品种格局调整 种植区域稳定

　　目前，我国有六大辣椒种植主产区，总面积达到2000余万亩。辣椒按类别大致可分为线椒、尖椒、朝天椒、圆椒、泡椒和螺丝椒等六类。在徐闻，线椒、泡椒是主要品种，圆椒走向没落，螺丝椒成为新贵，尖椒微跌，而朝天椒面积一直不大。

　　线椒、泡椒王者地位暂稳

　　想了解徐闻辣椒的历史，可以在徐闻县城找到答案。民主路和木棉路，分布着20余家辣椒种子店。其中最有历史的，当属1981年便开门售种的蔡世栋侨眷种子行。

　　蔡世栋侨眷种子行的第二代老板蔡培禄把徐闻辣椒品种发展分为三个阶段：1997年以前，徐闻辣椒主要以圆椒为主，另外还有保加利亚尖椒，据说这种尖椒是最早的黄皮尖椒；1997年-2005年，这8年时间是泡椒的黄金时期，泡椒异军突起，开始追逐圆椒老大哥；从2005年开始，线椒涨势迅猛，如今稳坐老大的位置。

　　湖南湘研种业有限公司总经理刘荣云曾说，从全国范围看，线椒面积最大，且接近饱和。蔡培禄认可其观点，他认为徐闻线椒种植面积约7万亩，占到所有辣椒种植面积的一半。

　　他们认为，线椒的抗病性在所有辣椒中与朝天椒并列第一，这可能是线椒在推广过程中受到更多农户欢迎的主要原因。

　　泡椒面积虽然依旧领先，但是其品种类型也悄然发生了变化。过去的大泡椒因为皮厚等原因，市场份额逐步降低，而苏椒5号类型的小泡椒凭借皮薄优势，弥补了大泡椒损失的市场份额。

　　圆椒加速走向没落

　　圆椒的没落显而易见。徐闻县农业局种植股2010年-2014年连续5年的《秋冬种指导性计划》显示，圆椒面积从5万亩急剧下降到1.1万亩，在辣椒中所占比例也从20%降至不足4%。

　　在经销商层面，更加能感受到品种终结的哨音。下桥镇中蔬种子经销部的潘小强是辣椒圈子的“老人”，去年他的一个圆椒品种卖了3000包，而在2010年，这个品种的销量是1.3万包。

　　圆椒的没落在收购价格上也可看出端倪。徐闻县农业局信息股提供的《主要农产品价格调查表》显示，2012年底到2014年底，圆椒平均收购价格2.78元，远低于同期螺丝椒的6.75元和尖椒的4.12元。

　　记者在调研中发现，圆椒逐步被市场淘汰的原因是多方面的，首先是抗病性差，农户种植经常减产；其次是品质不符合消费市场，如今人们更加追捧薄皮辣椒，圆椒则皮厚、渣多，口感不好；另外，辣度低也是其一大短板，北运辣椒目的地大多是食辣地区，圆椒在那里缺乏市场。

　　螺丝椒逐渐成为新贵

　　几家欢喜几家愁，圆椒黯然谢幕，螺丝椒则如日中天。刘荣云说，螺丝椒本是西北地区的辣椒品种，最大的优点就是薄皮，口感好。近两年开始南下，现在广东很多超市都能买到。

　　北京市农林科学院蔬菜中心研究员耿三省估计，螺丝椒在海南种植面积有5000亩，在广东近8000亩。

　　在徐闻种子市场，越来越多的老板开始销售螺丝椒。德农种子连锁店下桥分店邓图车说，近几日辣椒价格下跌，尖椒降到1元/斤，线椒2元/斤，而螺丝椒价格还能保持在3元/斤以上。他目前销售的“辣丰螺丝线王”是深圳市永利种业有限公司的品种，这个品种比普通的螺丝椒口感更好。

　　潘小强说螺丝椒虽然辣味浓，品质好，但是难种植。耿三省认为，虽然螺丝椒发展势头好，但是目前的规模还不足以撼动线椒、泡椒地位。

　　辣椒种植区域相对固定

　　不同于辣椒品种的巨大变化，徐闻的辣椒种植区域则相对稳定。全县下辖1个街道、12个镇以及2个乡。辣椒主要种植区域分布在前山镇、迈陈镇、城北乡、下桥镇、南山镇、龙塘镇、下洋镇以及锦和镇。

　　其中前山镇小泡椒较多，迈陈镇线椒多，而下桥镇主要是黄皮尖椒，也有部分线椒。潘小强去年将奥椒208这个黄皮尖椒品种卖过30000包，主要销售区域就是下桥镇。据他说，徐闻下桥和雷州英利沿线地区是黄皮尖椒最集中种植的区域。

　　高产、抗性品种受市场青睐

　　谈及辣椒品种发展趋势，蔡培禄认为市场对高产和抗病性强的品种更加青睐。蔡光佐种子店老板蔡家英说，螺丝椒的抗性方面还要提高，徐闻雨水多，这种西北地区的品种能否经过市场的长期考验，关键一点就是解决抗性问题。经销商普遍认为辣椒种子销售情况受辣椒收购价格影响大，一旦辣椒价格降低，第二年种子销量一定随着下滑。

　　刘荣云认为，长期来看，辣椒品种的趋势跟种植效益密切联系，效益又受到消费市场的影响，因此，作为种业公司，一方面要选育抗性好、高产品种保证农户受益，另一方面，也必须准确把握消费市场动态，及时发现市场对辣椒品质的要求发生方向性改变。

　　《农财宝典》记者 赵思扬