酒德颂·托斯卡纳名庄

　　在托斯卡纳的艳阳下，品一杯陈年好酒，是多少人梦寐以求的惬意生活。当充满历史感的醇香弥漫心头时，我们会记起，自己离“翡冷翠的一夜”有多近，然后，再来一杯，把所有刚刚泛起的记忆统统忘却。

　　带着醉意，我们飞往浪漫的亚平宁，寻访托斯卡纳葡萄酒名庄。给我一杯酒，让世界的梦沉落，沉落……

　　余霞成赤珠

　　圣圭托酒庄（Tenuta San Guido）地处意大利托斯卡纳（Toscana）的保格利（Bolgheri）海滨地区，是亚平宁半岛上最著名的酒庄之一。酒庄出产的西施佳雅（Sassicaia）葡萄酒被称为意大利的酒王之王，更享有“意大利拉菲（Lafite）”的美誉。

　　喜爱托斯卡纳葡萄酒的人，都应该感激马里欧侯爵（Mario Incisadella Rocchetta）。他创建了圣圭托酒庄，并作出了使用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）来酿酒这一伟大革新——就连酒神的永恒之杯都为之震颤。

　　圣圭托酒庄出产的主要酒款是西施佳雅干红葡萄酒。这款酒是意大利最著名的葡萄酒之一，酿制葡萄以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主。近期比较优秀的年份包括：2000年、1998年、1997年、1993年、1990年、1988年、1985年、1982年、1978年和1975年。

　　徒此挹清芬

　　鲁芬诺酒庄（Ruffino）位于基安帝（Chianti），是世界上最受欢迎的意大利酒庄之一。酒庄创立于1877年，在短短数十年里便成长为意大利名庄。1930年，鲁芬诺酒庄从托斯卡纳地区最大的酒庄发展成为了意大利最重要的家族经营酒庄。

　　鲁芬诺酒庄目前拥有8块葡萄园，占地630公顷，是基安帝地区最大的葡萄园拥有者。这些地区阳光充沛，气候温和，十分适合酿酒葡萄的生长。鲁芬诺酒庄出品的经典酒款是鲁芬诺基安帝干红葡萄酒（Ruffino Chianti），此酒在本世纪初便出口到各国，被誉为“托斯卡纳的大使”。这款酒口感新鲜舒适，未受到木质老化的影响，保持着新鲜水果的清新香气。

　　归去凤池夸

　　第三个出场的马泽世家凤都酒庄（Castellodi Fonterutoli），同样来自葡萄酒圣地基安帝。酒庄亦新亦

　　古，以酿制品质出众的上等基安帝葡萄酒及卓越的“特级托斯卡纳葡萄酒”闻名于世。马泽世家凤都酒庄面积达650公顷，其中117公顷用于葡萄种植，分为Fonterutoli、Siepi、Badiola、Belvedere和Caggio几个不同的葡萄园，分布在距海平面230-500米的海拔高度上。因为土壤结构中富含石灰岩和砂岩的矿物质，以及高度的含水量，故当地酿成的葡萄酒也被称为“矿石之酒”。

　　酒庄所拥有的酒窖是2006年全新改建完成的Fonterutoli酒窖，被《醇鉴》（Decanter）杂志选为“基安帝产区最有魅力的酒窖”。酒窖由家族中的建筑师Agnese Mazze设计，利用酿酒产生的废料当成再生能源的环保理念，将葡萄储藏槽建于最高楼层以利用重力榨汁，搭配与墙面结合的天然洒水系统。酒庄生产多个系列的葡萄酒，如Fonterutoli、Castello Fonterutoli、Siepi、Ser Lapo、Badiola和Mix36。

　　醺酣闻鹊喜

　　麓鹊酒庄（Luce）位于蒙塔希诺（Montalcino）产区，是该产区口碑和声誉最好的酒庄之一。酒庄有手扪星辰、酿煮天意的雄心，它位于海拨350至420公尺处，是蒙塔希诺地区最高的酒庄，且拥有192公顷的葡萄园。

　　葡萄园基本只种植梅洛（Merlot）和意大利特有品种桑娇维塞（Sangiovese），梅洛葡萄主要集中在低海拔富含粘土的区域，而桑娇维塞则在高海拔处。葡萄园日照充足且干燥的夏季，赋予葡萄丰富的果香；而凉爽的夜间气候，也有利于保持葡萄香气的复杂度。

　　葡萄成熟后，麓鹊酒庄采用手工采摘葡萄，并严格挑选出最优质的葡萄进入控温的不锈钢罐中发酵，发酵时间约为4个星期。麓鹊酒庄目前有Luce、Luce Brunello、Lucente和Grappa四个系列的葡萄酒。