港式美味连连看

　　曾经TVB风靡的港剧，让我们知道了什么才是香港Style。他们除了地铁还有小巴和有轨电车，用八达通卡可以坐地铁也可以进便利店；他们的警察在抓住犯人后会酷酷地说一句“你有权保持沉默，但你所说的一切都将成为呈堂证供。”他们保留了许多英式的习惯，譬如律师上庭要带着卷卷的假发；他们的茶餐厅不是什么高大上，而是街边随处可见的大众食肆。我们所看到的，是不是就是真实的？管他呢，反正香港有美食是真的。看港剧，品美食，做人呢，最重要的就是开心啦。

　　在香港寻美食

　　饮品

　　说起香港的特色饮品，我想最为大家所熟知的就是丝袜奶茶了。对于其名字的来源，现在也有不同的解释，一是说这种奶茶冲出来的颜色就如同丝袜一般，而另一种说法则是因为用来过滤红茶渣的棉线网由于经过长时间浸泡与冲刷，使得本来白布袋的颜色变得与丝袜一样了。

　　正宗地道的港式丝袜奶茶绝对不会有那种腻人的香精味，而是茶味偏重。淡奶和锡兰红茶以绝妙的配比融合，再经过焗茶、撞茶等工序，使得奶茶的茶味和奶香能够在你口中各自清晰展现却又融为一体。一杯完美的港式奶茶，必须要做到香浓、顺滑、醇厚且有回味，果然小小饮品里也有大奥妙啊。

　　持续推荐：鸳鸯、咸柠七、凉茶

　　甜品

　　双皮奶原产于广东顺德，是当地非常著名的甜点，而在香港，则以澳洲牛奶公司出品的最为知名。要将甜品做得好吃，各家自然多多少少都有自己的秘方，原材料、蒸煮的时间与火候、或是一些小技巧都将影响最终的口感。不过，甜品也可以在家中自制。就拿双皮奶来说，你只需要备好牛奶、蛋清以及白糖，然后翻翻食谱或是上网一搜便可开始尝试。如果你的成品色白味香、口感细腻、爽滑嫩弹，那么恭喜你，你已经逼近大师的水准了。而另一特色甜品则是由中式甜品红豆沙演变而来的红豆冰。红豆与糖煮成的红豆糖水加入淡奶和冰块，绝对是爱吃甜食的小伙伴的倾心之选。甜度爆棚、冰凉透心，怎一个“爽”字了得。

　　持续推荐：杨枝甘露、喳咋

　　小吃

　　鸡蛋仔绝对是香港地道的街头小吃之一，从外形到口感，无一不让人心生喜爱。瞧瞧它金黄色的外皮和如葡萄一般的有序排列，真是可爱又别致，而浓郁的奶香味更是从它烘烤开始就飘香四溢。外在特别，内在更是丰富。外壳的酥脆、夹心的绵软，满口的香气，不知它的味道征服了多少人，听说有很多明星也是鸡蛋仔的粉丝哦。

　　香港另外有名的街头小吃就是砵仔糕啦。蒸时把原材料放在小小的容器内，等到它成型之后再将其串在竹签上，就可以边走边吃了。外表晶莹剔透，入口Q弹爽滑，口味清甜又不腻，咬下一口大红豆或是水果肉，那真是满足得难以言喻啊。

　　持续推荐：白糖糕、糖不甩

　　茶餐

　　香港的茶餐可以分为西式和中式两种，西式的话那必须先说一说菠萝包和菠萝油了。虽说其本质就是一种普通的甜面包而已，但是看看它外表那一层金黄诱人、泛着油油光泽的脆皮，不用下口就可以想象它的香脆甜美，简直食欲大开。而个人则更加推荐菠萝油，不要看它只是简简单单夹了一片牛油而已，火热出炉的菠萝包，冰冰凉凉的牛油，冷热的碰撞将会给你带来不一样的感受。再配上一杯丝袜奶茶，这个下午茶，完美！

　　中式的推荐同样也有很多，例如叉烧包、虾饺、烧麦、艇仔粥等等。人们在包子、烧麦、粥上翻出了新花样，融入了地域的特色，使其成为深受人们喜爱的美食。当然要说明一下的是，由于广东与香港邻近，所以其实有不少港式美食都是从广东流入的。

　　持续推荐：厚多士、蛋挞

　　主食

　　同样是来自于广东的特色美食，但在香港也是常常吃到的主食之一，将米饭放入瓦煲中煲至七成熟，然后加入各色腊味蔬菜等配料继续煲熟，你猜到这是什么了吗？那就是响当当的煲仔饭啦。煲仔饭的美味就在于一个“香”字，闻起来香气扑鼻那是必须的，更重要的是以“煲”这种手法而成的米饭能让你唇齿留香，回味无穷。做好一道煲仔饭，必须精心挑选各部分的材料，用米讲究，则香味易出，可谓此“饭”之本；配料挑选到位，就会将其本身的美味加成到米饭之上，融精华于其中；最后淋上的酱汁则是点睛之笔，成也在此败也在此。胃的饱腹感、心的满足感，给你一天的愉悦感，这就是食物的魅力哟。

　　持续推荐：叉烧饭、云吞面、鸡粥

　　名菜

　　常常看港剧的人一定知道，有许多出现在其中的美食前面必定要加上一个地名，久而久之真是让人觉得如果要吃这些就一定要去这个地方买！出镜率非常高的便有深井的烧鹅，一般儿女回家给爸妈加菜都会很开心地说一句“我买了深井烧鹅给你们”，再有元朗的老婆饼、南丫岛的豆腐花，如果你去香港游玩是不是也非要到指定地点才大吃特吃呢？

　　在魔都觅餐厅

　　Who：翠华餐厅

　　Why：来自香港的老字号茶餐厅，在中环、铜锣湾和佐敦等地设有多家分店。去香港游玩的小伙伴，除了迪士尼、海洋公园等必去景点之外，不要忘了去翠华吃地地道道的香港美食哦。而魔都的吃货们也不用眼红，上海早已有了多家分店，直接杀去见识一下香港的饮食文化吧。

　　Where：上海市卢湾区徐家汇路618号日月光中心广场1楼A01地铺

　　What：奶油猪仔包、咖喱牛腩、鱼蛋粉、香槟奶茶、鹿儿岛猪软骨、叉烧、冰火菠萝油、咖喱虾、烧味拼盘

　　Who：查餐厅

　　Why：此查餐厅就是彼茶餐厅，在魔都的人气一直居高不下。可能要拼桌，可能吵吵闹闹讲个话都得吼一吼，可能不太适合劈情操，不过谁Care，这才是真正的港式味。如果你的朋友有点不开心，可以把美食放到他的面前，然后来一句：“呐，做人呢，最重要的就是开心，饿不饿，还是吃点……”TBV港剧，就是这个范儿。

　　Where：上海市卢湾区思南路30-4号

　　What：玫瑰豉油鸡、查记奶茶、菠萝油、咖喱牛筋、滑蛋虾仁、查餐厅炒饭、干炒牛河、果香咕噜肉、多士、炸鸡翅、星洲炒米粉

　　o：唐宫海鲜舫

　　Why：虽然乍一听名字觉得貌似这是海鲜馆，但看看他家的热门菜就知道这里还是港式爱好者的地盘啦。一道乳鸽不知成为多少人的最爱，味道也不愧是他家招牌。当然名字里有海鲜，也必须名副其实，选择更多，何乐不为？

　　Where：上海市浦东新区陆家嘴西路168号正大广场6楼11-13号铺

　　What：乳鸽、虾饺皇、雪梅娘、榴莲酥、凤爪、豉汁蒸排骨、红豆糕、海鲜泡饭、雪蛤酥、京酱炒肠粉、鲍鱼酥、扇贝、鱼翅、叉烧酥

　　在TVB找好剧

　　宫斗配美食：《食为奴》

　　这是一部九子夺嫡的宫斗剧，同时，一听名字就知道，这也是一部“因食为奴”的美食剧。TVB向来擅长以一个主题来串联所有剧情，却也不忘将其他精彩情节融合其中，因此一部《食为奴》真是让观众们一边在刀光剑影的夺嫡大战中心跳加速，一边又忍不住自己的口水化身为吃货一只。咸鱼包的惊艳、蛋炒饭的精髓、甚至食疗也被搬了出来，不愧为TVB的美食剧，剑走偏锋又淋漓尽致。

　　蛋糕罗宾汉：《情迷黑森林》

　　这是一个围绕蛋糕所展开的故事，但如果仅仅专注于怎样做出美味的蛋糕，那便是教学片或者记录片了。在这部剧集中，蛋糕是主人公的事业、梦想，也是他们的执着与动力。蛋糕铸成一段情缘，维系珍贵友谊，因它引发莫大危机，却也由它感受温暖治愈。不要小看蛋糕的力量、美食的力量，剧中的“蛋糕罗宾汉”不就是将生命的希望与光芒通过美味传递给别人吗？

　　花开的季节：《鱼跃在花见》

　　一部看完之后会让你对北海道风光心心念念以及满脑子寿司飞来飞去的现代剧集，哪怕剧情显得有些老套，总是逃不开家族的纠结故事、个人的励志奋斗，还有爱情的酸甜苦辣。在港剧里见识日式料理的美味，这并不是TVB的第一次尝试，无论是各色的诱人寿司，还是整部剧集的拍摄，都可以称得上是色香味俱全。总之，睁大你的眼睛，接受满满诱惑，然后准备好你的胃，不吃上一次怎能满足！

　　持续推荐：《金玉满堂》《美味风云》《伙头智多星》《和味浓情》《美味情缘》《美味天王》《溏心风暴》

　　编辑/Feier