开门见山，这期我们的主人公是Gulyás。
Ta来自广袤的匈牙利草原。
Ta是牧人歌里的熊熊烈焰。
当这团洪炉火炙烧天地时，我们就知道人间有味了……
寻寻觅觅
诗人桑德罗从巴西来到东欧。
他在路边拦住一位行色匆匆的老阿姨，问她：“东欧最具特色的美食是什么？”
老阿姨朗声答道：“Gulyás！”
然后留给桑德罗一个像素极低的流星背影。
桑德罗陷入了沉思。
在看不到边界的东欧，他问出了几十个相同的问题，得到的都是这一个答案。
他突然笑了。
“嗯，就吃这一道了。”
这位说话如同呓语一般的兄台，几个星期以来一直坚持去当地的巴西或亚洲餐厅用食。
现在，他总算可以让自己放心体验最东欧的味道了。
唱到千千遍
像桑德罗这样执着寻找最正宗当地味道的旅行者，不在少数。不过，就像上文提到的那样，在东欧，你最终绕不过的就是Gulyás。
大山，就在眼前。
绿肥红瘦
Gulyás是源自匈牙利草原的一种炖肉汤。汤汤自公元9世纪而来，如今已经成为东欧、中欧国家共同的美味记忆。Gulyás原意为“放牛的人”，牧人在匈牙利平原上放牛，到了用餐时间，便以体质较弱的小牛为食材，炖成牛肉汤，这便是Gulyás这道菜的雏形。
制作Gulyás，少不了以下几位香君子的身影：洋葱，番茄，红葡萄，月桂叶，百里香，香芹籽。最重要的一位“香帅”，则是红椒粉Paprika。红椒粉是用红甜椒制成的香料，味道甜而不辣；除了为肉汤增加更丰富的口感之外，还能添上一抹鲜红，让其“出落”得愈加美艳动人。
值得一提的是，Gulyás还有一种无汤的“干爽版”，可以配搭意大利面或gnocchi同食。诸位记住了，如有一日听惯了湿雨声，也不妨张弓搭箭，射落一个热乎乎的太阳，同样可以吞咀天意。
莫道不销魂
我们再岔开一笔，看看固执的诗人桑德罗说了什么。
他在《东欧梦忆》里这样写道：
“巴西人都会祈望，每一天都有这一个滚烫的火炉相伴。里面没有焦灼，没有暴躁，只有来自宇宙最深处的热情和美好。
但这个火炉，这一锅炙热的汤，只出现在遥远的东欧。人们说，每一种语言里的每一个音符，每一种声吻，都来自于舌尖每日触碰浸染的味道。我很遗憾，巴西人的世界里有Feijoada，却没有Gulyás。
所以，我来了。在东欧待了一个月，然后回到了里约热内卢，但我回到巴西后的每一天，仍然深信自己身在匈牙利的烈焰浓汤之中。
我来了，我没有离开过。”
他已经说出了一切，我们不必再补充什么了。
现在，只需要舀一勺入口，就算明日世界终结，仍相信我与这宇宙曾相爱过……
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