白柚酒香飘宣恩

　　在中国水果的舞台上，贡水白柚与沙田柚、琯溪蜜柚各领风骚，是中国三大名柚之一。在它的原产地——湖北省恩施州宣恩县，白柚产业是近几年大力发展的特色产业。

　　广大农村有丰富的资源，如何充分利用是最大的难题。宣恩县位于武陵山集中连片特困区，种植的大面积贡水白柚口感好、品质优良，却卖不出好价钱。贱卖舍不得，放在家里又怕烂掉，尤其是很多白柚种植大户，一到收获的季节就特别犯愁。

　　2012年，本着充分开发本地资源、带领村民脱贫致富的理想，王洪彪回到家乡宣恩县沙道沟镇洗白溪村，在镇返乡创业园创办了湖北苗仙聚酒业有限公司，以贡水白柚深加工、延伸白柚加工产业链、增加农副产品附加值为核心理念，就地生产苗家柚子酒、琵琶酒、杨梅酒等果品保健酒，实现了产、供、销一体化。

　　在原材料供应上，王洪彪采用公司+基地+专业合作社+农户的方式，即用公司的资金作为运转动力，承包沙道沟镇贡水白柚基地3万多亩，并成立苗仙聚贡水白柚专业合作社，以合作社的方式统一管理，同时与农户签订收购合同，将农户种植的所有白柚（不论好坏）一律以市场价收购。在保证公司原材料供应的同时，也免去了农户种植白柚的后顾之忧，有效解决了农民白柚存放难和残次果的销售问题，大大提高了合作社群众的种植积极性，带动6000多户、3万多人从事白柚种植，农户人均年收入增加3000多元。

　　白柚种植的重点是提高果树的挂果率与解决白柚品质良莠不齐的问题。为此，王洪彪一方面从书店买来相关果树栽培的书籍，通过走访和请教集镇上的老果农，将自己家里的柚子树拿来作对比试验：一亩使用氮肥，一亩按照老果农传授的老方法使用农家肥。霜降之后采果品尝，发现使用农家肥的白柚恢复了原来甜中略带酸的味道，而使用氮肥的果树则酸涩味较重，由此得到了改善白柚品质的良方。

　　另一方面，王洪彪经常到县农业局、科技局请教专家，并在相关部门的引荐下与华科、华农、农科院达成了合作，邀请院校专家和农技人员每年春季和冬季为专业合作社的种植户进行白柚种植、管理、施肥、修剪等技术培训，让柚农科学种植、科学管护，以保证果品的质量，改变许多果农种树后靠天吃饭的被动思想。经过三年时间的坚持，现在“清园消毒、枝干刷白、科学剪枝、勤查勤看”成为当地柚农的口头禅。科学管护不仅从源头上保证了酒品的质量，还使白柚的产量从原来的1500斤上升到3000斤。

　　在生产上，苗仙聚酒业公司借助华中科技大学和成都酿酒研究院的科技支撑，生产的白柚酒主要经过5道工序，首先是鲜果收储之后静置至少半个月，然后清洗解剖、粉碎发酵至少3个月（发酵时温度要特别掌控好，这个时候最为关键，常常需要专人24小时值守，随时查看发酵的情况，稍不留神就有可能全部成为废水）、过滤调配、灌装而成。因不断技术创新，公司每年2万公斤的白柚酒供不应求（因白柚酒为季节性生产，不能全年开工）。加上种植地——湖北恩施是我国目前真正具有富硒开发价值的三大地区之一，纯天然绿色富硒食品使白柚酒具备了较强的市场竞争力。

　　在销售上，王洪彪依托恩施州三张名片（“恩施大峡谷”、“恩施女儿会”和“恩施玉露茶”），以旅游景点土司城为据点，将苗家酒摆上了公司的展示销售柜，并聘请土家妹子进行歌舞营销，给前来旅游的外来游客留下了深刻的印象。同时他联合全州的酒店、农家乐进行合同销售，并免费为愿意销售白柚酒的酒店、农家乐进行专业营销包装与营销人员的培训，“借力发力”的销售方式使苗仙聚的酒产品卖得十分火爆。目前产品国内营销连锁店达40余家，遍布北京、上海、广州、武汉、长沙、恩施等地，创造了200多个工作岗位，带动就业170余人，仅2013年年销售收入就达5000多万元。2014年更是锦上添花，通过营销，公司仅在恩施州内就发展40余家苗仙聚酒连锁专卖店，直接带动创业80余人。目前该公司已经成为宣恩县产值达2000万元的规模企业。

　　因为强烈的个人示范带动作用，王洪彪先后被评为“湖北省农业领军人才”和“湖北省农村实用人才”。在他看来，农村人只要勤劳肯干，都是有盼头的。只是宣恩县山区地块分散，不能实现规模化基地建设，而且现在农村青壮年劳动力稀缺，他希望有一天公司、合作社能多一些年轻人的背影，上级部门对于农村本土创业企业能多一些关怀。

　　（作者单位：湖北宣恩县沙道沟镇人民政府扶贫办）

　　□杨克碧 刘红梅