日这大好河山怎么收拾打理，且待我柔肠百转后说。

　　乌鲁木齐：星垂狂夜

　　到了天山派的地盘，该学点功夫——“吃”的功夫。

　　首先，扫地焚香，静坐三秒钟，然后，内个啥，点一碗苏氏牛肉面。苏家的面，在乌鲁木齐向称独步。一碗毛细面，热热的烫头用牛肉、牛骨、鸡骨熬制，清透鲜醇，就一口，所有西域刀郎受过的情伤都被彻底治愈了。

　　然后，去西北路，去于田街小道，尝一尝所有食肉兽都深深爱着的大盘鸡和椒麻鸡。再来上几瓶大乌苏，酒入愁肠，如火烧一般。

　　在这样浓烈的酒、这样酣畅的夜里，我存在过。

　　值了。

　　深宵密语

　　俗语说：“食在广州。”老广的宵夜文化精髓不仅在于鲜美的味道，更打动人的是，是在锅碗瓢盆间浸润、蒸腾的那种别样情怀。这些属于广州人“深夜食堂”的美食街，相信就算黄磊来了，也会爱上它！

　　宝业路：广州深夜食堂的老字号

　　广州人以珠江为界，称珠江以南的海珠区为河南。宝业路位于江南西附近，向来有“河南食街”的美誉。宝业路美食一条街，出品以潮汕菜和海鲜砂锅粥为特色，绝对是广州人“蒲天光”（吃通宵）的好去处。

　　蒲天光

　　如果你同的士司机讲要去“蒲天光”，他马上心领神会，不劳您老再讲第二句，老司机就上路了。毕竟，“蒲天光”也是一家十年老店了。这家店主打地道粤菜，原生态的生猛河鲜海鲜，有冰镇、水煮、泰汁等各种做法，当然也少不了招牌的砂锅粥。从晚上11点开始，“蒲天光”便座无虚席，到了凌晨2点的“尖峰时刻”，觥筹交错，人声鼎沸，那时可真明了古人“秉烛夜游”的佳趣了。

　　推荐：腌虾、腌青口、孙阿菜鱼、咖喱越南虎虾、冰镇带子

　　淇乐多火锅美食城

　　法海大师的粉丝千万要小心！这里可是吃蟾蜍的地方，嘿嘿嘿。散发着浓浓椰香的蟾蜍火锅，味道一流，性价比高，其他各种火锅料都不错，营业时间到凌晨四点。环境好，装饰布置很花了心思，一楼有个迷你后花园，二楼有露天台，在月朗星稀的晚上坐在这里宵夜，别有一番情趣。

　　推荐：牛肉丸、蟾蜍、肉丸

　　百汇美食蚝

　　生蚝在吃货心中的地位不必多说。而吃生蚝是最为简单平民化的代表，是以炭烧为出名。听着生蚝在烧烤架上吱吱响的声音，再浇上蒜蓉汁，一口一个那才叫爽快。蚝大而柔嫩，干净无沙。各式粤菜小炒出品同样很好。

　　推荐：炭烧生蚝、扇贝、茄子、多春鱼、冰镇黄鳝、鱿鱼、避风塘炒蟹

　　盱眙周大龙虾

　　“要吃小龙虾，移步周大龙。”广州老饕们都熟知的这句“十字真言”，点出了“周大龙”的江湖地位。这家老店环境一般，不过味道确实是杠杠滴。这里最经典的要数十三香小龙虾，其次人气很旺的有十三香田鸡和肥肠鱼，那叫一个辣爽。从戴上手套的那一刻起，战意十足的你，就根本没有停下来的勇气了。

　　推荐：十三香小龙虾

　　兴盛路：逼格满满的宵夜街

　　兴盛路，可以说是时下广州城内最红火的地方，酒吧和各种西餐吧的聚集地，夜幕降临，便迅速开启热闹模式。这里是逼格满满的宵夜街，中西饮食文化的交汇地，大多数店铺都是营业到凌晨的，你可以在这里尽情地吃宵夜，享受异国风情。

　　大龙焱火锅

　　这家来自成都的火锅店，范冰冰、黄晓明等明星都很爱。店里装潢很有江湖气息，又不失格调，服务员用长嘴茶壶沏的八宝茶很香，不能吃辣的就点鸳鸯锅，微辣也足够辣了，香油、蒜末、香菜等调成的料十分诱人，食物在红油锅里稍微翻转一下就可以开吃了，非常入味。由于人气太旺，食客很可能要排队。

　　推荐：鸭肠、鸭血、肥牛、莴笋

　　天下泽雨汤工房

　　店里装修简洁明亮，特别安静舒服，食客在其中谈天说地很自在。这是一家以汤出名的店，来这里不喝汤就等于没来过，十分鲜美、用料很足，感觉每一口都是补的。

　　推荐：石斛炖汤

　　Arbat阿尔巴特酒吧

　　装修充满了帝国风情，让你有种身处莫斯科的感觉，这里的菜式是广州最地道的俄罗斯风味，可以在这里与朋友小酌一杯，吃个小食，感受下生活悠闲。

　　推荐：酸奶油面包罗宋汤、阿利福野俄罗斯传统沙拉

　　飞行先生

　　这是一家以飞行为主题的西餐厅，店员都穿着机师制服，飞机模型是随处可见，环境灯光映射下氛围很好。晚上9点到12点都有驻唱歌手表演，下了班约朋友来这里听歌、吃肉、喝小酒，甚是惬意。

　　推荐：牛扒、香肠

　　沙面：能看江景的浪漫宵夜地

　　沙面，可能是广州最富有欧陆风情的地方，岛上有150多座欧洲风格建筑，四面环水，一幢幢西方古典建筑，散布在绿荫花丛之中。闺蜜和情侣都喜欢到沙面去拍美照，其实除了房子，这里的许多美食也是不能错过的。于夜色，携心爱之人，一边品美食叹江景，夫复何求？

　　兰桂坊珍味馆

　　这是极具泰国风情的餐馆，人气火爆，如果觉得大厅位置有些窄，可以坐在室外，感受江风拂面的美妙。咖喱虾的每只虾都个大饱满而且很新鲜，咖喱汁十分香浓但不算太辣，用来拌饭可以吃好几碗。

　　推荐：咖喱虾、椰汁木瓜炖雪蛤

　　侨美食家

　　不知道是不是人气太旺，连走廊都被充分利用起来。灯光昏黄得来又有情调，如果你不介意空间较拥挤的话，环境还是很浪漫的。红烧乳鸽不会只有咸味，更不会因为价钱便宜而降低了出品。蛋挞不比在澳门吃到的差。

　　推荐：红烧乳鸽、蛋挞

　　露丝酒吧餐厅

　　墙上的海报，车牌，电影票，让人觉得能够安静下来，分量不算太小。海鲜很新鲜，价格合理。

　　推荐：海鲜焗饭、炸薯条、炸洋葱圈

　　番禺区洛溪：各地风味小吃一网打尽

　　洛溪特色风情美食食街在广州市番禺区，是集各省特色风味的一条美食街，有50多种风格的各地菜馆相聚于此。身处闹市，却独有农家的古朴、开阔的优雅环境。粤菜、湘菜、川菜、东北菜、韩国菜、鄂菜、各种地方风味小吃等各俱特色、一应俱全。

　　顺德水蛇粥

　　这里的水蛇粥是即点即做的，将做好的水蛇放入各种药材熬出来的粥，非常养生，又非常绵滑顺口。水蛇还有椒盐、盐焗等风味。

　　推荐：水蛇粥、铁板鱼鳔、烧汁茄瓜、椒盐濑尿虾

　　红灯笼川菜食府

　　川菜是中华美食绕不过去的标杆。在洛溪食街上从来不缺它们的身影，对于喜欢吃辣的人来说，这是福地。店门口两条大大的“龙柱”十分显眼，各种川菜必点的菜出品都有保证。

　　推荐：酸菜鱼、馋嘴蛙、凉拌蕨粉

　　毛烧烤粥吧&烤鱼小龙虾

　　洛溪食街上专门做烧烤的一家店，装修还不错，烧烤厨房现在都是透明化的，可以看到是怎么做的，放什么配料都可以看得到，吃起来比较放心。

　　推荐：长沙臭豆腐、毛豆、烤串类

　　中国版深夜食堂，要是拍这些故事该多好

　　“小饭馆大排档边，有人和爱人纠结是否多要一碗面，有人和同学诉说上司有多么混蛋，有人和朋友吹嘘自己认识谁谁家的二大爷，有人可能正独自咽下对这座城市的告别饭……”

　　是啊，路边的苍蝇馆子，夏天的大排档，天南地北，家长里短，不管吃的是什么，每一缕热气，都是真实的人间烟火。

　　只有在真实的生活里，故事才有所附丽。

　　@------NICOLE------

　　一个常去的大排档，很便宜的大排档，有天隔壁桌坐下一对衣着朴素整洁的父子，只要了一个肉片菜汤，两碗米饭，一声不响地吃着，老父亲只用汤兑米饭，把肉都给了年轻的儿子，儿子又把肉夹回给他，老父亲不时抬头看看周围的人，眼神黯淡。最后埋单25块，儿子掏了好久才凑够。儿子说的唯一一句话就是“我在这很好，我送你去火车站吧。”

　　@苞米胡子努力中

　　几年前德国出差，跟旅居德国的李大哥开车去了一个小镇，在小镇上随便找了家中餐馆就餐。李哥意外地发现中餐馆老板娘竟然是他前女友。当年他跟女友一家人闹得很不愉快，但此度相逢已然是多年以后，大家恩仇早已远去，相视淡然而笑。看着女方一家其乐融融，李哥那晚喝了不少酒，似乎酒里都是故事。

　　@苏袂凉

　　我们大学旁边的小馆子，经常坐着一个蓄着长发长须，狼狈又落魄的大叔，远看像个乞丐，近看却不失风雅。他每次来就点盖浇饭，从来就他一个人，也从来看不见他和别人交谈，一直对他感到好奇，直到有天老板告诉我们，他原本是我们大学艺术学院的教授，后来疯了，就离开了学校。回去的路上我们一直欲言又止。

　　@月行云随

　　2000年左右的时候，在麦子店街一家24小时粥馆。凌晨吃夜宵，竟然看见老徐和王朔对坐。老徐泪流满面，老王相对无言。

　　@猫压床的菇凉

　　一群朋友去吃饭，旁边桌是一个白头发老太太，一个人点了几个凉菜一瓶啤酒。吃了半程来了另一个老太太，两人对饮几杯，抽了几根烟，结账走了。这样的老年生活简直不能更酷。

　　@如风远行

　　朋友说的不是我的。有一次他晚上去火车站接人，在一家小吃店吃完饭以后开始蹭WiFi。旁边一桌一对情侣正在分手，男的翻来覆去就是一句话，我现在就这样了，你跟着我没什么希望。后来男的把女的送走几分钟以后又回来了，朋友说他第一次看到一个男人凑合着店里的免费咸菜喝了12瓶啤酒。

　　@靖101

　　想起大学毕业最后一夜，跑去园西路吃饵丝，我知道这是我在这个城市吃的最后一碗饵丝，下次再见我便是个过客。老板是个阿姨，认得我，说，毕业了吧。我点头。她笑着说：吃了一年我的饵丝也没见你吃胖，最后一碗我得多给你下点饵丝。没有一路顺风，没有

　　前途似锦。

　　@-粒粒栗

　　我自己因为有一次实在是崩溃趴在家附近的甜品店号啕大哭，哭了三个多小时。老板娘就一直坐在我对面给我递纸巾，什么也没有说。也暂时先把门锁上不让任何人进来了。我大概哭了一包半的抽纸，感觉人都哭干了才停下来。后来她跟我说，哭吧，我以前也这么哭过，哭过之后还要好好生活的。

　　@薄德未-喇菲啊忒

　　讲一个听说的故事吧，C一个人到大城市工作，老婆孩子都在老家，刚来到那个城市也没什么朋友，一个人去饭馆吃饭，点了瓶啤酒，旁边桌子的人干杯的时候，他也会举起酒杯一起干杯……

　　消此永夜

　　李义山《龙池》诗云：“夜半宴归宫漏永，薛王沉醉寿王醒。”

　　那么漫长的夜，如何捱过？薛王醉了，寿王却久久无法入眠。

　　正因有了这样强烈的无助感，才会有“宵（消）夜”这样神奇的物事出现。投身于酒池肉海中，来消解这无边无际的夜。

　　寂寞难遣，才有了这些吃食，和吃货。这个时候，难道我们还要忽视自己的汹涌无奈，还要故作矜持，装扮成与己无干的人，赴一场看似很fancy的深夜派对么？

　　烤炉前，砂锅里，酒杯中，夜和我都在灼烧。

　　把白日的苟且统统烧尽，三更的我，有一双火眼金睛。