老虎蟹穿壳显瘦 脱了有肉

　　在去澳洲之前，那几个专门做海鲜批发的海鲜佬像怀念前女友一样充满激情地怀念：想当年啊，还能进口老虎蟹的时候，好甜啊！真是好好吃啊！你们不知道，那老虎蟹，真是好甜啊。好甜你懂不懂，真是好甜啊！

　　莫说对于惯常没有文采的海鲜佬，其实对于全世界的广东人，对一种海鲜最高的评价莫过于：好甜啊！

　　终于到达布利斯班。下飞机吸了第一口黄金海岸的空气，海鲜佬们又感叹：“澳洲的空气好甜啊。”

　　澳洲的鱼市场跟日本韩国的鱼市场极其不同。他们一定非常憎恨“湿漉漉”这种词语，所有的海鲜都干干爽爽地躺在冰面上，地面也是滴水不沾。

　　如果是鱼，它们必定早已经失去了鱼的样子，只剩下整理好的干干净净的鱼柳和鱼块。我敢说好多澳洲人吃了一辈子吞拿鱼也不知道吞拿鱼的全相到底是什么。如果是虾，多半就是煮熟了变成红红的弯钩，大的小的，都是拿到手里就可以吃的。而保持着青绿色虾皮的虾，多半只有餐馆厨师或者那些hardcore家庭主妇会下手购买。

　　在这些看起来非常纯良的海鲜当中，三五只老虎蟹红彤彤地占据了所有视觉焦点。如果它们身上不是写着spannercrab这个字眼，我简直不想承认这是螃蟹的一种。它们更像埃及法老墓碑上的圣甲虫，仔细看它，原来是把螃蟹惯常收在肚皮底下的厣翻了出去拖在屁股后面；别的螃蟹通常把腿长在身体两边，它都长到身体后面去；别的螃蟹钳子都是鼓鼓的，它非要长出一对扁平的A罩杯钳子。这样胡乱长长又虚张声势，有一种威武的萌感。

　　老虎蟹活的时候是红彤彤的，被煮熟以后就更是红彤彤的。这跟我们的常识相去甚远——倘若在海底潜水的时候见到红彤彤的螃蟹，会突然流出口水来吧？渔民说这种螃蟹笨得很，渔夫把一个平平的网兜放在海底，老虎蟹看着好奇就来了，来了就卡住了，卡住了也懒得走。到渔夫抽完雪茄摸完女人的屁股，就去把大平兜一提，老虎蟹落网。

　　老虎蟹在人和一个地方都只有一种吃法：清蒸。

　　不过它的扁身子扁钳子根本就是个“我一点肉都没有你吃我也是白费力气”的招牌，我觉得它很好玩，吃是没有兴趣的。

　　“阿妹，快吃。”一个海鲜佬已经买好了煮好的老虎蟹，塞了一只在我手里。一沉，真的就是一沉。剥开蟹壳，意想不到的丰满蟹肉扎扎实实地塞在壳里。被蟹壳压迫许久的蟹肉简直是欢呼着蹦出来，让我想起自己的行李箱——总是要坐在盖子上才能把它关起来，然后一打开盖子，衣服就跳出来散落一地。

　　用吃鸡腿的方式大咬一口手上的螃蟹，顿时变成海鲜佬——哎呀好甜！真是，好甜。我把它的A罩杯扁平蟹钳玩来玩去，可惜了，白长了没肉的大蟹钳。海鲜佬一把把钳子拿过去，嘎啦嘎啦敲开，粉红雪白的肉居然就露了出来，QQ弹弹地在海风里抖动着显摆：老子穿壳显瘦，脱了有肉。

　　后来，我每天一边吃螃蟹钳子一边在海鲜佬身边唠叨：“你们快点进口，快点进口。快点。点。点。点……”回音飘荡在老虎蟹空空的壳里，海鸥冲下来，叼起我还没来得及吃的那些小腿就跑。

　　吃一只老虎蟹，又甜又饱。

　　撰文_蔻蔻梁

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