恋爱豆腐果 爱你到世界终结时

　　烤豆腐果是贵阳当地的传统小吃。抗战时期，张华丰夫妇在“临时防空洞”里售卖烤豆腐果，竟因此点燃了不少年轻男女的爱情火花，因此得名“恋爱豆腐果”。

　　释名

　　豆腐果是如何“炼成”的？

　　且听我们一一道来。

　　豆腐先经碱水洗泡发酵，然后切成长方形小块，用无味的柏木锯面作燃料，烤至两面发黄，食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开，添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、折耳根（鱼腥草）、醋、味精等调制而成的佐料，趁热吃下，咸辣爽滑，仿佛焚心以火，每一个毛孔都被这种纯粹的热情调动起来了。

　　故事

　　第一次释名结束。问题又来了：恋爱豆腐果有何魔力？

　　诸位搬好板凳，我们继续讲古。

　　1939年，在占领了我国北部、东部、中部的大片国土之后，丧心病狂的日军，紧接着开始对西南大后方进行空袭。

　　当时，贵阳也是日军袭击的重要目标。贵阳自被空袭后，警报频繁，有时一天几次。市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇，在菜地里搭了数间茅屋，在里面制作好烤豆腐果，然后上街叫卖。而在空袭开始之后，这几间茅屋也成了人们的暂时避难所。

　　外头如此危险，张华丰夫妇也上不了街了。而见来此躲警报的人，一时半会又无法离开，时间久了肚子就饿了。张氏夫妇便干脆把这几间作坊辟成店铺，向他们出售烤豆腐果。烤豆腐果价廉物美，深受大家欢迎。

　　有趣的是，一般人在这儿买个豆腐果，不过是为了充饥解闷。热恋中的男女则不同。

　　他们买上一盘豆腐果，蘸着辣椒水，一边吃一边说着情话，一坐就是半天。这些个豆腐果，竟也沾染了爱情的魔力，变得异常可爱。年轻的情人们，就在小小的美味“防空洞”里，建构了一个小“桃源”。

　　这里没有炮火，只有爱情和美食。

　　这样的浪漫故事，很快传为佳话。人们并没有非议他们的痴憨，反而被深深地感动了。后来，张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。这样一改，正式奠定了烤豆腐果在罗曼界的地位。贵阳的年轻人也闻风而动，纷纷前来品尝。

　　这把爱情的火，至今未歇……

　　Tips

　　营养价值

　　豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益（有此功能的还有果中钙王--酸角），在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。