豪华酒店里奢尝千个香港梦

　　香港，梦想之城。

　　香港人最美最香的梦，则在和维港脉脉相望的奢华酒店’s 奢华餐厅里。

　　挟着海风的各式海鲜料理，像是从满洲窗里走出来的精美粤式点心，还有豪气干云的塞北羊膻，哪个不是迷人的主儿？

　　这场盛宴，您敢赴吗？

　　有龙则灵

　　藏身于香港四季酒店中的龙景轩，是全球第一家米其林三星中餐厅。以龙为名的它，在装潢设计上下足了中国“工”夫，桌上的雅致兰花、木柜上的青花瓷酒壶，与大落地玻璃窗外的维港美景交相辉映。古雅、奢华，该有的它都有了。

　　当然，龙景轩最出彩的还是它的美食。餐厅由世界名厨陈恩德主理，主打精品粤菜。陈恩德的无穷创意，给了龙景轩无限的光华。龙带玉梨香、龙太子蒸饺、皇汤鸡丝羹等餐厅的招牌菜式，不但鲜美可口，而且充满视觉上的美感。而风靡全港的鲍鱼鸡粒酥，则是以松化的黄油坯为底，加入鸡肉粒和磨菇，在王冠的最顶端更盖上原只鲍鱼，涂上以姜葱、老鸡、排骨、金华火腿慢火炖成的鲍鱼汁，真是奢华到了极致。

　　想落天外

　　鲍鱼鸡粒酥源于陈恩德的一次奇想：“鲍鱼酥为什么不可以有鲍鱼？”他知之即行之，马上动手，把这一偶得的鬼马巧思变成了一道美味的点心。

　　琥珀生辉

　　在香港，说到法国餐厅，很多人脑海中浮现出的第一个名字会是：Amber。

　　是的，位于置地文华东方酒店的Amber——一家连续多年进入S.Pellegrino亚洲50佳餐厅排行榜的顶级餐厅。

　　李白诗云：“玉碗盛来琥珀光。”似是专为Amber而作。Amber意为“琥珀”，餐厅也以琥珀色为底，放眼四望，每一个玉人的玉碗里都有奢华的琥珀光。

　　Amber的前菜尤其见功夫。驰名全港的海胆龙虾冻配椰菜花奶冻及海藻薄片，由北海道的新鲜海胆、俄罗斯的名贵鱼子酱两位“名角”压阵，口感精妙无伦。更让人心动的是，鱼子酱上还有光灿灿的金箔，满是王者之气。

　　存古知鲜

　　Amber有两种套餐，经典套餐选的是经典招牌菜，时令套餐则吸纳了当季的新鲜食材。要古雅还是鲜冽，您不妨选一个。当然，鱼和熊掌都要也是OK哒。

　　无肉不欢

　　对于食肉狂魔来说，前面的两家餐厅确实是够精致，但似乎少了一点狂放的感觉。诸位魔君，先悠着点，接下来出场的THE STEAK HOUSE winebar + grill，会让你们火力全开。

　　STEAK HOUSE winebar + grill位于香港洲际酒店地库，坐拥维港海港，叹美食叹美景两不误。这里是公认的“肉食天堂”，欧美和日本最肥美的牛肉在此汇聚，而等待它们的，是鲜热劲爆的木炭烤炉。除了顶级牛扒，这里的甜品也十分出彩，“八百里分麾下炙”后，来上一份岩浆朱古力蛋糕，不亦快哉！

　　玉律怀沙

　　STEAK HOUSE winebar + grill还特别配备了一个沙律吧，想吃凯撒沙律和烤蘑菇大沙律，都“无问题”！

　　北来风顺

　　风吹草低，吃完牛扒，再来涮涮羊肉。帝都涮羊圣殿——东来顺，携着香风入驻帝苑酒店，香港的吃货们有福了。

　　正宗的内蒙黑头山羊肉片，欢脱地跃入锅中，那熟悉的北方莽苍之气，顿时弥漫南国。蘸一蘸东来顺的秘制酱汁，这羊肉啊，还是那么香！有趣的是，这一家东来顺，除了涮羊肉之外，还以正宗的淮扬风味享誉香江。像名字非常雅致的鹤湖蟹影和文思豆腐，一入口，就感觉京华日远，身在杏花烟雨江南了。这种南北瞬时交叠的体验，真是特别得很。

　　清欢有味

　　这儿的传统中式甜品同样可人，驴打滚、荔枝玫瑰糕和南瓜菊花糕都值得一试。

　　编辑：林彬 设计：吕以恒 校对：景园

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