郑州人什么酒都往肚里装

　　郑州人总是一副忙碌的样子，为人爽利，中就中，不中就不中。他们讨厌装腔作势的假斯文，喜欢大男子主义的潇洒和随性，说话爱带把儿，甚至粗俗不堪。不管多大的事儿，都会换来他们的一句“无所谓”……

　　郑州是一座有着3600多年历史的古都，建城时间最早可以追溯到商朝。郑州北临黄河，南靠嵩山，沉浸着中原文化的深厚积淀。而得天独厚的地理优势，使得铁路系统汇集于此，让它成为一座“火车拉来的城市”。

　　郑州人好客热情、为人爽利，不喜欢用书面语、客套话，他们出口粗俗，喜欢用一种随性、散漫甚至粗鄙的方式来展现自己。嘴头上，郑州人挂着“无所谓”的口头禅，一股子“浑不吝”的味道，还喜欢把自己拿来调侃。他们喜欢吃烩面，就算当做主食天天吃也觉得“得劲儿”，喝起酒来就更是天南海北，号称“一年喝倒一个牌子”……

　　火车拉来的城市

　　忙碌却喜欢豫剧

　　历史上的郑州曾经五代为都，八代为州，市内有着众多的文物古迹，比如黄帝故里、商城遗址等，是“中国八大古都”之一。不过，郑州本地人对这个“古都”的称号似乎并不怎么上心。每每说到此事，他们大多会一笑置之：“几十年前，就是一个县城”。

　　在许多郑州人眼里，如果不是上世纪50年代被定为省会城市，再加上处于中原腹地修了众多铁路，郑州也许至今还只是一个小县城。郑州本土作家赵富海在《老郑州》一书中写道：“也许是一个地方的历史太久远了，居住在这里的人会产生一种迷失感，这种迷失感往往容易让人没了主意，心中也没数儿……” 在外地人看来，郑州人永远是忙碌的。

　　这座“火车拉来的城市”是一个快节奏的地方。这里的人永远处于奔波的状态，人流、车流、物流在这里高度集中，然后又快速中转离开。公交车让人眼花缭乱，毫无逻辑的号码编排就像是计算机的编程代码，让人看不懂。城里到处都是修建中的工地，郑州本地人嘲讽说：“郑州郑州，天天挖沟，一天不挖沟，不叫郑州！”

　　因为生活节奏快，说话就显得干脆。河南人都喜欢说“中”，但郑州人说这个字尤其爽利，而且说得韵味十足、掷地有声。凡事中就中，不中就不中，好听的话他们不会跟你多说，所谓“歪嘴骡子驴价钱，吃亏就吃亏在嘴上”。不过，这个“中”字同时也包含了中和的意思，无论是南国的花还是北国的酒，甚至是远渡重洋来郑州的法国法桐，只要抵达这座“中”的城市，都能落地繁衍，乃至成为遮蔽全城的绿荫……

　　忙碌的郑州人并非浮躁难安，他们平时爱听豫剧，城内戏曲氛围非常好。城里的人民公园、碧沙岗公园、文化宫、经三路种子市场对面的小花园，都是豫剧爱好者经常“切磋”的地方。在安静宁溢的傍晚，提着嗓子来上一句《花木兰》里“刘大哥说话理太偏”，完全是一副清闲自在的派头。

　　口头禅是“无所谓”

　　随性、随意爱扎堆儿

　　大概是由于郑州历史太过悠久，类似于韩非子、陈胜、潘安、白居易、李商隐这样的名人多得数不过来，也就显得没什么好稀罕的，导致郑州人有了一种与生俱来的“无所谓”气质，造成他们说话大大咧咧，完全不在乎自身形象和别人的观感。

　　用郑州人最通常的口头语举例，是最能反映郑州人粗犷的说话方式的。两个关系很好的郑州人，久别重逢第一句话一定不是“你好，好久不见”这样的问候，而是“你××去哪里了，这么多年不见？”对方也会照例回答“我××这几年忙啊……”这样的对话虽然像骂人，但彼此脸上绝对都是重逢的喜悦。

　　郑州人喜欢掩饰自己温柔、细致的一面，他们说话很少用书面语或客气话，觉得那样太装腔作势，文绉绉的像个娘们儿。他们喜欢大男子主义一般的潇洒和骄傲，所以郑州人通常用一种随性、散漫甚至粗鄙的方式来展现自己，说话带把儿，把诸如“×他娘”、“×尼玛”之类的口头禅随时都挂在嘴边。

　　无所谓，是郑州人通常的一种态度，也是他们的世界观。不管多大的事情，你问郑州人结果，他们都会懒洋洋地回答你“无所谓”，一股子“浑不吝”的味道，让人觉得有些欠扁。不过，“无所谓”的背后，应该是郑州人的一种大气，对于小得小失不计较的心态。甚至，他们还用顺口溜调侃自己：“燕庄的美女，孙八寨的汉，关虎屯的痞子满街串；张寨的花，陈寨的草，少林寺的和尚满街跑；大孟寨的帅哥，东韩寨的狼，梨园到处是流氓……”

　　都说郑州街上人多，那其实是郑州人爱扎堆儿造成的。他们是极其害怕孤独、耐不住寂寞的一群人，没事就喜欢上街溜达，一点小事就要凑一堆儿人，看热闹的多，管事的人少。平日里也不肯在家里陪陪家人或者看看电视，一有机会就立刻疯跑出门，融入到朋友圈中，或一顿海阔天空的神侃，或猜拳行酒令喝得酩酊大醉，不管多大的酒杯都敢一饮而尽，丝毫不管醉后有多难受……

　　烩面是生活指标

　　一年喝倒一个牌子的酒

　　到了郑州，如果没有吃过烩面，那是说不过去的。郑州的烩面，汤水乳白浓郁，羊肉不膻且烂，拉面粗厚、筋道，再加上一撮嫩绿的香菜、一勺油炸辣椒，用筷子一搅合，吃起来就是一句郑州话：“得劲儿”。

　　在郑州，经营烩面的饭店遍布大街小巷，甚至不少郑州家庭直接就把烩面当做主食，天天都要来上一顿。近几年来，郑州市甚至还打算申报“中国烩面之乡”，并拟建“郑州烩面文化博物馆”。在郑州市政部门的眼里，烩面价格甚至一度成为衡量郑州经济生活的重要指标。郑州的烩面，已经同少林寺的拳、朝阳沟的戏，并称为“中原三大民俗文化名片”。

　　虽然是作为“名片”，但烩面却并非郑州原创，不管是羊肉还是拉面，都是来自西北的特产，但是，郑州人却很巧妙地将两者融合到一起，形成了自己的特色。正所谓一方水土养一方人，郑州人就像烩面一样，骨子里是多种人群秉性的融合。

　　郑州人不排外、不势利。在一个由大学生、商贾、打工者组成的大城市里，做生意的广州人、浙江人和江苏人尤其多，但从来不会受到当地人的打压和排挤，温州的生意人甚至还在郑州建立了商会。

　　郑州本地真正的“土著”少之又少，就算是被誉为“老郑州”的人，也大多是南阳、焦作、新乡、安阳等河南本省的移民。在郑州生活的人群中，说什么话的人都有：南阳话、洛阳话、焦作话、普通话，甚至是操安徽话、湖北话、东北话、四川话的郑州人也大有人在。在这座移民城市里，南方的细腻婉约和北方的雄浑豪放全都汇聚在了一起。

　　各地的人走到一起，总有那么几条“线”牵着，而在郑州人看来，“酒”就是最主要的一条线。郑州人喝起酒来天南海北，热情程度远超你的想象，给客人敬酒总是很恭敬地端着杯子，敬你喝下第一杯，叫做“盅”，然后接着还会有第二杯和第三杯……

　　同时，郑州人还号称“一年喝倒一个牌子”，流行的白酒年年都换。最开始流行老白汾，后来是茅台，再后来茅台也势微了，又变成了宝丰和宋河。有句顺口溜这么说他们：“郑州人是个大酒缸，什么酒都往肚里装，一年喝倒一个牌，至今不知啥酒是‘杜康’。”

　　文/刘红叶 图/唐越