蒙牛“云端牧场”革新食品追溯

　　奶源是否安全可靠已成为国人乳品消费选择的重要因素。食品追溯已经不是一个新技术，不过，蒙牛正在利用云计算、大数据等新技术，尝试解决乳品生产的透明、安全可视化难题。

　　蒙牛通过百度的云技术、纷美包装的“一包一码”等，实现了新的追溯方式。蒙牛精选牧场纯牛奶是2013年底推出的，这款牛奶的奶源全部来自蒙牛规模化、集约化牧场。线下流通的每盒精选牧场奶都有了自己的身份证。消费者扫描包装盒上的二维码，就可以精准追溯，实时观看牧场、工厂生产全过程的视频信息，了解奶牛生活、牧场管理的产业链细节，获得奶源生产安全指标数据。

　　未来，蒙牛希望通过精选牧场这个互联网入口，建立一个群体社区，并从企业和消费者之间的互联，升级为个体与个体之间的互联，将实现以消费者需求为核心的产品开发、沟通和销售的互动模式。

　　今年新修订《食品安全法》已于国庆节实施，其中规定国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者应当依照规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。蒙牛利用新技术手段的实践，给食品追溯的创新带来启发。