世间这么多花朵，每一朵都被赋予了仙气和寓意。它们芬芳四溢、娇艳动人，可佐餐美味、沁人心脾。它们在我们生活中无处不在，是大自然给予我们的恩赐。在鲜花和美食的道路上，我们永不会被辜负。
首屈一指——玫瑰花
玫瑰花在我国有两千多年的药用历史。其始载于《食物本草》，曰：“主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。”玫瑰花中维生素C含量较高，还含有多酚。
长期食用，其美容效果不错，具有SOD活性，可以清除色素沉着，让我们的皮肤红润白皙有弹性。玫瑰花中膳食纤维含量在花中相对较高。膳食纤维使人产生一定的饱腹感，产生的能量又很低，还可以促进肠蠕动。对辅助平稳血糖，维持正常的血脂、血压有一定作用，让女士更为看重的是有辅助减肥的作用。
在烹饪过程中加入玫瑰花瓣，每当你品尝到玫瑰花馅的汤圆、饼干、凉粉等菜肴，好吃的同时，更是满满的浪漫气息。让花香弥漫在玫瑰奶茶、玫瑰酒酿年糕等美味中。
花中第一流——桂花
中国桂花栽培历史长达2500余年。《吕氏春秋》中盛赞其为“物之美者，招摇之桂”。可见桂花自古便受人喜爱。汉朝时桂花已经成为名贵的贡品，桂同贵，又金色，使其成为美好事物的象征。桂花是“花疗”的典例。桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效，桂花酒特别适合女士饮用，被赞誉“妇女幸福酒”。我们可以自己制作桂花糕、桂花茶，尤其在干燥天气，更是对皮肤、呼吸道有着滋润保护的作用，因为桂花中所含的芳香物质具有化痰、止咳、平喘的作用。
在制作食物时，通常我们用的是干桂花。鉴别干桂花好不好，一是看干桂花颜色和大小，花色比较均匀、大小比较均匀的为佳；带有叶子沙土等杂质、花朵不完整者次之。二是以干桂花茶直接闻香，正品新产干桂花气味清香，闻之心旷神怡；陈货或者存储不当的货品质差，闻之无味或者有异味就是霉变了。再有就是取少许干桂花，以泡茶的方式鉴别，正品应为水变色不明显但是气味长久不散；如泡后水变色较快可能为染色，香味少可能是添加了香精；若冲泡出的桂花茶有明显酸涩味，说明桂花被硫磺熏过。
民间美味——槐花
槐花中所含的芦丁、槲皮素、槐花二醇等营养素，可以辅助增强毛细血管抵抗力、改善血管壁弹性，长期食用对心血管患者有好处。
可以做成槐花饼、槐花汤、蒸槐花、槐花糕等美味，瞬间让唇齿间溢满淡淡的清香，一呼一吸之间都带着花香。
好运之花——桃花
桃花中含有香豆精、维生素A、维生素C等多种营养素，这些营养素共同作用可以促进新陈代谢，滋润皮肤。所以看见桃花，不由自主地会想到少女姣好的容颜。最近流行的桃花妆你会化吗？
《千金方》里记载的“桃花三株，空腹饮用，可细腰身”，可以看出桃花酿的健康作用。桃花酿、桃花膏、桃花羹、桃花阿胶……让人多么向往的世外桃源生活。
◎文/宋兵兵（国家级公共营养师）/摘自《北京晚报》
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