Soylent引爆饮食革命

　　在机器人即将进入千家万户的时代，人类吃饭的方式没必要还和数千年前的古人一样。Soylent的热销代表了当代人对于简化“吃饭”这一例行公事的强烈需求。这场饮食革命让人们能更明确地区分功能性和社交性饮食。

　　引领消费潮流的美国科技圈又诞生了一个炙手可热的产品，如果现在去该产品的官网上预定，新顾客的订单要4～5个月后才能发货，老顾客嘛，可以照顾一下，4周后发货。有顾客在预定时产品还是1.1版本，几个月后收到货时已经升级到1.3了。

　　如此紧俏的商品，实际上它看起来也没什么技术含量，但却能帮极客们解决一个天大的问题——吃。这个叫做Soylent的“食物”是一种需要用水和油混合的粉末。勾兑后更像是一种饮料，颜色类似于70后的童年“营养饮品”麦乳精。但Soylent要强大多了，它是被发明出来代替一日三餐的——喝了它，就完全用不着吃饭了——这才是人们对它趋之若鹜的原因。

　　听起来既让人好奇又有点畏惧。那些已经收到货的“幸运儿”反馈意见不一，有人说有点像味儿比较淡的麦乳精，有人觉得像芝麻糊加油炒面，当然也有人觉得挺好喝的，“像蛋白质奶昔”。代替食物？不用说，吃货们肯定会对它嗤之以鼻，但他们不能理解的是，居然有相当一部分人认为吃饭是一件负担，不用吃饭反而是一个更大的诱惑——如果不是因为会饿死，没营养会生病——特别是当你全心投入工作或事物时。

　　想想吧，不用操心、不用采购、不用烹饪、不用去餐厅、不用花时间咀嚼、也不用清洗餐具，只要喝下约一个运动水壶容量的“饮料”，就解决了一切问题，不会饿，也不缺少任何营养和能量，这难道不是一个完美的食物摄取的解决之道？Soylent在硅谷受到热捧，对于连睡觉都没时间的程序猿、码农们来说，Soylent真是就是来拯救他们的福音。这也难怪，因为Soylent的“发明者”Rob Rhinehart就是一个来自硅谷的软件工程师。

　　皮肤润滑、牙齿更白、头发更浓密

　　Rob Rhinehart只有25岁，从电气工程专业毕业后就开始从事科技项目创业。两年多前他还在和同伴为开发新软件苦苦奋斗，之后的创业故事极具偶然性和戏剧性。Rob没有时间也没精力好好吃饭，尤其他还没钱，2012年底，Rob和团队的创业项目陷入了困境。这帮早已没有社交生活的创业者们发现，他们最大的开支就是“吃”这一项。为了节约，他们开始了只吃面条、玉米热狗和速冻墨西哥薄饼的生活，可是成本还是太高。Rob试过只吃更便宜的麦当劳或“全甘蓝宴”，但感觉身体快吃不消了。“我的饮食在损害我的健康和我的创造力。”必须要找到更有效率的获得身体所需营养的方法，饿得不行了的Rob灵光闪现，为什么不直接吃食物中那些对身体起作用的化学成分呢？他假设人类身体并不是真正需要食物，而只是需要食物中的化学元素和成分。例如人们吃水果蔬菜是为了摄取其中的维生素和矿物质，吃面包得到的其实只是碳水化合物。于是他抽空研究了营养生物学，然后买来了35种营养物质，把这些粉末和颗粒混合加水搅拌，开始了只吃这种流质“食物”的生活。一个月后，他发布了博客《我是如何停止吃饭的》，称自己体质明显变好，“皮肤润滑、牙齿更白、头发更浓密，连头皮屑都没了。”此外，对他来讲也很重要的是，他的伙食费从每月470美元骤减到50美元。这篇雄文被转载于《黑客新闻》之后，获得了极大的关注，开始有人来找他要配方。在奉行“开源”精神的黑客圈里，Rob不会吝惜于分享他的“发明”。

　　各地的黑客们开始了自己的配方实验，在网站上讨论某种成分的比例，Rob则意识到应该用这个产品来创建公司了。他开始众筹，起初被Kickstarter拒之门外，认为Soylent“非创意项目”。Rob继而转战百无禁忌的新型社交众筹网站Tilt，在项目上线后仅3个小时就超过了最初融资目标10万美元.在接下来的一个月内，Soylent最终获得75万多美元的资金，有6000多人支持，显示了当代人对于“不吃食物过活”的强烈需求。2013年10月，Soylent又获得了 150 万美元的种子资金，投资者中包括 硅谷最著名的风投公司Andreessen Horowitz 和纽约的风投公司 Lerer Ventures。

　　身体黑客

　　Soylent在创业圈中引发的激动并不令人奇怪，快节奏的企业家式生活客观上要求一种高效率的身体管理方法，这也是“身体黑客”理念之所以盛行的原因。通过自我量化来管理个人健康，使自己既能应付大量紧张的工作，又能获得最理想的身体状态，保持健康和光鲜的个人形象。Soylent以最小的劳力来获得最理想的营养摄取理念，简直就是这种生活方式和理念的完美配备。

　　世界上早就诞生了许多流食产品，但Soylent是第一个针对普通成年健康人类的流食，这不得不令人侧目。一些医生认为它能够维持生存，但部分营养专家和有机农产品支持者却对这种方法表示了严重的怀疑，争论的焦点是来自于天然食物、特别是植物中的某些营养素虽然与生存无关，却可以为生命提供重要的健康益处，例如蕃茄中的蕃茄红素可以降低前列腺发病率，蓝莓中的类黄酮化合物可以降低糖尿病风险等等。但是，目前却没有研究能说明这些微量的营养物质在人体内如何产生作用。这使得此类说法听起来含混玄妙，研究过相关文献的Rob Rhinehart对这种争论非常怀疑，“历史上，有多少人吃过西兰花和蕃茄？”

　　Rob非专业的背景难免给Soylent带来质疑，然而Soylent的所有成分经美国食品药品管理局（FDA）核准，由碳水化合物、蛋白质、脂类和各种微量元素组成。为了试验在Soylent中添加不同剂量营养剂的效果，Rob颇有些神农尝百草的勇气。缺少钠曾让他晕乎乎的，过量的镁让他全身疼痛，几乎无法动弹，而过多的硫磺则会使体内产生过多的气体，出现令人尴尬的场面。当然，现在这些问题在工业化量产的Soylent中都解决了。Soylent的配方是完全公开的，如果你不愿意花钱购买，又或者有特殊需求，也可以自己动手调制属于自己的配方。在 diy.soylent.me 网站上，来自世界各地的Soylent爱好者们在这里分享讨论他们各自的配方，从增重、减肥、健美到生酮饮食、素食、犹太饮食，不一而足，有上千种选择。所有的原料都可以直接从市面上买到，例如亚马逊、iHerb等网站。

　　食品终结者

　　Soylent风潮已从硅谷蔓延到校园，从美国扩散到世界上50多个国家，虽然Soylent现在还不提供国际邮寄，但是这并不影响世界各地的人们用DIY或代购的方式来体验这种未来感的生活方式。Soylent目前每月仅通过订购用户获得的营收已达数百万美元。2015年1月，Soylent完成了2000万美元的A轮融资。雀巢也在开始研发类似Soylent的饮品了。许多评论把Soylent称作“食物终结者”，它的制作完全不需要天然食物。从身体黑客的角度看，既然我们的身体是一台可以用计算机理念管理、不断优化的机器，那么像加油一样把身体所需的能量一股脑地灌进去当然也没什么不妥。你完全可以把Soylent视作一种反人类或者极端功利主义的产品，实际上这个名字本身也颇有些自黑的境界，它来自上世纪70年代的科幻电影《Soylent Green》，说的是在未来社会（2022年），由于人口大爆炸和环境污染的影响，新鲜食物非常稀少，唯有富人和有权势的人才能享用，普通人只能吃一种Soylent Green的饼干度日，这些饼干的秘密在最后被揭露，居然是人肉做的！这个桥断也很容易让人联想到近期的科幻片《雪国列车》，下层车厢的人吃由虫子制造的能量块，上层车厢的有钱人吃牛排和新鲜蔬果。Rob Rhinehart说，投资商、媒体和他妈都建议他换个名字，但他却喜欢这个名字本身的嘲讽意味。

　　Soylent的广告语是“解放你的身体”，这听起来比李嘉诚投资的植物鸡蛋要革命多了。Soylent直接用极简的方式征服了当代人的心和胃，为食物变革指示了新方向。确实，在机器人都要进入千家万户的时代，人类的吃饭方式没必要还和数千年前的古人一样，历经数十万年进化的人类不再被吃喝拉撒睡这些生理需求驱使。而激进的黑客们更是变本加厉，已经开始了通过Soylent改造身体的尝试。2014年，一群生物黑客宣称他们将人类视觉范围扩大到近红外的实验取得了初步成功，方法是只食用Soylent来控制饮食，并用维生素A2来取代维生素A1，以生成视紫质——一种赋予淡水鱼红外视觉能力的蛋白质复合体。据说Rob Rhinehart也是这个项目的资助者之一。

　　不过Rob还有更大的志向，他的目标是让那些无法获得营养食品的人们更容易得到它们。“高收入人群买得起天然健康食品，而最低收入人群只能吃快餐和垃圾食品，这不公平。”在美国，有70%的人肥胖或超重，即使他们没有挨饿，也有营养缺乏的问题，Rob Rhinehart认为Soylent可以改变这些，以低成本来缓和粮食危机、饥饿和营养失调，使人们的身体重新恢复均衡。此外，Soylent还有潜在的环境益处，不仅可以帮助减少食物浪费，还可以降低农业、家畜和食物处理中的有害影响。听起来，Soylent完全就是应对现在与未来各种食品问题的终极解决之道了。

　　难道以后的人类就指着Soylent过活了？且不要说我们还有“舌尖上的中国”这样根深蒂固的美食文化，普通的口腹之欲也不会就这么轻易泯灭。有体验者在吃过一段时间Soylent之后，对真实食物的渴望更甚了。Rob说Soylent不是要取代所有食物，而只是要取代垃圾食品和加工食品。实际上，Soylent会让人们更享受食物，使它成为单纯的乐趣甚至纯审美的活动，着重发展更多的仪式感。未来的人们势必将社交性和功能性饮食加以区分，眼下各种主题餐厅、轻奢路线餐厅的兴起反映的正是普通大众对餐饮的社交、审美需求，Soylent则为满足功能性饮食提供了看似完美的方案。也许很快人们有关餐饮的共识就是，没时间没钱的时候喝Soylent，有钱有闲的时候尽享美食。

　　Soylent现在每餐3美元的价格其实还可以更亲民些，那样就有全面取代垃圾食品和地沟油餐厅的可能。到时候，餐厅如果不能提供更优质的食物、更多的社交体验和形式美感，也就没什么存在的必要了。果腹的话，我们喝一杯Soylent就够了，为什么还要来你这个餐厅呢？

　　文/裴燕