糖不甩又名如意果，是广东传统名点，口感酥滑香甜，十分美味。
传说，它的发明者是那一场神秘邂逅的结晶——吕洞宾仙人。
其实，若能做对甜蜜鸳鸯，又何须苦羡天仙？
“浪漫时就从唐朝转入糖街”，足矣。
序曲
在中国北方，有一道传统的甜食，叫“三不粘”。其色泽金黄，可口美味，一直是最受欢迎的小吃之一。有趣的是，在广东同样有一位“不”字辈的“甜心”，与其遥遥相望，互投之以青眼，它就是——糖不甩。
前人选用“不”字为“三不粘”增色，是取其不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿之意。若问南国的糖何以“不”甩，则要请出吕洞宾大仙来为大家解释解释。
“拍拍手！有请吕公！”
醒世恒糖
近代以来，中国被卷入三千年未有之大变局中。国人都忙着救亡，无暇谈玄，因此在晚清之后，神仙下凡的传说就愈来愈少了。而在进入近代的关口，吕老仙还是抽空来了一趟人间。他那次过来，是为了给吸大烟的人们发点“醒世恒糖”。
道光十九年（1839年），正是鸦片烟最泛滥的时候。那时的广东东莞东坑镇一带，到处都是“过眼云烟”。那些受财主雇佣的男丁，无心干活，只是专心倚着枯藤老树做昏“鸦”。少年时满满的胶原蛋白，就这样被鸦片烟生生抽走，个个面黄肌瘦，瘫似葛优。
吕洞宾先生虽然早已得道升仙，仍然不忘人间事，一有什么风吹草动，他都要皱皱眉头关心一下。这次情况如此严重，光皱眉没用，吕道人特意赶制治瘾灵丹，希望送到下界，普渡众生。
刚打算坐飞机，吕洞宾突然打了自己一个嘴巴：“哎呀！哎呀！欲速则不达啊！”原来，灵丹味苦，对于迷恋于感官享受的昏“鸦”们来说，又有什么吸引力呢？得作点改变。吕洞宾摇摇脑袋，计上心来。
打败“葛优瘫”
吕洞宾把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆，煮成甜滑、可口的“糖不甩”（取之“糖粉粘丹不分离”之意），然后再翩然下凡来。他摇身一变，成了一个挑担叫卖的老翁，为了吸引这些葛大爷的粉丝，他还搞起了大优惠——半卖半送。
众人一尝，哇，酥滑香甜！你还别说，这甜到心田里的灵丹，还真有回春之力。一秒之前，满地葛优，转眼之间，都变身州长了。
吕洞宾见灵丹收效了，满意地点点头，又买了一张南航的机票，回到天上了。从此，东坑“糖不甩”登上了历史舞台。
心甜心碎
糖不甩既然成了大众美食，嘿嘿，那么它很快就会超越食物的名相，成为“相亲角”大妈的独门暗器了。
在东坑及附近的茶山、横沥诸镇，糖不甩经常扮演的是月老的助手角色。旧时婚俗相对保守，当媒婆带“后生仔”到女家“相睇”，如果丈母娘觉得这年轻小伙“靓仔”又靠谱，便会煮“糖不甩”招呼男方。男方一看上桌的是“糖不甩”，心头大石放下了——这门亲事“甩”不了了。他越吃越香，还会要求再来一碗，表明愿意好事成双。
但如果女方家长嫌男的长得太帅，一定又花心又宅，放不了心放一辈子的长线，就会煮一碗打散鸡蛋的腐竹糖水。男方一看，心凉了半截：“散了，散了！”只能匆匆喝上一口，黯然离去。
爱情的甘苦，选择的幽曲，就在这两碗糖不甩和那一碗腐竹糖水中隐现……
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