在很多人的印象里，“茶”和“食”一个清雅，一个重浊，似乎是参商两星，不会有交汇的空间。其实不然。食物并不一定需要给舌尖带来强烈的兴奋感，才算得上佳肴。万箭齐发，看着刺激，终不如一片飞花自在。茶学界，茶食是指用茶掺和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品。中国早有以茶入馔的传统，从受宋词启发而创制的名菜龙井虾仁，到明末王公贵妇钟爱的茶泡饭，个中皆有深味，诸位只须闭上眼睛，轻尝一口，南山便悠然而见了。
龙井虾仁
关于“龙井虾仁”的由来，有两种说法。第一种说法认为，人们创制出“龙井虾仁”，是受到做过杭州地方官的北宋大文豪苏东坡的启发。苏东坡调到密州（今山东诸城）时，曾赋《望江南》词，其中有这么三句：“休对故人思故国，且将新火试新茶，诗酒趁年华。”旧时，有寒食节不举火的风俗，节后举火称新火。这个时候采摘的茶叶，正是“明前”（寒食后二日是清明节），属龙井茶中的最佳品。传说后来杭州的厨师正是从苏东坡的词联想到这个季节中的时鲜河虾，于是以新火烹制了“龙井虾仁”。
而烹制“龙井虾仁”，茶叶的选用是最基础的工序。龙井茶产于浙江杭州西湖附近的山中，以龙井村狮子峰所产最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四绝著称。用清明节前后的龙井新茶配以鲜活河虾仁，才能制出最美味的龙井虾仁。
清风徐来
“昨日东风吹枳花，酒醒春晚一瓯茶。”这是唐人李郢最著名的两句诗。有风来时，煮茶看花，寂寞而不燥乱，真有些“孤云独去闲”的味道。
在茶食里，也有“一方净土”，可以让你找到这种“优雅的孤独感”。这位“净土君”，就是安徽的著名小吃——清风徐来。
安徽地区很早就有以“雀舌”、“鹰爪”之茶叶嫩尖制作“茶菜”的传统。清风徐来正是以“鹰爪”的茶叶制成的凉品，与大家熟知的草豆腐类似。
“清风徐来”原名“嫩叶香”，名字倒也非常雅致，后来当地的一位秀才尝过之后，觉得清甜无比，其外观又是一片翠绿，便从苏东坡《赤壁赋》中随手摘来一句“清风徐来”，作为它的新名字，并很快流传开来。
茶泡饭
明末清初，江南名士冒辟疆的爱妾董小宛精于烹饪，且性不爱甘肥，每次吃饭，均以一小壶茶，温淘饭食之。她吃的，其实就是大家非常熟悉的茶泡饭。在我国江浙地区和海外的日本，茶泡饭是一种传统的美食。
古代的日本受江南文化影响甚巨，因此有人认为，茶泡饭当是由中国传入。而比较普遍的说法则是，在日本的战国时代，武士在行军作战中，用热茶泡米饭，加上佐料，即饮即食，可以在最短的时间内充饥提神。
二战结束之后，日本陷入了食物供应短缺的境地，制法简单的茶泡饭成为了人们的“温馨知己”。直至今日，茶泡饭仍然是日本料理中重要的“家常菜”。在日剧《年轻人们》中，阿旭新婚妻子的那句“我给你做一碗茶泡饭”，给疲惫的他带去不少慰藉。
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