元旦狂欢夜Coming 辣妈年饭火热开锅 吃完瘦3斤の神奇美味！

　　每年快过年时，家里都会来一群亲朋好友串门。作为时尚潮辣妈如果能够在家做出几道清肠排毒的养生菜必定能够让大家刮目相看。抛开传统的家常菜，本期【女刊瘦美人最减肥】微信频道就来教大家做新潮瘦身的辣妈年饭，妈妈们赶快学起来吧！

　　Part A 辣妈年饭 桂花素翅

　　在这个人人提倡环保的年代，吃鱼翅已经是一件很low的事，但是既想健康瘦身又想让餐桌上出现独特的菜色，那么这道桂花素翅必是首选。

　　瘦身指数：★★★★

　　健康指数：★★★★

　　材料：

　　绿豆粉丝 100g

　　绿豆芽 适量

　　鸡蛋 4个

　　火腿 2根

　　瑶柱 适量

　　红尖椒 适量

　　做法：

　　①将绿豆粉丝泡发，然后剪成10厘米一段。绿豆芽掐去头尾，准备好鸡蛋和尖椒。

　　②起油锅，慢火爆香火腿丝，瑶柱丝。

　　③再起油锅，热锅下油，倒入拌匀的鸡蛋，离火炒成桂花蛋。

　　④加入粉丝、绿豆芽、红椒丝、火腿丝炒匀。

　　⑤加一点盐调味，再滴上几滴蚝油即可起锅，装盘后在面上撒点瑶柱丝即可。

　　Tips

　　快炒时间需以蛋浆收干程度为准，眼看蛋浆定型即可起锅，通常为10-15秒。

　　瘦身功效：排毒润肠，能有效提高代谢能力，消除自由基。

　　Part B 辣妈年饭 奶椒鸡胸肉

　　红烧鸡、炖鸡汤吃腻了，想来点不一样的，那么这道加了牛奶和黑胡椒一起煎出来的鸡胸肉必定能赢得全家人的喜欢！

　　瘦身指数：★★★

　　健康指数：★★★

　　材料：

　　鸡胸肉 适量

　　脱脂牛奶 200ml

　　黑胡椒 适量

　　面粉 适量

　　黄油 少量

　　做法：

　　①在牛奶中加入黑胡椒、盐、面粉，按照个人口味添加。

　　②在鸡胸肉上划几刀，用一点盐拍在鸡胸上，稍微腌一下。

　　③用手做锤把肉拍松散。

　　④在平底锅中化开黄油，放入鸡胸肉，分几次加入奶汁直到煎熟即可。

　　瘦身功效：补充高蛋白，提供能量，将脂肪转化为肌肉，紧实线条。

　　Part C 辣妈年饭 香料蒸鱼

　　团年饭的饭桌上怎么能缺了鱼呢？具有异国风味的香料蒸鱼既美味又养生，是过年期间最棒的美食。

　　瘦身指数：★★★

　　健康指数：★★★★

　　材料

　　鲟鱼 1条

　　豆豉 15g

　　辣椒 15g

　　蒜蓉 15g

　　酱汁、糖 20g

　　白豉油 60ml

　　水 70ml

　　橄榄油10ml

　　白醋 5ml

　　时令蔬菜沙拉 1份

　　鱼露 适量

　　做法：

　　①鱼洗净抹干，去除内脏后切成长条形，每条约长10cm。放上豆豉、辣椒及蒜蓉，大火蒸6-8分钟。

　　②酱汁煮热，去渣，淋在蒸鱼上。

　　③将当季生鲜蔬菜拌成沙拉后浇上适量鱼露，伴碟即可。

　　Tips：蒸鱼时间要视乎鱼的厚薄。薄身鱼约6-7分钟；厚身鱼则约8分钟。

　　瘦身功效：平衡油脂，养胃清毒，消除腹部脂肪，美容养颜。

　　Part D 辣妈年饭 黯然销魂饭

　　除了特色菜当然还需要特色饭来配啦，这款黯然销魂饭如它的名字一样，能够让人回味无穷。

　　瘦身指数：★★★

　　健康指数：★★

　　材料：

　　牛肉 半斤

　　鸡蛋 1只

　　海鲜酱 3汤匙

　　生抽 2茶匙.

　　鸡粉 适量

　　蒜片 5片

　　香菜 少许

　　盐 适量

　　糖 适量

　　做法：

　　①所有调味料拌匀牛肉，腌10分钟后，下鸡蛋，多腌10分钟。

　　②腌制好后将肉放入蒸笼中蒸熟，取出，涂蜜糖。放回蒸笼再15分钟，再涂蜜糖即可。

　　③将蒸好的肉切片后覆盖在煮熟的米饭上，淋上剩余的酱汁，放上适量香菜即可。

　　瘦身功效：降低胆固醇，加速脂肪分解，增强抗氧化率。

　　Sweet dinner 辣妈甜品 花茶炖蛋

　　茉莉花茶焦糖炖蛋，将茶叶直接泡在牛奶之中，没有渗入额外水份，味道天然清新，入口滑不溜口，蛋香之中渗出阵阵苿莉花香，正好为一顿年饭划上完美句号！

　　材料：

　　淡奶油 300g

　　牛奶 100g

　　鸡蛋 100g

　　蜂蜜 40g

　　茉莉花茶叶 20克

　　做法：

　　①莉花茶叶、奶及淡奶油煮滚，熄火浸30分钟。

　　②加入蜂蜜及鸡蛋，拌匀。

　　③隔渣两次，落模，中火隔水蒸40分钟。

　　④放凉，于炖蛋上撒上些砂糖，以火枪烧至焦脆即可。

　　Tips：如炖蛋表面够光滑，代表蒸煮完毕。除茉莉，其他茶叶如绿茶、桂花茶等也适合。

　　瘦身功效：降脂减肥，通便利水。

　　策划/【女刊瘦美人最减肥】微信频道 编辑/侧侧

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