醉蓬莱·访巴罗洛村

　　巴罗洛村，意大利葡萄酒胜地。

　　这里出产的葡萄酒，顶着“经典巴罗洛”的王冠，以其沉厚的口感和巨大的陈年潜力著称于世。

　　本期，我们选择了四家能承王冠之重的巴罗洛村酒庄，先赋《客至》，再吟《饮酒》，诸君有福了。

　　汉室犹存旧文轨

　　高喊“黄天当立”的人，估计没真正见过苍天。今天想在夜光杯中大玩实验的人，建议他们到马沙雷诺酒庄（Bartolo Mascarello）走一趟。

　　马沙雷诺像我们平常所说的“老派人”，持重，崇古，在时代的大潮前依旧沉得住气。酒庄至今坚持使用凝土和木桶发酵，而且不使用温控措施；发酵后的酒液，则要送到斯洛文尼亚大桶里陈年三载，之后再瓶陈一年，才可以“出关”。

　　目前，酒庄由世界酿酒大师玛利亚·特蕾莎·马沙雷诺掌管。在她的主持下，酒庄“真能用古法”，其王牌酒款——马沙雷诺巴罗洛红葡萄酒更以其优雅典重的口感，为这个稀薄无味的时代增添了不少厚度。

　　敢并时贤较重轻

　　里纳尔迪酒庄（Giuseppe Rinaldi）也是个老家伙。

　　或者，喊它“遗老”、“卫道士”、“正派人士”也可以。

　　在意大利，人们把它和马沙雷诺酒庄、塞拉伦加·阿尔巴村的坎培拉诺酒庄同奉为正宗，号之为“最后的莫西干人”。这些“最后的莫西干人”，都偏爱各葡萄园混酿、长时间浸渍、大桶陈酿和长时间瓶陈，走的是和时代潮流相背的路线。

　　当然，这般切磋琢磨，打造出来的就是艺术品般的美酒了。里纳尔迪的酒品，从来对得起“经典巴罗洛”的名号。著名酒评家杰西斯·罗宾逊曾在品鉴2008年份的里纳尔迪布鲁纳特干红葡萄酒时，醺醺然感叹道：“我这是飞上缥缈峰了！”

　　京华冠盖萃英贤

　　巴罗洛侯爵酒庄（Marchesi di Barolo）是大名鼎鼎的法莱蒂王朝的遗产。当年，正是马奎斯·法莱蒂侯爵的那位法国夫人，最早看到了巴罗洛地区生产美酒的潜力。酒庄今天还在使用的巨大的陈酿橡木桶，就是侯爵夫人传下来的。

　　侯爵夫人去世之后，酒庄由Abbona家族接手。在Pietro Abbona的运筹帷幄之下，巴罗洛侯爵酒庄迅速成为了酒界标杆，整个巴罗洛产区的葡萄酒也开始真正释放自己的魅力，成为享誉全球的佳酿。值得一提的是，酒庄既不是“事大党”，也不是“开化党”；它属于中间派。它同时使用斯洛文尼亚大桶和法国小桶陈酿葡萄酒，其酿出的葡萄酒，口感上也是沉厚与清新双美兼备。

　　钩探古史发幽光

　　建于1761年的伯格洛父子酒庄（Giacomo Borgogno & Figli），位于巴罗洛村的中心，当人们谈到它的名字时，心里总会有另一个词相伴而出：“传奇”。上世纪20年代，伯格洛父子酒庄使出了很特

　　别的一招：开始推迟酒款发售时间。许多巴罗洛甚至会在酒庄内陈放数十年才发售，以此彰显其酒款强大的陈年能力。最能够支撑这种特殊的陈年情结的，则是酒庄内的一家藏书极为丰富的图书馆。即便在战乱时期，这个图书馆也得到了精心的保护。据说这个图书馆的存在，并不仅仅是承继斯文的需要，更是为了让精选的巴罗洛葡萄酒可以在地窖中获得更长的酒龄。