针对无公害辣椒栽培技术问题的探讨与研究

　　[中图分类号]S641.3 [文献标识码]A [文章编号]1003-1650(2015)03-0201-01

　　1 对于辣椒的种类及基本理论常识的综述

　　1.1 关于辣椒的主要分类概述

　　辣椒是人们日常生活中的十分常见的一种蔬菜。从生物科学意义上讲，辣椒是一种归属于茄科且常年生长的草本性植物。作为果实生长中的辣椒其主要形状分为两种，一种是尖而细长型的，又称长圆形，另外一种就是锥形，又称圆锥形。在辣椒未完全成熟之前，辣椒的颜色一般为绿色，在逐渐长成熟之后又会变化成酱紫色，直至变成红色。这是大多数辣椒的成长过程的颜色变化，也有的辣椒呈现的是黄色或者鲜红色。其辣椒的分类更是多种多样，主要分为以下几种，一是长型椒类，即我们在生活中，尤其是在菜市场上最常见的那种细圆型。这一类辣椒的植株从小逐渐变大，有着众多的分支，其结出的辣椒果实一般往下生长，辣味有的适中而有的偏辣，这种类型的辣椒果肉有薄有厚。二是甜柿椒类，因为这种辣椒的形状形似灯笼，又称灯笼椒。根据这种辣椒的分支情况和生长周期来看，可以主要分为有限生长、无限生长这两种类型。三是簇生椒类型。这种辣椒的类型其叶子比较细长，结出的果实是簇生的，其长势是向上生长的，辣味比较重，常用来制作干辣椒。四是樱桃椒。因为形似樱桃，果实较小而得其名，颜色多样，如红、黄或者紫色。辣味很重，可用于制作干红椒或者观赏。

　　1.2 辣椒的食用价值以及在我国的发展历史

　　辣椒富含丰富的维生素，其维生素C含量在所有蔬菜维生素C含量中居于第一位。同时，辣椒可以对心脏病和动脉硬化等疾病起到一定的控制作用。而且可以增加胃蠕动频率，有助于食物消化并促进人的食欲，由此可见，辣椒还有一定的药用价值，可以入药。适量吃一些辣椒可以改善人的心脏功能、健胃健脾、降低人的血糖含量，因而对人类的身体健康起到一定的积极作用。关于辣椒的发展历史，辣椒的最初起源地是在南美洲，在明朝末期开始传入中国的长江中下游地区。虽然最早传入到中下游地区，但是让辣椒终获得长足发展的，却是长江上游地区和西南地区。而现在辣椒主要种植地在湖南、海南、贵州、新疆等地。起初辣椒叫做番椒，而且一开始不是直接作为食物使用，而是一种供人们观赏的植物，直到后来的清朝道光年间辣椒才开始被普遍食用起来。

　　2 对于无公害辣椒栽培技术的探析

　　2.1 我国无公害辣椒栽培技术的发展及研究状况

　　随着时代的进步和科学技术水平的提高，有了辣椒这一原料的发展，久而久之，人们就会对栽培辣椒技术进行更深一步的研究。进入21世纪开始，从2001年起，我国相关部门就开始实行了无公害农产品的行动计划，经过长时间的不断努力，我国的无公害食品加工与栽培技术取得了初步的成果。尤其是近几来，人们对无公害食品的更加依赖，因而无公害辣椒种植技术借此机会得到了更进一步的发展。所谓的无公害辣椒栽培技术就是指在在辣椒种植过程中所含有的有毒物质的量要限控在国家允许的范围之内而采用的辣椒栽培技术。无公害辣椒栽培技术具有普遍性、严格性、专业性等特点，加大对无公害辣椒种植与栽培技术的发展力度，对我国整个无公害农产品事业的发展会做出至关重要的贡献。对于无公害辣椒的生产与栽培，其生长的环境条件有明确的要求，比如辣椒种植的所用土壤必须是无污染的，所用的水也应该是无污染的，对于栽培过程中采用的杀虫剂一类的化学物品也应该控制在一定范围内。根据我国无公害辣椒的栽培技术的种类上看，我国大部分地区包括新疆在内的大多数种植农户采用的都是大棚种植。大棚种植之所以被无公害辣椒的栽培所广泛应用，是因为大棚种植成本比较低，安全节能省水，而且较易形成适合的温度从而促使辣椒的快速生长。而在一些高海拔地区还有实行高山种植无公害辣椒的，这一种技术给体现了无公害辣椒种植与栽培的因地制宜的特点。

　　2.2 无公害辣椒栽培技术主要操作过程

　　无公害辣椒栽培技术的步骤十分复杂却又杂而有序，正是因为有如此专业性强的技术要求，无公害辣椒的种植面积才会越来越大。下面就详细介绍一些无公害辣椒栽培技术的主要种植流程。一是辣椒苗无公害栽培前期的准备工作。首先要挑选合适的生产种植辣椒的地域，对地域的选择要具备方便灌溉、四周没有污染源的地方。其次是对辣椒种植土地的整合与施肥。辣椒的种植与其他的茄科植物不同，要注意在不同季节种植辣椒所用的肥料等。再次是对辣椒品种的选择，毫无疑问，对于辣椒种子的选择更需要格外注意，例如选择质量优等、抗病能力强的品种，并将选好的辣椒种在阳光下晒四至五天，然后用适合的温度进行浸泡等一系列操作育苗准备程序。对于育苗前的营养土的搭配也要合理科学，这是培育辣椒苗的关键步骤之一。需要用到优质的田土量占到八成，再加入两成品质较好的肥料掺入其中。二是选择合适的播种时间。由于新疆处于特殊的气候和土壤、日照条件等原因，辣椒种的播种时间适宜较早种植，一般在三月底四月中上旬就要播种完毕。其无公害辣椒栽培的方式主要用的是人工打洞点种的方法，播种的行要距离沟五厘米到八厘米为适宜距离。三是在播种结束后，要合理灌溉与施肥从而有效预防病虫害。对于何时选择灌水要看辣椒种植土壤的干湿程度而定。

　　一般条件下辣椒在种植的三十到四十天后需要灌水，以促进幼苗的发育速度。等到辣椒进入开花时期也要适当灌溉，防止辣椒株因缺水而导致枯萎、落花。四是防止病虫害等情况发生。主要是防止两种病，一种是疫病，另一种是病毒害病。这两中病一旦发生会大大降低辣椒的产量。运用多种农药进行交替喷洒，从而达到综合治理的病虫害的效果，但是对于农药的使用量要合理适当，在国家规定的无公害辣椒种植量中进行。五是要选择合适时机进行辣椒移苗的工作。在移栽辣椒苗之前要把土壤湿润，喷洒一次防治病虫的农药，进行带药移种。对于种植的疏密程度要依据一定标准进行。五是就是辣椒苗移种后的管理。这各阶段需要及时整枝，同时仍需要加大对病虫害的防治力度。最后就是等待收获了。一般情况下，辣椒在开花后的一个半月左右就可以进行辣椒采摘了，在采摘工作结束后要注意保存。

　　3 总结

　　对于无公害辣椒栽培的技术的研究与探讨，能进一步从理论上指导实践，为辣椒无公害栽培提供合理而科学的理论基础，从而让新疆地区乃至全国的辣椒产量大幅度上升，为农业经济的发展做出突出性贡献。随着无公害辣椒种植栽培技术的不断提高，人们对未来无公害食品会越来越青睐，这也是未来农产品发展的一个方向。

　　参考文献

　　[1]王彦飞，曹国璠.无公害辣椒优质高产关键栽培技术研究[J].北方园艺，2010，21：26-29.

　　[2]赵洪彦.大棚无公害辣椒栽培技术[J].现代农业科技，2008，03：32.

　　阿依先木·莫拉