瞄准西部 中国葡萄酒业巨头上演“西行漫记”
- 来源:瞭望东方周刊
- 关键字:葡萄酒,张裕
- 发布时间:2011-12-01 14:05
在中国西部北纬44度，天山北麓，就有这样一片酿酒葡萄生长的沃土，这里气候昼夜温差大、光照时间长，有利于糖分积累，而且土壤富含矿物质，种出的葡萄糖度高、品质好，具有发展酿酒葡萄产业得天独厚的地理条件，完全可以媲美世界著名葡萄酒酿造基地。
这样一片黄金地带，自然吸引了世界葡萄酒巨头们的目光，一场“西行漫记”正在上演。作为中国葡萄酒业领军企业，张裕则当仁不让的成为了这部大戏中最引人注目的主角。
张裕进疆要在最好的地方种出最好的葡萄
金秋9月，是收获的季节，在新疆生产建设兵团农八师石河子市152团场的葡萄基地，一列列整齐的葡萄架上缀满了等待采摘的明珠。面对可人的收成，农八师常委、副师长谭建新表示，今年152团的酿酒葡萄将迎来一个丰收之年，预计农工人均纯收入将在4万元以上。张裕入疆仅仅3年，农八师与张裕的合作渐入佳境，双方的合作空间在未来将更加大有可为。
张裕已经深刻认识到“葡萄酒质量七分原料三分工艺”，在巩固烟台葡萄基地的基础上，先后布局新疆、宁夏、陕西等，把酿酒葡萄基地作为了公司第一生产车间来看待。新疆基地建设是张裕六大生产基地、十大酒庄布局中重要的一环。
面对为何要不远万里入疆种植葡萄，负责分管张裕新疆葡萄基地的王建国经理直入主题：“我们看中的就是新疆独一无二的酿酒葡萄种植条件”，他扳着指头说，石河子这里的降水量，一年只有200来毫米，但是蒸发量却有2000毫米，光照充足。离这里一百多公里远就是天山山脉，夏季没有降水，但清澈的天山雪水顺流而下，这里的葡萄是喝着纯净水长大的，而且周围无污染的工业区，这里能种出真正无污染的绿色葡萄，去年农八师生产出的酿酒葡萄平均糖度为23.65度，这么高的含糖量就算是法国的波尔多也望尘莫及。”
强强联手推动新疆葡萄产业“从量变到质变”
日前，张裕与新疆农六师经过认真筹划、多次沟通，双方签定合作条约，由师团场负责建园，成立项目公司，规模化经营、标准化建园、专业化管理与统一销售的模式，农工只需承包种植，与价格及销售脱离关系，张裕和师团场提供技术、管理乃至机械化和灌溉等支持。
张裕进入新疆之后，在技术上对葡萄种植进行了大量的创新突破，发明了一种独特的“U形架种植法”。
“没有U形架之前，上面和下面都结葡萄，顶端的葡萄和中间的葡萄可能会成熟得好一些，下面的就差多了，尤其在糖度上，差异更大，大大影响了所酿酒的品质，用了U形架之后，上边就像一个酒杯张开了，将原来的一个架分成两个，这样上面和下面更有利于平均吸收光热，通风效果也好，病虫害更少。这样的话，葡萄结果部位都是一样的，上下成熟度、糖度非常一致，个体品质之间的差异就基本上没有了”。张裕总农艺师程国利博士向记者介绍了U形架的特点。
在主要种植环节方面，如埋土、施肥、滴灌等，则完全实行机械化。通过这种高效的生产手段，既提高了产品品质，同时降低了生产成本。另外，在农八师石河子市的张裕葡萄基地，普遍采用沟灌与滴灌相结合的科学灌溉方式，大大节约了水资源。节水、高收益与劳动力转移三大优势，促使石河子市将酿酒葡萄种植作为经济结构调整的重要发展方向。
在收购方面，由于葡萄含糖量与葡萄酒的品质密切相关，张裕收购葡萄时不以产量计价，而采取“保护价，市场价，以糖计价、优质优价”的收购政策，引导种植户种出高糖度的好葡萄。
152团团长王东旭向记者介绍说：“张裕来之前，葡萄的收购是按产量进行的，谁的产量高谁赚钱就多，以前当地老百姓种葡萄都追求每亩高产；张裕来了后，这习惯就彻底改了，张裕的要求是“以糖论价”和“优质优价”，谁种的葡萄糖度高谁就占便宜，25度的葡萄要比20度的每斤高出二块多钱，现在大家都认识了这个道理。”
通过与老百姓实实在在算账，张裕给当地葡萄种植带来了明显变化，保障了在当地收获到最好的葡萄，获得了酿造优质葡萄酒的先决条件。
农八师与张裕的合作实现了强强联手，通过把兵团集约、高效、纪律性强等优势，与张裕的创新、技术、管理、市场相结合，必将有助于兵团经济社会发展产业转型、调整结构，也必将有助于新疆十二五农业产业发展规划的顺利实施。
品牌+品质驱使“中国葡萄酒不输世界”“世界一流企业要么已进入中国，要么在进入中国的路上”，张裕公司总经理周洪江通过不同的场合喊出自已的心声。中国葡萄酒市场惊人的崛起速度，吸引了各国葡萄酒企业聚焦的目光。2005年以来，在中国销售的法国葡萄酒增长了134%。
相比之下，张裕的产业扩张之势显得更迅猛，除了在国内六大优质产区兴建葡萄基地及酒庄外，还在新西兰凯里凯利岛、法国的波尔多及勃艮地、意大利西西里以品牌联合的形式组建酒庄。周洪江表示，到2015年，张裕所有葡萄基地将达到盛产，未来五年内，张裕年生产能力将在目前基础上扩大一倍，至四十万吨左右，迈入世界葡萄酒第一阵营。针对国内一些人认为“高端葡萄酒都是进口的，中国的葡萄原料是否能做出世界顶级葡萄酒”的怀疑，张裕公司总经理周洪江表示，“中国已形成了十大葡萄产区，张裕完全有能力在布局的六大优质产区生产出与国际著名产区相媲美的葡萄酒。”
在中国葡萄酒业的黄金季，张裕正以“品牌+品质”，打造中国特色的世界葡萄酒品牌，实践着它曾许下的诺言“中国葡萄酒不输世界”。在即将走过120年发展历程之际，张裕人对于品质、品牌文化的理解更加深刻。布局新疆是张裕全球基地架构的重要组成部分，夯实基础，功在长远，则是张裕人的真知远见。
目前，张裕产品已远销全球200多个国家和地区，张裕百年酒窖干红与张裕爱斐堡酒庄酒频繁出现于外交场合与国际舞台，张裕解百纳远销欧洲28个国家，成为首个能够打入欧洲成熟主流市场的中国葡萄酒品牌。
在“《福布斯》2010年中国品牌价值排行榜”中，张裕跻身中国品牌50强，排名第23位，是惟一一家上榜的中国葡萄酒企业。
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