懂得吃亏，才是人生赢家

　　单位楼下的路口，新开了两家卖煎饼的早餐摊。虽然卖着同样的早点，味道相差无几，价格也一样，但月末一核算，东边胖大姐的利润却是西边瘦大姐的足足两倍多。

　　我仔细观察一番，才发现，原来差别竟出在经营策略上。

　　瘦大姐坚持传统的卖早餐的方式，每收一个顾客的钱，就卷一个煎饼，然后收下一个顾客的钱，再卷一个煎饼。胖大姐则不同，她事先把摊好的煎饼叠摆整齐，自己只管收钱和找钱，摊位前并排放着5双筷子，让交完钱的顾客自己动手卷菜。

　　瘦大姐听说后，惊讶道：“让顾客自己卷菜？那我岂不亏死了。我以前尝试过几天，但有些人很不自觉，一个煎饼里卷的菜量是我卷的两倍，煎饼皮都撑破了。现在物价这么贵，我原本能卷100个煎饼的菜量，现在却只能卷50个，成本超支这么严重，还怎么赚钱？”

　　话传到了胖大姐的耳朵里，她说，表面上看，我的确是吃亏了，因为顾客自己卷的菜量肯定比我多，但好处也是显而易见的。

　　首先，卖早点的黄金时间只有短短一个小时，如果只靠我一个人忙碌，效率太低。我多放几双筷子让顾客动手，成本虽然增加了，可销量也翻了几倍，正是薄利多销。

　　其次，我把选择权交给顾客，让他们根据自己的喜好来选择、搭配菜品，这种自助的模式不仅让顾客的体验更加愉悦，回头率也大大增加。

　　最后，我只管收钱找钱，不仅减轻了体力负担，还能观察哪些菜品更受欢迎，及时做出调整，来用口碑带动效益。

　　胖大姐睿智地笑道：“所以，我只是在成本上吃了点小亏，却能一举三得，既做了甩手掌柜，又多赚了钱，还让顾客更满意，何乐而不为呢？”

　　胖大姐“吃小亏赚大钱”的道理，不禁让人钦佩。吃亏不是坏事，现实生活中，越是不肯吃亏的人，往往会多吃亏、吃大亏。斤斤计较，总想占便宜，却往往因此错失赚大钱的机会。

　　懂得吃亏，才是人生赢家，这不仅是阳光乐观的做人心态，更是积极向上的处世态度。

　　（宇轩摘自《山东青年》2017年4期）

　　●王世虎