琴音，流水，和多瑙河畔的梦

　　有人说，给葡萄树听听音乐，它会回报给你更加浪漫的香气。好吧，如果是这样，我们这期绝对要把奥地利的著名酒庄请到台前了。

　　它们分别是格莱士、胡贝尔、博杰莱根和普拉格。和莫扎特、贝多芬、海顿的音乐一起成长，我想这很重要。然后，还有奇特的昼夜和夏冬温差，结构多元的土壤，再romantic一点，我们还会说，这些酒庄和它们的葡萄酒，是听着多瑙河畔的流水声入梦的。

　　那个梦是什么颜色的？尝一尝便知道了。

　　湖畔散余霞

　　格莱士酒庄（Weingut Kracher）是奥地利酒界的旗帜。此幡一动，全世界的酒坛子都得发自内心地震颤一番以示尊敬。

　　这要感谢它的前任庄主Alois Kracher二世。当谈及格莱士酒庄周边的风土时，我们都知道，Neusiedl湖“夏天时会增加葡萄园的湿度，秋天时浓雾弥漫，使贵腐菌能够在葡萄上顺利生长”。而Alois Kracher二世真正将这样得天独厚的优势发挥到了极致。在他的运筹帷幄下，格莱士酿造出了世界级的贵腐甜白酒。

　　目前，酒庄的葡萄园种植的葡萄品种有威尔士雷司令（Welschriesling）、霞多丽（Chardonnay）、塔明娜（Traminer）和穆斯卡特（Muskat）等红葡萄品种，以及茨威格（Zweigelt）等红葡萄品种。酒庄的招牌——甜酒主要包括了Zds（Zwischen de Seen）和NV（Nouvelle Vague），Zds古香四溢，后者则采用新式酿法，存放在小橡木桶里陈年。

　　酒星胡不归

　　Yeah，我们始终会谈及“典范”。因为，闪耀于群峰之巅上的那一颗颗星辰，还会一直闪耀下去。

　　接下来，有请：胡贝尔酒庄（WeingutMarkus Huber）。

　　胡贝尔酒庄已经在历史的星河中闪耀了200多年，如今，在新舵手马克斯·胡贝尔的努力下，它已经成为了特莱森谷产区最璀璨的一颗“酒星”。

　　特莱森谷是下奥地利州唯一拥有石灰石土壤的产区，且拥有非常理想的昼夜温差，这样独特的风土条件，让胡贝尔能够持续酿造出高品质的葡萄酒。目前，酒庄所产的葡萄酒主要采用绿维特利纳、雷司令、长相思、和黄穆斯卡特拉等葡萄酿造，当然了，还有仿佛文曲星下凡的茨威格。其出产有红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒，还有一些起泡酒，口感清新柔顺，果香极为浓郁。

　　信美皆吾土

　　创立于1975年的博杰莱根酒庄（Weingut Berger Leginthov），是一家年轻但潜力无限的酒庄。它位于奥地利布尔根兰（Burgenland）产区的蒙奇霍夫村，所有者是当地著名的博杰贝格家族（Berger）。

　　酒庄的葡萄园拥有非常出色的土壤结构，既有贫瘠的砂质壤土，又有深厚、肥沃的粘土。这给了博杰莱根更多元的搭配选择：他们给不同的葡萄牙品种分配不同的地块，这样可以保证擦出最完美的火花。

　　在这座13世纪的匈牙利国王赐予修士们的蒙奇霍夫村庄里，博杰莱根想要酿造出属于21世纪的奥地利葡萄酒。酒庄现已发布的酒款有Schrauber Welschriesling Eiswein、Merlot Spatlese、Shiraz、St. Laurent Tresterbrand、Chardonnay、Samling Eiswein等，也许再过不久，它们就会把这个过分清醒的世界变成一场酣梦。

　　沧海一杯中

　　刚刚来了位年轻的70后，而接下来登上舞台的，则是远祖级别的普拉格酒庄（Weingut Prager）。

　　“ 鹤发童颜”的普拉格，位于下奥地利产区（Niederosterreich）的瓦赫奥（Wachau）葡萄酒产区。而关于它的最早记载，出现于1302年——比爱喝翡翠汤多过葡萄酒的明太祖朱元璋还要“古老”。

　　酒庄的葡萄面对的是不太友好的生长环境。梯田上的浅层土壤，多瑙河的寒冷河水，这套组合拳可够这些可怜的葡萄受的了。但或许是“艰难能炼骨”，这反倒让这些葡萄喷涌出了他处无有的独特果香。

　　目前，园中主要种植的葡萄酒品种是绿维特利纳（Gruner Veltliner）和雷司令。其中，雷司令葡萄酒酒体优雅，完美体现了“酿酒葡萄的独特风土特色（酒庄掌门人伊尔莎·博登斯坦语）”。