春季养生要静心 吃点莲子安神静心

　　惊蛰过后，养生更讲究静心、安眠，从而提升免疫力，达到养生防病的功效。因此，春季饮食宜清淡一些，此时不妨吃一点莲子，不但补脾益肾，还可安眠静心，加上莲子味道清香淡雅，更符合春季饮食养生宜清淡的原则。莲子不但能煲汤熬粥，更能用来炖食，味道鲜美，不妨跟着小编一起来看看吧！

　　◆莲生凤爪汤

　　食材：鸡脚八个、花生一汤匙、莲子一汤匙、红枣适量、枸杞适量、姜五片、八角两个、葱十根

　　做法：1.鸡脚去脚趾尖，焯水捞出过凉（如果是冰冻的鸡脚，最好用花椒水焯，开锅放点料酒可去腥）；

　　2.将鸡脚、花生、莲子、红枣、葱姜、八角一并放进冷水中；

　　3.水烧开后用小火煮四十分钟，再调入盐、鸡精、胡椒粉；

　　4.待汤炖到奶白色捞出葱姜，放点香油；

　　5.盛出鸡脚用泡好的枸杞子和香葱末装饰即可。

　　◆莲子山药薏仁粥

　　食材：莲子适量、山药适量、薏仁适量、糖适量

　　做法：1.将莲子、薏仁洗净用水浸泡；

　　2.莲子浸泡好后去掉莲芯；

　　3.将莲子、薏仁放入砂锅中，加入水来煮（将原来浸泡的水也加进去）；

　　4.山药去皮，切成丁；

　　5.山药放入锅内与莲子、薏仁一起煮，大火煮沸转小火炖约1小时，炖好后再根据个人喜好加入冰糖调味即可。

　　◆双莲炖排骨

　　食材：猪脆骨适量、莲藕适量、莲子适量、老抽2勺、生抽2勺、番茄酱一罐、白砂糖适量、姜片适量、葱段适量、八角2颗、山楂适量

　　做法：1.莲藕去皮洗净切滚刀块，莲子泡发去除莲芯，山楂干洗净去浮土备用；

　　2.猪脆骨洗净，晾干水分（或用厨房用纸擦去水分）；

　　3.锅中油热后，放入八角、葱段、姜块爆香；

　　4.将香料推到锅边，猪脆骨下入锅中，煎至两面呈金黄色；

　　5.放入番茄酱、莲子、莲藕，翻炒均匀；

　　6.倒入热水与食材持平，调入2勺生抽、2勺老抽、山楂干，然后用大火煮开；

　　7.再转至小火，盖上盖子炖15-20分钟；

　　8.炖至汤汁变少，肉质酥烂，再用大火收汁，根据个人口味调入盐、糖即可。