饸饹面是北方名吃，在山西、河南、甘肃、内蒙古等地区都颇受欢迎。传说其起源于商朝末年，是苏妲己之嫂为小姑子所制，味道鲜美，香而不腻。
有趣的是，妲己却从来没尝过饸饹，反倒是著名的酒疯子——刘伶，据说曾经靠这碗面赚到一点酒钱。
活啦！
殷商末年，出现过不少传世佳肴，比较重口味的，有周文王尝过的肉羹——那一碗基本没人敢再试。传统的北方面食——饸饹面，则与美艳的妲己有关。
纣王好色，他一听说苏护的女儿苏妲己貌若天仙，顿时狼心如沸，想要马上揽之入怀。于是，他下诏纳其为妃。苏家当然不敢sayno，只能点头。兄嫂便护送妲己前往朝歌——朝歌的别名叫“虎口”。
赶到获嘉时，天色已晚，三人便在一间驿馆过夜。妲己的嫂子通玄术，当晚她夜观天象，除了没看到需要借箭的草船之外，什么都知道了。美人身侧，定有妖孽，这是亘古不变的真理。苏嫂知道，今晚会有妖精上门，来找妲己的麻烦。
于是，她亲自下厨，用面粉佐以祛邪镇灾之物作了一碗面，亲自给小姑端过去。哪知道，邪气来得太快，他娘的，她还是迟了一步。走到门口，她看到九尾狐狸正在吸取妲己的元神。就一会儿工夫，九尾狐狸就变成了百分百的妲己模样。那一刻，眼睁睁看着这一切发生而无能为力的苏嫂，真的很想唱一首《星语心愿》。
假妲己见苏嫂站在门口，笑着问：“嫂子端的是碗什么面？”苏嫂惊魂未定，喃喃道：“活啦，活啦……”
后来以讹传讹，“活啦面”就成了“饸饹面”。
卖面的酒鬼
故事永远不嫌多。
前头刚送走了妲己，抬头一看，刘伶又来了。
说出“我以天地为栋宇，屋室为裈衣，诸君何为入我裈中”这样的天才大疯话的刘伶诶。
乖乖，原来饸饹面还记得自己的另一段“恋情”。
西晋初年，刘伶被罢了官，流落到获嘉县亢村。这个酒疯子，这下无以为生了，想想还是开家小饭馆吧，这样才有点余钱饮酒。刘伶想来想去，最终选择了妲己没有机会尝到的“活啦面”作为镇店佳肴。
那位一辈子都为酒鬼丈夫担心焦虑的刘太太，决定好好升级一下这道传统美食。她在搅饸饹的肉卤中加入六六三十六味中草药，这样一来，不仅食饸饹能充饥，还能强身健体。一时间，饸饹面名震北国，成为广受欢迎的名吃。
延伸阅读
饸饹面的制作方式非常有趣，用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏底）把和好的荞麦面团、高粱面团（现多用小麦面团）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。
王桢《农书-荞麦》一书中称：“北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而为面......或作汤饼，谓之河漏。”河漏即饸饹，传说清初康熙专心于治理河道，嫌其名不吉，才改为饸饹。
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