当水果遇到美酒

　　又至岁末，各种应酬渐渐多了起来，宴会中，免不了要喝几杯助兴。选择酒时，很多女性朋友都对白酒敬而远之，又觉得啤酒口感不佳，其实，现在有一类酒非常适合女性饮用，那就是果酒。

　　果酒，是由含有一定糖分和水分的水果，经过破碎、压榨取汁、发酵或者浸泡等工艺，精心调配酿制而成的各种低度饮料。

　　中国习惯上以其果实原料名称来命名果酒，如青梅酒、葡萄酒、水蜜桃酒等。果酒的色泽要具有果汁本身特有的颜色，例如红葡萄酒为深红、琥珀色或红宝石色；奇异果酒应该是微黄色；苹果酒应该为黄中带绿。

　　目前市场上出售的果酒大多是配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其他配料，经调配色、香、味而制成。这种果酒一般颜色鲜艳，口味清爽，有时带有明显的酒精味。

　　气酒，是一种含有大量一氧化碳的果酒。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口。

　　果酒鉴别的基本方法

　　果酒外观鉴别——应具有原果实的真实色泽，酒液清亮透明，具有光泽，无悬浮物、沉淀物和混浊现象。

　　果酒香气鉴别——果酒一般应具有原果实特有的香气，陈酒还应具有浓郁的酒香，而且一般都是果香与酒香混为一体。酒香越丰富，酒的品质越好。

　　果酒滋味鉴别——应该酸甜适口，醇厚纯净而无异味，甜型酒要甜而不腻，干型酒要干而不涩，最好没有明显的酒精气味。

　　果酒酒度鉴别——我国国产果酒的酒度多在10～18度内。

　　女性喝果酒的好处

　　减肥 果酒有减轻体重的功效，每升水果酒中含525卡热量，只相当于人体每天平均需要热量的1/15。

　　饮酒后，果酒能直接被人体吸收、消化，4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以，经常饮用果酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥养生。

　　美容抗衰老 果酒独有的含聚酚等有机化合物，具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能的功效，还有助于身体排毒，增加面部皮肤的光泽，调理气血平和，疏通经络，让你的身体从内而外健康漂亮。需要注意的是，女性在经期前最好不要饮用太多的果酒，否则容易导致出血量过多。

　　滋补 果酒中的天然原料及酿制工序，使它蕴藏多种氨基酸、矿物质和维生素，这都是人体必需补充和吸收的营养品。它可以不经过预先消化，直接被人体吸收。特别是对体弱者，对恢复健康、保健养生均有利。

　　果酒中的酚类物质，具有抗氧化的功能，可以防止人体代谢过程中产生的反应性氧对人体的伤害，这些伤害是导致一些退化性疾病，如白内障、心血管病、动脉硬化的因素之一。

　　适合女性饮用的果酒

　　青梅酒 青梅酒可常年饮用。冷饮（加冰块）、热饮（加热）、餐前或餐后饮用都很适合。若适量兑入橙汁、柠檬汁、雪碧、苏打水等，更可调出五彩缤纷的鸡尾酒。

　　青梅酒中大量的多酚类物质还能抑制脂肪堆积，酣畅之余还有塑身减肥的作用。青梅味道偏酸，饮用青梅酒后能刺激唾液腺分泌较多的腮腺素，腮腺素可促进新陈代谢，延缓衰老，让女性面色红润，肌肤光滑，使皮肤组织和血管趋于年轻化。

　　梅子的青花淡香，与蒸馏酒和糖的浓烈、醇厚交融在一起，果香交融，口感酸甜怡人，最适合女人在闲暇时自斟浅尝。

　　葡萄酒 葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

　　桑椹酒 桑椹是一种极富营养价值和保健功能的果实，具有滋补、养身及补血之功效，能改善女性手脚冰冷，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

　　水蜜桃酒 水蜜桃果酒中散发着水蜜桃的芬芳，伴有淡淡的矿物质气息。

　　中医认为水蜜桃是养颜补血的美肤圣品，可活血、补气、调节肠道机能，而水蜜桃酒还可平衡体内酸碱值、排毒、净化血液。

　　苹果酒 苹果酒是用国光、红香蕉、黄香蕉、红玉等苹果品种酿制的酒，酒液呈琥珀色，有苹果的芳香，风味显著，味甜稍带酸。

　　苹果酒有软化血管、调节血脂的功效。酒中含有的脂肪燃烧剂丙酮酸，可以起到消耗脂肪的作用。常饮苹果酒有助消化吸收，维持酸碱平衡。

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