川渝菜系不论是四川、重庆火锅，还是串串香，只要一提起，就会让人想起那滚热的红油、辛辣的香气。那其中的美好之处在于鲜、香、麻、辣。爱吃串串火锅的人，是打心里爱辣之人，而且能享受这种极致的感官体验。
四川独家美味 最巴适的私藏小吃
“巴适”是四川当地人常挂在嘴边形容美食的口头禅，表示这个食物好吃、正宗的意思。串串最初起源于四川，是四川火锅特色传统小吃之一，而看似“大众”、“粗糙”的串串香，也一直受到各地吃货的好评和热爱。
一走进“巴适站砂锅串串香”的店里就能感觉到一股浓浓的工业风，以空间感强烈和视觉感宽敞大方为设计理念，在这儿撸起衣袖，左手啤酒，右手串串，一点都没有违和感。取串和饮品形式更是自助选取，完全人性化。
啥都能串
只管撸起袖子吃
麻辣牛肉 用普通的食材，腌制出不普通的味道，所以说没有麻辣牛肉的串串香是不完整的串串香。经过汤锅洗礼后肉质依然不显老，爽嫩的口感依旧能保持得很好。
香菜牛肉 吃串串不点香菜牛肉那不就可惜了吗？新鲜牛肉下锅一分钟就可以拿起来了，肉质嫩滑，鲜中带麻，入口带着香菜的香味，鲜香麻辣百味俱全。
一米空运肥牛卷 要说巴适站最吸引眼球的除了精心的装潢就是长相霸气的一米空运肥牛了。现刨的肥牛整齐地排列在一米木板上，分量堪比3份普通肥牛！这些粉嫩的肉肉仿佛写着：“来吃我啊来吃我啊”。牛肉本身的香味与锅中的牛油相互交融，对味蕾进行了双倍攻击。再加上干碟子的火辣，吃完令人回味无穷，绝对是食肉爱好者的不二之选。
日本空运蟹柳 许多爱吃火锅的人总觉得蟹柳没有蟹肉来得实在，但是这家店的蟹柳表现却是出乎人意料的。日本空运蟹柳，一入口就知道不是一般蟹柳，味道很“蟹”，口感也很厚实。嚼在嘴里也能感受到真真实实的肉而非淀粉团，拿来涮火锅很值得给个五星好评，这在别的火锅店很少见到的哦。
走街“串”巷，这么吃才过瘾
NO.1 油碟攻略
四川的主要蘸料叫油碟，顾名思义，油碟以油为主料，如同北京涮羊肉以麻酱为主料。想调制一碗川式油碟，可以参考以下步骤（根据个人喜好添减）：
干料：适量葱、姜、蒜、香菜，少量芝麻、碎花生、碎芽菜，少少量小米椒；
酱料：少量蚝油、腐乳（加完以上料，碗里就有一座小山啦）；
油料加到碗的中部，用筷子搅拌开，所有料均匀混合后不太干即可，最后从火锅底料里舀一勺汤料加入碗里，油碟瞬间香了一个等级！
NO.2 放菜攻略
1.四川人烫火锅和串串，通常先放肉，吃到差不多了再放素菜。（素菜容易熟和煮烂，调整先后顺序以免和肉类互相影响。）
2.毛肚一不小心烫老了咬不动？“七上八下”就OK！
3.血旺（血类食材）里面不熟外面太老？试试“冷锅血”——火还没开就放进去，和锅底一起煮热。
4.吃牛肉、牛肝、脑花等腥味重或不易入味的食材，可备一盘由辣椒面和其他香料混合而成的干碟，便是另一种风味了。
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