若那个满头乱发的青年，夹紧电脑包，透过厚厚的玻璃镜片，朝你投来闪烁的眼光，小声回答海鲜……先要恭喜你——这个青年，他对你有好感。
但他的意思，应该只是在阿娘面馆吃了一碗黄鱼面。
因为一个资深的食客，是不会这样答复的，他一定会说：哦，昨天晚上，我是在渔人码头吃的海鲜，那里的焗东星斑做得最好。
吃这件事，是需要修炼的，靠想象力远远不够，不像玄幻小说，可以闭门造车，一日千里。和年轻男生谈吃，很快就会词穷，而且容易引起他们对你体重的关注；但和老男人聊吃，永远是一个会心而安全的话题。
根据关系远近，老男人关于吃的探讨也有不同层面。
最低层级是就事论事，谈论眼前食材的品质、口感、火候，只说这些，应是初识，尚无深交，老男人很可能借此在探测你的深浅，看你是否够得上一个合格的吃货，或有无潜质，然后决定是对你进行常识普及，还是进阶深造。若你打个哈欠，说其实最爱是麻辣小龙虾，那识趣的老男人会立刻闭嘴，转移话题。
较高层级是厨艺传授，一个吃货级别的老男人不懂厨艺是不行的，虽然事实上，他在家一年也未必进一次厨房。谈厨艺不是说他有意去考一个厨师执照，也不要误会他心目中渴望拥有一个好煮妇，那只是一种炫耀，如同小男生炫耀自己网游练到什么级别，或者应付一门考试只花了半个晚上。这时你可以当个好听众，适度地表示钦佩，然后也可以从脑海边缘搜刮出一两个你妈做菜的独门小技巧——如果你能想到的话，这样他自然会引发你家是哪里人，以及菜系特色和地域性格等人类学话题。
最高层级是有关吃的个人经历和故事，比如在遥远的家乡，幼年的他因为馋嘴受过怎样的教训；或者某年某月，曾和某人在某处吃过一顿印象深刻的饭。讲这些故事，说明他已经把你引为知己，敞开心扉。虽然某些故事中还是不无炫耀色彩，比如“那一次我在德国，与巴伐利亚州长在古堡中吃的猪手……”这种时候，作憧憬状或脱线状，完全由你自己选择。
当然，说得再热闹，终归是嘴上功夫，只有等他端出那锅亲手煮的红烧肉，才是质变。
相比之下，男人在食性上面更顽固一点。对于食物的接受只能是口味的延伸，不能生化变异，挑战神经，所以到国外吃不惯的大抵是男人。
幼年时对于某种食物的情感，亦往往成为伴随男人一生的情结，并不会因为陡然富贵或威胁健康之类的原因，轻易抛弃。比如莫言，因为向往天天吃上饺子而开始写作，但他一定不会因为得到诺贝尔奖，一觉醒来，转而喜爱吃意大利面。
一味把吃相和生活中的品质联系起来，未免偏颇。但太走极端的，也要小心。一种是过于精致，非某一家馆子某道菜不吃，甚至上菜顺序也不能错一个，或饭未开席，先吞一把保健药片，这类男人可能爱自己更甚于他人，很难为别人改变或让步，需要小心；另一种是对饮食无欲无求，鱼翅海参吃得，卤煮火烧也吃得；皇家餐厅去得，露天排档也去得；问他有无特别喜好，永远是随便——这类男人大抵是混迹官场深谙逢迎之道，貌似随和，实则危险。
从一个男人约你吃饭的方式，还能看出他的态度。
其一是征求意见：你想去哪里，吃什么？其二是替你做主：我们去那一家餐厅吧，我已经订好位了。
女生往往喜欢前者，觉得是对自己尊重。其实未必——让你挑选吃饭的地方，也许表示他懒得动这个脑子，你对餐厅是否满意，他也无需负责，反正是你的主意；更深一层的，或许他还想看看你的品位如何。所以遇此提问，先不要窃喜，聪明一点，还是把发球权交还为好。
相反，他若决定吃饭的地方，那一定是先做了功课，至少暗自盘算过。挑选的地方未必豪奢，但应该有小小的惊喜，就像一个小孩子，向人展示自己的玩具，一定会挑他最喜欢、期待得到赞扬的。
最不济的，是信步由缰，随手一指：这家不错，就这儿吧。
那就意味着——
一切为时尚早。
撰文_蔓石
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