新“川流”：幸甚至哉，歌以咏“辣”

　　有人说，人生惨淡无味。我猜，此君可能是平生无辣亦无欢。老饕开出的药方和寄语是：“吃点辣，痛快煞。”走，一起到全国最美味的新派川菜餐厅炙舌疗心。北上广不相信眼泪，只因未到最辣时。

　　更十分、向人辛辣

　　上海的新派川菜馆，以辛香汇最为知名。从2003年开业开始，它足足火了14年。

　　没啥秘诀，就是好吃。

　　比如招牌菜金手指，据说是“贪吃男”的专属天使。油而不腻，甜而不辣，每次啃着那“金色”的爪子，心里就特别痛快，仿佛找到了小时候啃自己手指的乐趣。真的，特棒。

　　再比如人人必点的馋嘴牛蛙，外层裹了一层茨，让牛蛙的口感更加鲜嫩爽滑，配上莴笋一起吃，真有点半面浓妆半素抹的梦幻感。

　　当然了，还有从一开始风靡到此刻的明星凉菜钵钵鸡，鸡肉鲜辣，上面还铺着一层酥脆的花生，和自己的Mr.Right一起吃，感觉特别浪漫。

　　喔梦里梦里见过你

　　您要是个爱吃京剧，喔不，爱吃川菜的票友，那位于北京三里屯的这家“梦不离椒”准适合您。这名字呀，就不简单啦。“梦不离椒”是“孟不离焦”的谐音，后者出自杨家将故事，指的是焦赞和孟良这对好基友唇不离齿的深厚情谊。京戏《洪羊洞》，演的就是这哥俩的故事。

　　不单名字特别，这里的菜式也是“刚刚的”。既然是新派川菜，当然得有点新把式。虾肉裹着芝士，再裹上一层洋芋丝，尝起来外脆内嫩——这道是原创菜金丝虾球。而将“口水”换成了清泉的凉菜泉水鸡，则选用上等辣椒熬制红油，这样“熏陶”出来的鸡肉，绵密滑嫩，非常鲜美。

　　沿江夜，听“潮”涌

　　佛山原创品牌庸義Easy一开业就燃爆了整个佛山，独创庸式辣菜深受广东人追捧，近日该品牌“杀”入广州，庸義Easy·广州店位于夜蒲胜地沿江路，是潮仔潮女的聚集地。

　　庸義，谐音又名“容易Easy”，其实品牌的创业过程并不容易，看似简单实质复杂，希望打造成一个时尚积极的新派川菜品牌，鼓励新时代的年轻人努力积极生活，让庸義Easy·广州店成为时尚潮人的聚集地，让一切事情都变得很Easy。

　　热闹、有趣，不庸俗

　　庸義位于广州有名的酒吧街——沿江路，夜幕降临坐在窗边，车来车往，夜色迷人。一进门古色古香的地板，搭配红色的灯光、雕花灯笼和墙面的荧光人像，复古又时尚。店内特别设有别具特色的吸烟室，既有小型台球桌，又有《春娇与志明》的同款决策板……热闹、有趣而不庸俗，是潮人最新夜蒲据点。所以在这里，还常常会偶遇不少网红来打卡！

　　鲜、香、麻、辣，样样全

　　这里的酸菜鱼、香辣田鸡、香辣虾都是必试，可谓是鲜、香、麻、辣，样样都有，让你吃得过瘾。庸義Easy致力于突破现今的辣菜水平，打造时尚而不失美味的辣菜：这里的辣菜香料都是大厨历时一个月，亲自去四川挑选，试过了再选出最满意的香料空运回来的，只为为顾客带来最原始的“辣”。

　　现在广东“好辣”的人越来越多，但是吃辣也要“因地制宜”。庸义虽用四川香料保持味道，却经过上百次调试，将广东人对辣菜的向往和对食材新鲜的极致追求融为一体，做出辣但不过于辣，香而不油腻的极致味道，为“辣食尚”增加新的风向标。

　　盘、池、茶，引新风

　　全店主打三大特色菜品“庸池”“庸盘”“庸茶”。招牌菜“庸池”和“庸盘”将大家熟悉的“干锅”和“酸汤”来了一个3.0全面升级。以酸汤为基调的“庸池”，以鸭嘴鱼作为主材，配以肥牛、肥肠、酸菜等辅材，三种不同的肉类完美配搭，一种意想不到的“鲜”完全征服你的味蕾；“庸盘”，则以“干锅”为蓝本，除了普通的新鲜食材外，该店的名厨老师傅还结合世界各地不同的时令海鲜作为“时令搭配”，如北海道帝皇蟹、印尼巨型濑尿虾、波士顿龙虾等均可以选取为主材炮制于庸盘当中，各种海鲜的鲜辣诱惑，冲击味觉。

　　装菜所用的庸池同庸盘，都是纯手工打造的铜器，全国独一无二的技艺成果，岭南文化积淀百年的精华之一。

　　此外，店铺的另一主打“庸茶“，更是解辣首选，我们特别研制的水果秘方，挑选新鲜甜美的水果泡制，每一种水果不功效的搭配，除了解辣，更是各位女士的美颜首选。