天寒地冻骨折多,急喝骨头汤进补是误区

  天寒地冻,尤其在雪天之后更是凝冻路滑,极易引起行人不慎摔倒而造成骨折。尤其是去探望刚刚做了手术的骨折病人,按照“以形补形”的传统理念,更是一定要带去一碗骨头汤。然而,事实上,在骨折手术后的早期,病人并不适宜喝骨头汤。

  天寒地冻,尤其在雪天之后更是凝冻路滑,极易引起行人不慎摔倒而造成骨折。尤其是去探望刚刚做了手术的骨折病人,按照“以形补形”的传统理念,更是一定要带去一碗骨头汤。然而,事实上,在骨折手术后的早期,病人并不适宜喝骨头汤。

  骨折病人由于创伤或手术,机体遭受不同程度的损伤,疗程一般较长,伤后大多食欲不振、消化吸收能力减弱,从而导致营养供应不足,影响创伤的修复。因此,要使骨折病人的机体组织从损伤到愈合,一定要根据骨伤的不同时期,给予合理的饮食调护,才能达到加速骨折愈合的目的。

  骨折患者饮食一定要节制

  对于接受骨折手术后的病人而言,一个非常重要的饮食原则就是要节制,千万不可因肠胃功能渐复而暴饮暴食。骨折患者的饮食护理,首先要讲究饭菜的色、香、味、形,以增强病人食欲;其次,要注意营养的均衡,不仅要补充钙、锌、铁、锰等微量元素,还要提供维生素C的食物,比如新鲜水果,此外,还要补充合适的全营养素;第三,对不能到户外晒太阳的病人,要注意补充鱼肝油滴丸、钙剂、酸奶等;第四,需要了解病人有无其他疾病,如高血压、冠心病、糖尿病、痛风、骨质疏松症等,以免不当的饮食加重或诱发这些疾病。另外,对于生活不能自理的患者,还要做好生活护理,协助其进食。

  早期:忌生冷、辛辣、油腻、煎炸

  骨伤的不同时期,饮食调护的重点也不同,否则难以达到加速骨折愈合的目的。早期骨折,也就是伤后的1~2周内,要多吃高维生素、高铁食物,同时,要多吃清淡可口、易消化、富含胶原纤维、促进肠蠕动、有利于排便的食物。这一阶段应忌生冷、辛辣、油腻、煎炸食物以及膏粱厚味,以防热毒太盛,不利伤口愈合或加重便秘。在这一阶段可以多吃以下食物:新鲜蔬菜、香蕉、豆制品、米粥;理气食物,如萝卜、蔗糖均可刺激肠蠕动;润肠通便食物,如蜂蜜、决明子等,可适当调饮。

  颅脑、颌面损伤的病人,最好用低脂全流饮食,每日6餐;昏迷病人应用管饲混合奶、匀浆膳等。

  中期:炎症期已过可适当补充营养

  骨折后的2~4周,基本已过炎症期,可以适当补充营养,鼓励病人进食,以利于伤口愈合。这一阶段,病人可食用优质蛋白质、维生素和磷、钙质的食物。如:牛奶、鸡蛋、排骨汤、瘦肉及海产品等。

  后期:应以补气养血、调养肝肾为主

  骨折发生后5周以上,饮食应以补气养血、调养肝肾为原则。可以根据病人的体质,在医生的指导下,进行辅以药材的食疗,以增加免疫力。这时,病人可服食骨头汤、鸡汤、豆制品、动物肝肾、肉桂炖鳖龟等食物。

  切忌过分补钙,骨折病人在饮食上有六大禁忌

  第一,忌盲目补充钙质。很多人认为,骨折病人应大量补钙。事实上,骨折手术两周内,不宜急于补钙。因为骨折发生后,骨折的断端会释放出大量的钙质。同时,由于骨折部位很容易导致全身或局部骨骼废用性脱钙。这两种脱失的钙盐可形成游离钙被吸收入血内,会使血钙的含量增高;第二,忌大喝肉骨头汤。骨折病人在早期最忌油腻食物,而骨头汤由肉骨头长时间熬制,油脂太多,影响营养吸收和伤口愈合;第三,早期病人因为伤口疼痛,大多食欲不好,如果喝太多汤,占用了胃容量,会减少其他食物的摄入;第四,骨头汤所含钙质多为不溶性的钙盐,人体吸收差,根本达不到补钙作用;第五,忌吃不易消化食物。骨折病人最忌便秘。由于必须静养,本身活动少,胃肠蠕动少,如果吃不容易消化食物,更会减缓胃肠蠕动,加重便秘;第六,忌过量吃白糖。骨折病人吃太多白糖会导致体内维生素B1含量的减少,而维生素B1不足,会影响病人神经和肌肉的活动能力,从而影响骨折病人的恢复。

  (编辑 刘哲汐)

  ■文 高花兰

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