来，我与你干了这杯好奇心

　　身边的山先生出神地说：“蝉又撒尿了！有时候真是很想尝尝它是什么味道的。”真是百爪挠心，就是这种人，推动了黑暗料理的进步吧。

　　前几日有位读者在微博找我，说：“蔻蔻你说没有人把眼睛做成一道菜，不是的，我们云南烧烤摊有一道烤猪眼睛，不知道几好吃。”

　　上网一查，果真如此。那照片更像是从某部魔幻电影里截图截下来的——成串的眼球被竹签串起来，黑眼球黑，白眼球白，眼球后面的肉红彤彤。不是一串，而是一堆，堆在盆上。

　　微博网友看到这条微博就炸了。岂止云南，湖南贵州的人也跳出来说，是啊，我们那儿也这么烤着吃。然后津津乐道地讨论起如何咬它才能不爆浆，让那口汁水尽数融在嘴里，最好吃。

　　人在食材这件事上的挖空心思到底基于什么？基于“不浪费”？基于“穷”？不可能。倘若是基于以上两个原因，把那些刁钻部位和其他地方一起囫囵吃掉就好了，犯不着单独拿出来成为一道菜。

　　牛有西冷肉眼T骨，猪有梅头面青猪展，这样分类倒也正常。猪天梯是猪的上颚。牛心顶是牛的大动脉血管壁。这两样东西吃的人都不少，作为一种荤菜似乎很正常，但细想它的部位又有点让人疑惑：它最早到底是在怎样思路底下，才被单独拿出来吃吃看的呢。

　　有些人去台湾，看到烧烤档上的烤七里香就疯狂拍照了，那是烤鸡屁股，算这类污糟部位里最常见，拥趸最多的食材。不喜欢它的人，譬如我，会告诉你这就是一大串很骚的肥肉。

　　然而你说人到底是为什么要吃牛欢笑和金刚圈呢？

　　居然有人并不想知道什么是牛欢笑而什么是金刚圈。呃，写出来又是污声一片——前者就是母牛那话儿，在广东和广西都能吃到；而后者就是猪的菊花咯，我是在湘西被它迎头痛击的。

　　之所以还把它俩吃上一吃，一来真是遇上了不吃，好奇心不放过我。二来，还有个专栏等着呢不是吗？然而那些最早想起来要把它们做成一道菜的人，那才是真英雄，毕竟，要攒一盘子猪菊花，得跟屠宰场关系多好，才攒得出一盆来。

　　但这些部位再污糟，非吃不可的话，还是可以仔细地用各种东西洗干净的。作为一个坚定不移的反大肠主义者，我觉得一个盛屎的容器都能被洗干净吃掉，还有那么多粉丝，那么吃个金刚圈又算什么。它顶多就是个门，说起来比容器还是好洗一点。

　　然而有些食物根本就是屎本身——好吧这么说也不公平，它们应该被称之为“半屎”。广西有吃牛瘪或者羊瘪的，说的是把牛羊消化道里半消化的材料拿出来吃掉，吃法通常是煮汤涮肉。理论支持是牛羊食百草，它们先把它消化过一遍以后，我们人吃了就好吸收了。这种妖孽言论难道不应该拿去杖毙？它们消化过之后，不是只剩下食物纤维了吗？

　　又有人要问，那到底是什么味道。嗯，反正是一上桌就让我干呕着逃离的味道。譬如进了羊圈或者牛圈，被加热过，所有东西都是热腾腾的，就那样。

　　到底为什么非吃这些东西不可？又不是人人都要交专栏的。我只能这样理解：儿童最早认识世界的方式是靠嘴，什么都去舔一舔，咬一咬。这种本能不会随着成长消失，还是会伺机发作。其中有些人，这种本能持续得比较强烈，而好奇心又将其加持了一下，自然想到不但要咬，还要变着花样咬一咬。一道菜就这么出来了。

　　今天有蝉。抓了一只放在书上，它居然撒出尿来。身边的山先生出神地说：“蝉又撒尿了！有时候真是很想尝尝它是什么味道的。”

　　真是百爪挠心，就是这种人，推动了黑暗料理的进步吧。

　　撰文_蔻蔻梁

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