科学也爱无厘头

　　“无厘头”一词原是广东南海一带的俚语，指“没有道理，分不清楚”，自20 世纪90 年代起，被著名演员周星驰发展为“无厘头文化”。然而，这股别样的文化风在亚洲金融风暴后就逐渐消退，从此一蹶不振。不过仔细观察，就会发现“无厘头文化”无处不在，一向以理性著称的科技界也染上了这种风气。

　　虽然被冠以“无厘头研究”的“恶名”，但以下这些科学研究并不纯粹是博人眼球的表演，而可能是对生活产生影响的发现。

　　气候与酒气泡

　　庆祝新年时，人们总喜欢听酒瓶打开时的那声脆响，还忍不住对冒出来的气泡大吸一口，不过大概从来没有人会思考，气候会对酒气泡产生什么影响。

　　科学家们经过长期研究发现，影响气泡产生量的因素有很多，如发酵类型、灌装过程等。但温度和气候是最主要的影响因素，它们决定了一瓶酒产生的气泡量。

　　比如，酿制能产生大量气泡的葡萄酒所用的葡萄不能是完全成熟的葡萄，而应是含糖量很少的小葡萄。如果作物在生长过程中经历大量降水，它们就会快速生长，导致香味化合物稀少，结出的果实就平淡无味。而过少的降水会使光合作用速度减慢。

　　总之，酿酒的葡萄受益于温暖稳定的气候。

　　如今，随着气候模式变得更加反复无常和植被区域开始向北转移，气象学家断言，葡萄的生长将会面临更多不稳定的因素。传统上无法生产出优良葡萄酒原料的地区，如英格兰南部，可能变得更适合生产葡萄酒。

　　胖子更容易保持体温？

　　在西澳大利亚每年一度的Rottnest 海峡冬季游泳比赛中，参与者们常常要在下水前往身上涂抹动物油脂来抵抗寒冷的海水。但是体内的脂肪也会帮助他们保暖，就像皮肤下面又有一层衣服一样。科学家们研究2006年的赛事时发现，身体体重指数更大的人更不容易出现体温过低的症状。

　　在医院里，当病人心脏骤停时，医生会迅速对其进行“低温治疗”以延缓大脑损伤和炎症。结果发现，肥胖的病人体温降低的速度比精瘦的病人要慢，其中富余的脂肪起到了重要作用。

　　然而，在一定条件下，肥胖者可能比一般人感觉更冷。这是因为大脑会综合体内温度和皮肤表面温度两种信号来决定是该收缩血管（限制热量通过皮肤流失）还是松开血管（释放热量），而皮下脂肪又能聚集热量，于是产生了肥胖者经常内热而外表皮肤冷的现象。

　　狗嘴比人嘴干净？

　　传言中狗的口腔卫生听起来像是一个牙科奇迹：尽管狗嘴里常有吃剩下的通心粉、橡皮筋和死松鼠，但它们的口腔卫生依旧比人类好。真的是这样吗？

　　遗憾的是并非如此。简单来说，狗嘴里有大致跟人类口腔中同样数目的细菌，并且也会让它们患上与人类类似的牙科疾病。

　　科学家认为这就像苹果跟橘子没有可比性一样，虽然两个物种中有大量相同的细菌，但大多数情况下，狗嘴中的细菌不同于人类。

　　卟啉单胞菌属细菌便是一个例子。这是一种杆状细菌，会导致牙周疾病，使牙龈发生严重感染，最终让人和动物的牙齿脱落。科学家在两个不同的物种中发现了这种细菌：p.gingivalis被发现于人类的牙菌斑中，而它的同胞细菌p.gulae则在狗嘴中被发现。这两种细菌都会在牙周组织中繁殖，并吞噬牙龈，最终让摇摇欲坠的牙脱落。

　　然而，人类常见的龋齿却是狗不容易患上的疾病。据世界卫生组织在2003 年发出的报告，龋齿会影响世界上90%的小学生，却只影响了5%的狗。

　　塑料钞票靠谱吗？

　　为了迎合个人爱好，英国央行正在考虑用时髦的新型聚合物来取代当前使用的纸币。这种做法意味着英国320 年的纸币使用史将终结。这种新型的塑料钞票更耐用、环保及难伪造。接受调查的13000民众中，87％很喜欢这种新型塑料钞票。

　　一些好事者不相信这些钞票有传说中的那么好，于是找来一些加拿大纸币（它们和英国将发行的塑料钞票使用的是同一种聚合物），对这些钞票进行了一些测试。

　　新型的塑料钞票据说能抵抗洗衣机的翻滚，能不能抵抗微波炉呢？结果是在几秒钟之内，透明的塑料部分就出现了卷曲。

　　睡不着？别再数羊了！

　　来自牛津大学的一项研究发现：用数羊治疗失眠根本不管用。这项研究从2001 年开始，观察了50 个失眠患者，并将他们分成3 组，用不同的方法进行治疗。第一组幻想宁静的场景，例如天空、湖面；第二组数羊；第三组使用自己的方式。

　　实验结果发现，第一组的方法可比第三组入睡提前20分钟，而第二组比第三组入睡晚。

　　拍照有伤记忆

　　在婚礼或生日派对上拍照，不管拍谁，都可能损害记忆，让人对派对的记忆不够完整。该现象被称为摄影损伤效应。

　　研究人员称，人们忙着拍照片而没有充分关注整个事件，是让记忆变得不好的主要原因。“当人们依靠科技产品记录时，例如通过照相机拍照而不是全身心地参与时，反而会影响我们对这件事的记忆和体验。”

　　为了弄清什么样的照片更容易影响记忆，科学家们又做了实验。结果更有趣，他们发现如果放大拍摄物的细节，会对该物体的记忆产生好处。

　　面如“菜”色的人更有魅力

　　众所周知，皮肤是人们健康程度的指示器。现在研究人员又为其增加了一个特征：蔬菜颜色的面孔更吸引人。

　　一般来说，那些饮食中含有高成分色素的抗氧化剂（即类胡萝卜素）的人们，肤色都更偏黄一些。偏紫的肤色表明体内的类胡萝卜素含量较低，这意味着感染疾病的可能性更高。

　　之前的实验发现，人们做选择时首选黄色的面孔总是远多于紫色的。不过，目前还不清楚这是因为面部肤色标志着人的健康状况，还是因为人们只是喜欢首选面色更加美观的那一个。

　　为了回答这个问题，英国的一个研究小组召集了56名志愿者参与实验。他们一半人被展示了一些脸部图片，这些图片都倾向于黄色或紫色。与此同时另一半人被展示了同样色调的图片，不过这些图片是将之前那些图拆散后再拼凑而成的。

　　研究人员发现，参与实验的人所选择的黄色面孔远比那些不健康颜色的脸更有吸引力。但那些看了被拼凑过的图片的参与者表现出了对两种颜色没有明显偏好的特征。由此看来，脸上的黄色是了解一个人潜在健康程度更有吸引力的标志，而“不是因为对黄色的色彩感官偏见”。

　　所以，如果你试图打动某个特殊的人，不妨考虑先喝一罐蔬菜果汁，也许对你有帮助。

　　文 陈靖辑

关注读览天下微信， 100万篇深度好文， 等你来看……