手把手教你“贴秋膘”

　　贴秋膘的由来

　　立秋过后有个民间传统不能忘，那就是“贴秋膘”。过去，我们的老祖宗流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时进行对比。如果体重减轻，就叫“苦夏”。瘦了当然要“补”，也就是所谓的“贴秋膘”。

　　过去，进补就要吃美食佳肴，简单粗暴的做法就是吃肉，“以肉贴膘”。所以立秋这一天，寻常百姓家里都会吃炖肉、红焖肉、肉馅饺子，还有的家里会炖鸡、炖鸭、烧鱼等。

　　怎么贴才不会“膘上加膘”

　　随着生活条件的改善，我们几乎天天都有肉吃，很多人已经属于超重范畴了，是高血压、糖尿病等慢性疾病的“后备军”。

　　本身已经是一两副“游泳圈”加身了，难道还要再“膘上加膘”吗？其实，初秋是生津养阴的好时节，科学地贴秋膘对我们的身体大有裨益。

　　首先，过多摄入高脂肪食物不利于养生，进补蛋白质可以选择鱼类。鱼肉的蛋白质含量高、脂肪含量低。秋季的鲢鱼、鲑鱼等肉质都非常鲜美，既能饱口腹之欲，又有利于身体健康。

　　其次，主食方面，可以多吃些薯类来替代一部分精米白面，如山药、芋头等。食用薯类好处多多，可以预防肥胖和多种慢性病。

　　第三，初秋天气会变得干燥，要少吃辛辣、煎炸的食品，同时别忘了多吃些时令蔬菜和水果。如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等蔬菜，营养丰富又不容易让人发胖。

　　最后，“贴秋膘”的同时一定别忘记动起来，达到摄入和消耗的平衡。

　　管住你的嘴，小心噱头陷阱

　　现在很多商家在出售商品时都喜欢搞点噱头，餐饮行业尤其喜欢和节气搭上关系。

　　初秋时节，各大小餐馆和食品商家都会借势推出很多新品和口号，来刺激消费。每每这时，有些小美食家们就经不起诱惑，会肆无忌惮地大快朵颐。

　　殊不知暴饮暴食很容易引发各种疾病：比较可怕的后果之一要数急性胰腺炎，这与高脂饮食和大量酒精的摄入有关。

　　短时间内大量进食高油高脂食物，还可能诱发心脑血管疾病，如冠心病、心绞痛等。常吃肥甘厚味的食物还会导致代谢类疾病，引发“四高”(高血糖、高血脂、高血压、高尿酸血症)，进而引发肥胖、心脑血管慢性疾病、痛风等。其中，痛风主要与多吃动物内脏、海鲜等有关，后者引发嘌呤代谢紊乱，血尿酸增高，造成尿酸结晶沉积在关节及皮下组织，所以有痛风病史的人更不能盲目“贴秋膘”。

　　秋天还是消化道疾病的高发期。立秋后温度还很高，湿度也大，胃肠极容易不舒服。如果马上进补大量肉食，就会让胃肠道不堪重负，导致消化功能紊乱，出现腹泻等症状。