如何发展多品牌餐饮企业

　　餐饮业的发展过程中一定会碰到是否开发多品牌的问题。原因不外乎是在对外扩张的同时碰到了发展到其他区域市场时，发展得并不顺遂，或者在熟悉的市场善用本地的资源来发展多品牌，管理也方便，资源也更有效益。

　　很多餐饮业为何发展多品牌并不成功，其中最大的原因是跨界跨太远，没有充分运用已成功的经验模式，造成每一个新品牌的商业模式都不同，一切都得从头开始学习，失败率就会高。

　　王品的多品牌巧妙的运用了纵向与横向的整合发展，全部采单一价格套餐模式，后台的管理更方便，前面虽有不同价格带，不同菜系的变化，但后台的管理是同一个模组，培训的方式相同，人才可以互相调动，没经验传承的问题，总部管理十几个品牌是用同一组管理模式，管理起来不会复杂。

　　纵向的发展，同一种菜系可以依不同价格带发展出不同的品牌，同一种菜系的消费者其实有很多共同通性是相同的，只是消费力不同，经营的经验是可以复制的。

　　横向发展，同一个价格带可以发展不同菜系，因为同一个价格带的客层消费力相同，消费习惯也有共通性，也容易抓住消费者的消费习惯，菜系虽有不同但消费方式大同小异，经营的经验也可以传承，这是经营经验的延伸。

　　如果多品牌的关联性不高，就好比一个人要同时下好几盘棋，分身乏术、资源分散，经营经验不易复制，失败率就会增加，复制有关联性的成功模式，才是多品牌的核心思维。

　　陈正辉

　　王品集团大陆事业群董事主席

　　王品集团的创始人之一

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……