日本人较真。
体现在烧肉上，喜欢真刀真枪，每块肉都得厚切。1厘米才是日本烧肉应有的味道。
肉汁遇上烤火，噼里啪啦响成一片，香味四溢，欢声四起。就像从前我们相约去郊外垒石烧烤，回忆里畅快得那么不真实。
所谓大快朵颐，就应该是大口吃肉，大声欢笑。
日本是个压力山大的国家，纪律严明，规矩繁多。
这个问题体现在吃饭上，直接让就餐有种走流程的感觉。严格地说，在日本烧个肉，要先吃些枝豆、刺身作前菜，喝生啤，然后沙律、泡菜以及豆腐做伴。主食按照顺序，先是各式现切牛肉，然后是壶渍、烤肠等肉类制品和赤豚、熏豚肉，奢侈点还有贝壳类海鲜。
为了证明自己是个吃货，你必须淡定地跟侍应说：牛肋骨肉和牛舌是必须的啦！
因为这两样作为日本烤肉的必点菜式，如果在日本餐厅没有吃上它们，会有种去了外国却买回“MadeinChina”做手信的尴尬，你都不好意思说自己出过国。而往往日本人这种讲究，发挥到极致的时候，甚至会对一块牛肋骨肉怎么烤都有章法：放上烤炉后不要翻动，待肉汁从正面溢出就反过来，默数8秒才行。
为什么是8秒？我们都没敢问。
反正盛八提倡随意自由的氛围，什么规定流程只供参考，其乐融融地烤烤肉、侃大山才是终极目标。
毕竟吃饭不放松点，容易胃痛啊，亲。
其实和火锅一样，凡是要吃客自己动手的菜式，首先要学习的不是吃法，而是如何判断食材熟了没有。经过实践，左编总结了个万试万灵的方法：先装作很认真地在烤东西，然后夹一小块给旁边的人，他吃了之后你再问问他好不好吃。
只要他不揍你，东西保管是熟了。所以席间左编一直给嘉嘉和Ranny夹菜，绅士风度尽显。
还好，盛八以牛肉为主打。只是站在伪文青的角度，左编一直认为盛八叫“烧肉店”有点直白得过于粗犷，名字不及“烧烤店”来得含蓄。
直到第一块烤肉入口，左编才恍然大悟，这是童叟无欺啊。不是烤鸡翅、煎肉片，而是不折不扣的烤肉，是大块大块的牛肉、羊肉。正如“日啖荔枝三百颗”就能收买苏轼迁户口定居惠州，这种“啖肉”的快感瞬间让人有种“久不知肉味”的惭愧。
请搜肠刮肚地回想，你上次吃到有肉香的东西是什么时候？注意，是肉香，不是人工添加的香精。
答案会不会有点尴尬？是否久远得有穿越的感觉。吃个烤肉能吃出穿越的觉悟，不是人的修为高，就是肉的味道好。
这种久远，真是爱在心头难开口。
文案_左耳 摄影_David
特别鸣谢_盛八日式烧肉店
地址_深圳市罗湖区人民南路佳宁娜友谊广场3楼
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