我们常比喻，肝脏是人体的“中央银行”，因为它是重要的代谢器官，掌控着营养物质的储蓄和运输流通功能。如果肝脏的代谢功能受损，会引发糖尿病、高血脂、肥胖等其他多种疾病。常说“春季养肝”，但只要饮食上注意以下几点，一年四季都可以养好肝。
主食粗细配，多分餐，少吃糖
肝脏是代谢糖类、储藏糖原的部位，有调节血糖浓度、维持其稳定的重要作用。经常过度饥饿，或者吃得太多，饥一顿饱一顿的，都很容易引起血糖不正常，给肝造成负担。而糖尿病和脂肪肝，可是你中有我、我中有你、相依相伴的一对小冤家。
平常注意三餐规律、少食多餐，主食不要局限于精白米面食物，经常交替变化地吃多种粗粮全谷、杂豆、薯类，有利于控制血糖。同时，要尽量少吃甜食，限制添加糖，像白砂糖、各种糖果、甜饮料、糕点、浓缩果汁、果酱甚至蜂蜜，都要尽可能少吃或不吃。降低肥胖风险，有利于维持肝脏的正常代谢能力。
深色鲜蔬果，一斤菜，一份果
“保肝护肝”的说法里，常提到“绿色入肝”。我们都知道，多吃蔬菜对于身体各方面都具有益处，而春天是万物生发的季节，比冬天更容易吃到丰富的蔬菜，所以“春季更养肝”在这个角度上还是有点道理的。
建议每天争取吃够一斤蔬菜，其中深色蔬菜，尤其是深色叶子蔬菜，像菠菜、油菜、紫甘蓝等要占半斤以上。不是只有胡萝卜才有利于补充维生素A，深绿叶菜含有的类胡萝卜素也是很丰富的，有益于帮助肝损伤的修复。每天吃二两（100克）左右的海带、木耳、蘑菇等各种菌藻类和笋类，获取更为丰富的膳食多糖和纤维素。
每天吃一份水果，一般一个拳头大小的份量就比较适宜了。少吃或不吃水果，容易维生素C、维生素E不足；而如果水果吃得太多，水果中的糖类也会摄入过多，不利于血糖稳定。
鱼禽肉蛋奶，多种类，不多量
各种鱼虾蟹、鸡鸭鹅、猪牛羊肉以及蛋类、奶制品中，所含的蛋白质，都属于“优质蛋白质”，就像肝脏的“修复工”一样，能够起到修复细胞、促进细胞再生的作用。
即使是有脂肪肝问题的朋友，也不需要过分排斥这类食物，可以优先选择低脂牛奶或酸奶（一天1～2杯）、鱼虾肉和去皮的鸡鸭肉（一天一个巴掌面积的量）。做到每天吃的食物总量、总热量适宜，能够控制体重即可。
需要提出来的一点是，动物肝脏同样富含优质蛋白质和丰富的维生素A，“吃肝补肝”也有一定道理；但是不宜经常大量地吃，一周一次，一次一二两即可。
避免喝大酒，如饮酒，需限量
最后需要强调的是，喝酒伤肝，酒精对于肝的伤害是明确无误的。“如饮酒，需限量”。膳食指南中的这句话，具体的解读是：任何人都是最好不要喝酒；如果一定要喝的话，成年男性一天饮用酒精不超过25克，也就是最多喝高度白酒50克、38度白酒75克、葡萄酒250毫升、啤酒750毫升，成年女性最多喝38度白酒50克、葡萄酒150毫升、啤酒450毫升。
最后的养肝建议是：告别寒冬，天气回暖，趁着好天气走出家门，多多户外活动、积极运动吧。
文/王辘
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