百年围屋里共赴一场春日盛宴

　　味酵粄、玻璃猪肠、客家汉堡……

　　【美食之旅】赏客家美景建筑，品客家特色美食！4月13日到15日，请跟随《广东电视周报》梅州美食团三日畅游客都梅州，来一场春季美食之旅吧！在欣赏客家美景的同时，你将品尝到地道美味的五顿客家盛宴，最具特色的是其中两顿安排在享有盛名的围龙屋——古香古色的承德楼、中西合璧的万秋楼内享用！仅售668元，便可投身梅州山水间品美食，奢游六大景点，祈福还愿千年古刹，抽取价值1088元吉祥玉坠！你还在等什么呢？快点加入我们吧！

　　承德楼星园围屋酒店：客家大宅内品酵粄玻璃猪肠

　　赏建筑

　　围龙屋是中国五大特色民居之一，它不但结构独特，工艺精致，用料讲究，而且实用性高，防御性强。承德楼位于梅州市中心区，是市内保存最完好的典型客家传统民居围龙屋。承德楼得名于梁氏家族“ 唯德是崇”的祖训，是梁密庵之父梁映堂于1908年设计建造，它是一座三堂四横一杂屋连成一体的两层围龙屋，占地约10000平方米，历时十年建成。承德楼内设48厅、18个天井、1 0 8个房间，雕梁画栋、色彩鲜明、宏伟壮观。在结构上，承德楼结合了北京的四合院宽敞、连贯、集中的优点，保存了福建土楼的许多防御功能，主要以居住条件为主，防御安全为辅的建筑风格。如今的承德楼已成为客家建筑文化的活教材之一，每年都吸引众多海内外游客食客前往参观寻食，多位国家领导人也曾亲赴此地品尝地道客家菜。

　　品佳肴

　　星园酒家将为团友烹制最具特色的味酵粄、酸甜玻璃猪肠、田螺煲、酒糟咸菜炒山蕨、盐焗鸡、梅菜扣肉等地道客家美食。酸甜玻璃猪肠是客家名菜——咸菜炒大肠的升级版，工艺大多已失传，仅剩星园酒家还在坚持传承。因保留了传统制作方式，猪肠呈现出玻璃样的通透外表；田螺煲也是星园酒家的看家招牌菜之一，田螺都有乒乓球大小，加入料酒、酱油等，再加入梅州地区独特的香料“金不换”，放入沙煲内精心烹制，香味扑鼻让人口水直流；酒糟咸菜炒山蕨，是梅州客家菜的保留菜色，一般用长梗少叶的梅州石扇咸菜，配上带着淡淡酒香的酒糟，与客家山区遍地都是的嫩蕨菜炒制而成。

　　中西合璧万秋楼：西风东渐里大叹客家汉堡包

　　赏建筑

　　万秋楼是一座集历史、文化、美食于一体的后现代主义建筑，经历80多年风雨飘摇还依旧屹立的坚韧品格，让你在品尝美味的同时感受到客家文化的璀璨。

　　万秋楼特别聘请国外名建筑师精心设计，整体结构完整，糅中西建筑于一体，西式尖屋顶大钟楼，加上中式客家的围龙屋，中西合璧超凡脱俗！以整栋楼房的平面图上看， 从主建筑高大门楼，进入下厅、中堂、上厅直贯围龙屋上，像一个多了两个短竖的“中”字；长竖为中轴线，隔着天井的左右两旁的两廊，两廊的上下端，有小门通左右的横屋，横屋后边设有两杠，在中轴线的顶端，画一弧线，连接主楼旁的两杠，再加上宽广的禾坪，外门楼等，占地4000多平方米，可谓富丽堂皇。于是，来万秋楼观光用餐，就成了人生的一次视觉、味觉及心灵的旅行。

　　品佳肴

　　万秋楼将为《广东电视周报》的团友奉上远近闻名的客家汉堡：梅菜扣肉，此处的梅菜扣肉与别不同，是用白馒头夹着来吃！梅菜扣肉是有名的客家菜，连取猪三层肉为原料，用大碗盛上切碎的梅菜干垫底。万秋楼别出心裁，在传统梅菜扣肉的基础上，取北方菜的做法，以白馒头夹着梅菜扣肉来吃，既特别，又不油腻。

　　同场加映：

　　腌面及第汤醒神又美味

　　梅州早餐及宵夜别具特色，早餐可到市区遍布的腌面店品尝一碗香滑爽口的腌面，再配一份用猪肝、瘦肉、粉肠现场汆煮的“及第汤”，神清气爽。值得一提的是，腌面口感筋道，是客家特色手工面，以猪油、鱼露、炸蒜蓉拌匀，香气扑鼻；“及第汤”甜美可口，用土猪肉为原料，食客可自行选择搭配的青菜——香菜、番茄、枸杞、油菜……此外，梅州霄夜亦异常丰富，屎窖肉丸、侯记炒米粉、羊奶煲粥都是宵夜的不错选择！

　　客家擂茶别致且养生

　　在万秋楼，团友们还可自费体验台湾客家擂茶的制作过程，并品尝这道香浓可口的养生茶食。擂茶是客家人在婚嫁喜庆招待亲朋好友的一种饮料。客家人习惯将茶叶、芝麻、花生等食材放入一个陶土烧制的陶钵，取木棍将其研磨成粉状，用开水冲泡调匀后饮用。在中国台湾客家人的日常生活中，擂茶既能当主食充饥，也能当茶饮或保健饮料饮用。