如今，厨房用品多种多样。一日三餐，您用不粘锅炒菜，用陶罐煲汤，用电饭锅煮饭……即使只是锅具，也有各种各样的材质，家庭主妇们应正确选择并了解不同锅具的使用方法，才能使家人避免吸入过多的铅、铜或铝，避免被这些重金属损害健康。
不粘锅：高温油炸别用它
有关“不粘锅安全性”的争议很久，近年来多数不粘锅品牌都改进了不粘涂料和金属炊具的黏合牢度。如果使用专为不粘涂层制造的厨具，涂层多年也不致破裂或剥落。而涂料碎片在食物中也无须担忧，因为这种材料是惰性无害的，吃下去身体也不会吸收。
主妇新知：
1、不宜高温煎炸。不粘锅的不粘涂层其实是层薄膜，厚度在0.2毫米左右，如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，一些重金属成分就会接触到食物，对人体有害。
2、破损严重不要使用。一个有少许划破的不粘锅无须扔掉，只在发生大的碎裂、性能受影响时才应将其处理掉。
3、用不粘锅炒菜，不要用铁铲子，以防破坏不粘涂层。
砂锅：要买厨房专用的
国家质检部门曾在陶器抽检中发现部分产品铅溶出量超标。长期使用铅超标的锅会造成铅中毒，而少量的铅，都能引起神经和脑损伤以及免疫力降低。相比旅途中购买的陶器，在超市或商场购买安全性会更好。
主妇新知：
1、不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、铬的溶出。
2、新买的砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。
3、瓷器也含铅，使用前最好也用醋煮一下。
不锈钢锅：别长时间装咸味食物
不锈钢制成的器皿美观耐用，但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。不合格原因一般为铬超标，铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物。
主妇新知：
1、不锈钢长期接触酸、碱类物质会起化学反应。因此，不锈钢食具容器不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等。
2、不能煎熬中药。
3、尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。
铝锅：别炒别腌别摩擦
研究表明，用铝锅煎制食物时，所用油在煎炸前每克中有6微克左右的铝，煎炸后则增加到10微克~20微克，蒸饭时饭中的铝也会增加1倍左右。健康学家认为，铝蓄积在脑中，会引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。
主妇新知：
1、不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，容易与铝产生化学反应，生成对人体有害的物质。
2、不宜高温及用金属铲炒菜。用铝锅高温煎炒菜或使用金属铲，与铝锅碰撞、摩擦，可能使铝成分在一定程度上释放出来。
铁锅：最传统最安全
铁锅一般不含其他化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅很少有溶出物，即使铁物质溶出对人体也是有好处的。世卫专家认为，用铁锅烹饪是最直接的补铁方法。但没有缺铁危险的老年人，以及患血色素沉着症的人，最好还是不用铁锅烹饪。
主妇新知：
1、炒完一道菜刷一次锅。每次饭菜做完必须洗净锅内壁并擦干，以免生锈。
2、尽量不要用铁锅煮汤，也不能用来煮绿豆、熬药。
3、不能用铁锅盛菜过夜。铁锅在酸性条件下可溶出铁，破坏维生素C。
4、刷锅时尽量少使用洗涤剂。在有轻微的锈迹时，可用醋清洗。
生活窍门
真空包装食品也要煮透
真空包装食品若没有经过完全灭菌处理，包装之后放在常温下，容易滋生厌氧菌，这些病菌中毒性最强的是肉毒杆菌。肉毒杆菌在医疗上虽然可用于美容，但是毒性非常强，1克肉毒杆菌毒素可以毒倒3万人。所以即使是真空包装的食品，也要保存在低温的环境中，而且在食用前要作彻底的加热处理。
镜子涂肥皂防雾
每天洗完澡后，卫生间的镜子上面都会有一层雾气，会影响我们照镜子。一般情况下，我们就用手去擦一下，但其实擦完以后，镜子上还是会有手印，而且雾气也不会瞬间消失，还会继续起雾。要镜子防雾很简单，只要把肥皂均匀地涂抹在卫生间的镜子上，然后用一块干布把肥皂擦干净就得了。
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