粤韵新风 适彼芳郊

　　生长于广州，自幼便被岭南文化滋养出一份优越感与归属感。若游子远行，心头、舌尖念的，不过也就是那专属羊城的“一城一味”。

　　岭南滋味若只存于老西关的水墨雕瓴间，未免可惜。幸而念念有回响，粤菜名伶“晓粤臻品”的新分店落地萝岗科学城，如今身处新郊也可将别致的岭南滋味尽收肚肠。

　　拈匙提箸，一啖一品，一席粤飨，半酣味尤长。

　　古风新趣 告慰浓郁乡情

　　步入新店，一股新中式的清雅之风扑面而来，传统岭南元素中的美学气质被萃取得宜，有趣灵感具象成舒适的体验感，让每位到来食客都沉醉其中。

　　湖蓝门墙盎然有情趣，水墨雕瓴和传统横梁立于顶部，一点一滴，皆以时间和历史磨砺，渗透于广州人骨子里的本土情结。

　　步入店内，白色木拼条辅以斧刀石墙面伫立横梁两侧，与绿、粉、蓝的餐厅主色相互映衬，素净雅致的气韵不言而喻。布艺吊灯悬在半空，别致又灵巧，古风诗意也随着那明黄暖光倾泻而下。店内每处布置都精致考究，碗筷、杯盏、摆盘皆是岭南蕴味，为的就是让客人能静静感受此间情调。思念一缕透窗而入，落入手中一碗热故乡。

　　晓粤的环境如此吸睛，差点遗忘主角是那杯盘盏碟里的珍馐箪食，这座城的烟火滋味，便砌筑于斯。

　　不忘初心 蕴藉粤菜本味

　　晓粤坚持以粤式烹法，呈现新鲜食材的本真滋味。摩登与雅致在新鲜食材间相逢，新广州人的精致生活由此揭开新篇。

　　晓粤妙仙白切鸡

　　为追求肉质最佳效果，总厨曾与团队尝试过湛江、广西等地的15个鸡肉品种，多番比较后挑选出养殖期150天左右的清远鸡优质品种“凤中凰”。“凤中凰”肉质鲜嫩紧实，搭配以仙气缥缈的碟盏和铺底的翠绿芭蕉叶，晶莹透亮，犹如遗世独立。

　　起筷蘸些许独家调制的姜蓉酱料后投入唇齿间，简直如梦似幻。

　　晓粤酸汤肥牛

　　凛冬已至，身体不免有些寒困，这时就需要吃一些酸辣鲜香的食物暖暖身子。金针菇和肥牛卷荤素搭配得宜，配上浓郁喷香的酸汤，就能治愈你的不想吃饭症。

　　晓粤师傅用番茄熬成汤，加入白醋调味，并投入新鲜金针菇和莴苣等鲜蔬制成汤底。时机成熟时放入产自新西兰的优质肥牛，两分钟内即可熄火。大厨建议上桌即吃，以达到在最佳的尝味期品得肥牛的鲜嫩口感。

　　惹味炸支竹牛腩煲

　　支竹在广州食客餐桌上是常见的食材，但主厨却别出心裁，邀来牛腩与之唱一场“大龙凤”。

　　支竹由客家地区农家选用纯黄豆浆用传统土法制作，手工一张张晾挂晒干后才入食。牛腩则事先在腌制，香浓入味，控制好火候在焖锅中焖至干身时肉质也不会太粗糙。翻炒之间，二者香气相互渗透，张扬个性间巧妙合味。

　　盐插虾

　　厨师将经香料研制的30头沙虾放入热油中煎炸，炸得金黄酥脆的大虾用锡箔纸包裹，再放入滚烫的海盐中盖紧。独特的新颖造型，多道工艺的精心调制，虾外酥里嫩，味香浓郁，让盐插虾成为晓粤新晋的招牌美味。

　　广式烧腩

　　精选花腩用荔枝木炭火细烧，吃起来皮酥肉滑，蘸酱或砂糖口感丰盈，原块吃鲜美回香。在这生机活泼的朵颐间，最浓郁的就在于厨师继承传统、回归地道粤味的本真之味。

　　编辑：翁均婷 设计：吕以恒 校对：景园

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