咖啡馆，莫让众筹变众“愁”

　　“众愁”创业样本

　　现代众筹是互联网金融时代的新型投融资模式，具有门槛低、重创意的特点，对于支持创业创新作用突出，被称为“贩卖梦想的生意”模式。众筹模式颠覆了传统创业模式，激发了年轻人的创业情怀，众多众筹项目纷纷涌现，中国首家女性众筹咖啡馆Her Coffee就是一个样本。

　　2013年8月，66位美女股东每人投资2万元，共筹集132万元创立了这家被称为“史上最多美女股东”的咖啡馆。66个人来自世界各地，大多具有国内外名校背景，从事各行各业：投行、基金、互联网、传媒、航空等。创业之初只是八九个人凑在一起想开个咖啡馆，因为钱不够，于是又各自通过微博、微信拉来其他人。66位美女股东推出梦想计划和梦想手册的概念，并将此理念作为Her Coffee的共同愿景。她们立志帮助更多需要梦想支持的朋友，通过征集社会各界资源，共同实现和传递他们的梦想。

　　于是，采用众筹模式的、全国首家以全美女军团为代表的Her Coffee，在试营业之初就被评为“北京最性感八大处”之一，诠释了“性感”新高度——有梦的美女最性感，咖啡馆也迅速在投资界和商界引起热烈关注。只是好景不长，过去一年，像Her Coffee这样的众筹咖啡馆一时遍地开花，但后续经营管理都遭遇成长的烦恼，甚至倒闭也并非个案。

　　小微众筹三宗罪

　　从Her Coffee案例的前世今生乃至其濒临倒闭，可以看出众筹咖啡馆仍有诸多痛点，特别是在选人、募资、经营、管理等方面问题最为突出。

　　选人不严 架构不清

　　众筹是一种碎片化的股权投资，众筹项目并不只是筹集资金，更重要的是筹人、筹智、筹资源，严格挑选联盟者至关重要。可以说，选人越严格，成功机率就越大。

　　股东多元化配置。根据经营需要审慎考虑股东配置，包括经验、资源、能力、人品等，另外，最好熟人推荐，这样遇到棘手问题时会有人解决，也能避免一些隐性风险。比如，在众筹咖啡馆股东中应有相关创业或管理经验的人、懂财务的人等。Her Coffee最初由八、九个人发起，之后各自通过微博、微信拉来更多投资人。这66个人，大部分未曾谋面甚至互不相识，只知道各自微信昵称。对合作伙伴不加筛选，给钱就行，为失败埋下伏笔。

　　股东架构设计不清。Her Coffee 起源于66个女人的浪漫梦想，但是股东众多也意味高沟通成本，如果出钱的、干活的一齐上阵，就会出现多头管理或管理空白。创新管理方式，设立核心股东或成立“班委会”的形式，管理与经营团队各司其责，才能提升企业效率。

　　缺乏专业的管理团队。Her Coffee的股东将问题归结于“决策上没问题，缺少落地的人”，66个创业者都不是精于此道的管理者，都有自己日常工作，尤其是对咖啡行业不熟悉。咖啡馆日常事务琐碎，包括定位、选址、装修风格、咖啡豆选料、咖啡烘焙技术、配餐的选择制作等，需要专人打理。因此，聘请专业运营团队，让不懂管理的人退居投资者、消费者和传播者的位置，才能提升市场运营效果。

　　经营不善 管理混乱

　　创业理想很美，但是不按市场经济规律办事，缺乏清晰的运营模式和对未来的规划，后续的亏损和倒闭也就在预料之中。

　　定位偏差。作为商业咖啡馆，核心功能、核心人群是关键。Her Coffee以女性咖啡馆为定位，在设计上注重小资情调，灯光、音乐、书架、美女股东照片，文艺气息爆棚，非常适合女性浪漫情怀，但对于CBD商务人士来说，离办公室较近、便于商谈公务或自我放松的氛围更适合，与Her Coffee的定位有偏差。

　　组织决策混乱。由于没有采取设立核心股东或成立“班委会”的形式，而是规定所有决策都需要召开股东大会，直接导致决策成本太高。在召开股东大会时，经常遇到一个人不同意就反复开会投票的问题，而且核心决策圈一直变化，导致很多决策一拖再拖。Her Coffee 名义上有66 位股东，这些海归“白富美”都有繁忙的本职工作，无暇打理咖啡馆，投资基本是圆梦基金或玩票性质的消费。即使周末偶尔过来也是带朋友前来“猎奇”，很少能真正对咖啡店的经营有所帮助。

　　非市场化经营。Her Coffee的参与者多是心存股东情怀，却缺乏对作为一个老板的理性认知，难以接收市场检验。股东们按照感性认知去做，而不是通过数据分析理性谋划，再加上风格各异的原因，在经营管理中出现各种困难。比如对于经营种类、原材料管理、毛利率核定、损耗监控都没有逻辑。一位股东曾对媒体表示，Her Coffee的困境一方面是租金太高，店面没有烟道，不能做饭提供简餐，局限了咖啡馆的发展。当然，休闲娱乐场所太多，只卖咖啡回本很难，而不盈利就会出现资金短缺，导致门店无法运转，这些在前期就应有相应对策。

　　过度依赖圈层。众筹项目优势是可以迅速解决资金和资源问题，虽然众筹咖啡馆大多对圈子经济所带来的资源抱有很高期望，但实际经营还是要靠市场，懂经营比人脉更重要。Her Coffee咖啡馆头三个月销售额一直增长，但是之后美女股东们把自己的人脉资源消耗殆尽，潮流人士对史上最多美女股东的咖啡馆憧憬淡忘，回头客慢慢减少，毕竟去咖啡馆的顾客大多是为了品咖啡，而不是为了看美女。

　　募资太少 风险较高

　　众筹咖啡馆的老板更注重圈层运营。Her Coffee美女股东们看中的也不是咖啡馆本身能不能赚钱，而是希望让众筹模式运转起来，让这些天南海北的股东们聚集起来，围绕这个散发小资情调的咖啡馆，形成持续的人脉网络和各种信息资源。但是，对于大部分股东来说，还是希望能有投资回报，哪怕没回报能维持自我运营也行，再或者咖啡馆能带来其他隐性收益，如作为免费活动场地等。

　　资金链断裂是极大的经营风险，因此，有必要第一次众筹时就提高门槛，精于预算，备足资金，提高抗风险能力。Her Coffee原始资金只够初始投资费用，除去房租成本之外，装修、设备、日常开销都不是小数。第一次众筹靠得是希望和梦想，当盈利无望时，谁会愿意继续往这个无底洞里砸钱呢？

　　中国式众筹出路 所有权与经营权分离

　　中国式众筹的出路在于建立现代公司治理机制，明确的公司治理机构，实现所有权和经营权分离。众筹造就了大批小微股东或投资人，没有大股东的存在，导致了所有权分散，进一步导致了经营权、决策权的分散，带给项目很大风险。

　　Her Coffee没有一个完善的公司治理结构，股东分散，股权不集中，没有董事会，没有明确的决策经营机制，“一人一句”导致了经营决策混乱，效率低下。Her Coffee的美女股东们也没有所有权和经营权分离的意识，没有聘请职业经理人进行经营管理的计划，筹集到了资金却仍是依靠人脉经营。

　　通过完善的决策机制、监督机制和激励机制，使企业的所有者和经营者之间形成一种动态制衡的关系，既利于保护股东和利益相关者的利益，也通过对受委托的职业经理人的有效监督和激励，给予他们足够的经营空间，提升了企业的竞争力。

　　经营监督机制

　　成熟的企业也需要完善的经营监督机制，让所有者放心放权，让经营者依规经营，这对于提高企业管理水平，维护股东的所有者权益，提升企业的盈利能力都具有重要意义。

　　Her Coffee的监督管理问题体现在几方面，一是筹资时大量陌生投资通过互联网集中，互不相识的小微型股东空间上的分散性和广泛性，使筹到的资金难以进行有效监督；二是某些众筹咖啡馆的平权架构使各股东相互之间没有制约，不仅带来了高昂的沟通成本，而且对于股东大会产生的高额成本管理费用的监督带来难题；三是由于没有采用现代企业的管理方式，无法对咖啡馆的营业状况、财务收支情况、纳税情况和市场营销等工作进行有效的监督管理。

　　因此，建立完善的运营监督管理机制就显得尤为重要。一是要完善资金链的管理监督，提高资金的利用效率，确保众筹来的资金都能够运用到项目的运作上去。二是完善运营监督机制，这包括对企业的发展战略，人力资源以及生产、市场营销等运营状况的监督，提高决策效率和运营效率。三是完善财务监督机制，对资金筹集、运用进行控制和监督，积极防范和规避风险。

　　市场化的企业运营制度

　　不按经济规律和市场需求进行管理和运营，最终导致Her Coffee经营不佳甚至亏损。这和咖啡馆股东的初衷有直接关系，他们看重的是咖啡馆本身所散发的小资情调和天然的交流平台，卖得是情环，少数投资者更是为了满足公益和文化需求，营利不是他们的最终目的。

　　但是不盈利并不等于不亏损，当咖啡馆收支不平衡，并且经营资金缺口越来越大时，所谓“公益”也就成为一句空话。最终，理想化的经营模式难以为继，无法在激烈的市场竞争中生存下去。

　　因此，众筹咖啡馆应采取市场化的企业运营机制，建立完善的股本结构和产权结构，形成科学规范的决策运营机制。一是建立良好的企业运行机制，可以按照现代企业制度的要求，建立秘书处、执委会、监事会、职业经理人团队等，完善企业的组织管理机构；二是加强众筹企业内部财务控制制度，提高项目运作的预算、评价的科学性，注重生产经营过程中的成本控制和质量控制，使企业资产能够保值和增值；三是完善众筹企业的动力、约束和调控机制，提高凝聚力、向心力，约束不正当行为，提高企业行为的合理化、科学化水平。最终达到提高企业的抗风险能力，降低企业经营风险，达到盈利目的。

　　结语

　　众筹创业模式门槛低、成本低、风险低，被很多创业者追捧。这也的确是一个创造性的投融资模式，拥有很多成功案例。随着众多人的实践和开拓，众筹模式将会越来越成熟、稳健，对于创业者的支持力度也更加强大。

　　总之，众筹模式筹到资金只是第一步，探究适宜的企业经营管理模式、提高投资人收益机会才是根本，才能真正“众人拾柴火焰高”。据悉，Her Coffee正准备对现有的众筹模式进行调整，准备把股权结构集中，商谈引入一至两位大股东，此人持股比例将高达40%-50%，并聘请专业团队进行管理。让专业的人做专业的事，然后众筹股东们适当进行资源整合为咖啡馆加把劲儿，或许会将咖啡馆从即将倒闭的阴影中解救出来。

　　文/陆峰