夏季养生，以“红”为主

　　经过生机盎然的春季，我们迎来了红红火火的夏季。对应中医的五行理论，夏季养生应以补“红”为主，下面就为大家推荐几种适合夏季食用的红色食物。

　　红米

　　红米含有丰富的维生素和矿物质，它所含的红曲霉素可以降血压和调血脂，夏季常食可以稳定血压、调节血脂。推荐用红米煮粥，亦可用红米制作特色小点心食用。

　　推荐菜谱：红米花生红枣粥

　　将红米、花生、红枣洗净放入锅中，大火煮开后焖制2小时，待米粒软烂、粥香浓郁时即可食用。

　　兔肉

　　兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，有“荤中之素”之称。夏季炎热，人们大都不愿进食肥甘厚味，因兔肉脂肪、胆固醇含量低，是理想的肉食。

　　推荐菜谱：陈皮兔丁

　　将兔肉带皮切丁，用料酒、生抽、盐、胡椒粉充分搅拌腌制；陈皮、葱姜切段备用。将姜丝、陈皮爆炒香，加入兔丁、生抽、老抽、豆瓣酱，翻炒片刻再加入适量清水，大火烧开后关火，加入葱段，再次翻炒出锅。

　　红豆

　　红豆又名“赤小豆”，含有膳食纤维和皂角甙，可以刺激肠道，润肠通便，还有利尿的作用。夏季食用红豆可以解暑，还可以帮助缓解夏季血压波动，调节血脂。

　　推荐食谱：红豆豆浆

　　将红豆和大豆用清水泡发6小时以上，冲洗干净，滤干水分，往豆浆机内倒入适量的水，选择相应的程序，按下按钮就开始煮制，时间大约15分钟左右。豆浆煮好后，倒入滤杯滤去豆渣，根据个人需要加入适量的糖搅拌即可饮用。

　　番茄

　　番茄既是蔬菜又是水果，它富含丰富的维生素，值得一提的是它含有番茄红素，具有抗氧化的作用，夏季食用清爽可口，可以起到保护血管，降低心脑血管疾病发生的作用。建议旅行时带点作为水果生吃补充维生素，在家可以熟吃炖番茄牛腩补充番茄红素。

　　推荐食谱：番茄炒鸡蛋

　　将番茄放入容器里，倒入开水浸泡2分钟后撕掉外皮，切成细丁，中小火翻炒，用勺子碾压，当番茄汁浓稠后加适量的糖和盐，出锅备用；将鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散后继续加水，放入香葱段，与备用的番茄浓汁一起翻炒出锅。

　　葡萄柚

　　葡萄柚又名“西柚”，它含有丰富的维生素和矿物质，因其热量低，含有的柠檬酸有助于肉类的消化，可以避免人体摄取过多的脂类，适宜减肥和“三高”人群食用。可以做酸奶葡萄柚沙拉或熟吃西柚烤翅。

　　推荐菜谱：葡萄柚蜂蜜红茶

　　用热水冲泡红茶包，反复几次让茶汤更浓，将葡萄柚去皮，果肉切成小块，放入榨汁机榨出果汁，将果汁倒入红茶里，加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

　　当然，夏季养生在以“红”为主的同时，也要注意饮食卫生。不要过食生冷，不要喝冷水，食用凉拌菜要注意菜品卫生。除此之外，也要注意生活起居规律，顺应气候变化，早晚不可贪凉，保持良好的心态，以免情绪波动影响健康。另外，要坚持运动，舒展筋骨，为健康打好基础！

　　□国家二级公共营养师 郭晓薇