粗粮的健康吃法
- 来源:家庭医药
- 关键字:粗粮,健康,吃法,抗病
- 发布时间:2011-01-30 14:20
盲目吃粗粮不利健康过多吃粗粮影响对蛋白质、铁的吸收
长期大量进食粗粮等高纤维食物，会使人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量不足，微量元素缺乏，造成骨骼、心脏等脏器功能的损害，降低人体免疫抗病的能力。
有消化疾病的人群不能吃或不能多吃粗粮
消化系统疾病大致可以分为器质性消化病和功能性消化不良两种。患有器质性消化病，例如胃溃疡、十二指肠球溃疡的患者应注意：在发病期间，饮食要听从医生的建议，治愈之前，不可以吃粗粮。患有慢性胃炎，如浅表性胃炎、萎缩性胃炎的患者，由于分泌的胃液减少，吃完粗粮后无法消化，食物在胃中滞留的时间过长，容易影响胃的运动。这些患者在病情非活动期，即胃不太难受时可以吃少量的粗粮。
功能性消化不良常表现为肚子胀，吃下去的食物堆积在胃里，使胃动力不足。而粗粮体积一般都较大，吃后难以消化，也容易造成胀气。但是粗纤维又有很多好处，它能够增加肠蠕动，促进消化，消化功能不良的人每天吃10克粗纤维，就可以保证消化功能的通畅。
所以，消化功能不良的人吃粗粮应该注意：
★不宜空腹吃粗粮，应在吃粗粮前先吃一些软的、精细的食物。
★可以选择一些经过加工的面食，如玉米面、小米面、荞麦面等，而不要吃未经加工的粗粮。
★最好将玉米面、荞麦面等各种谷物混合在一起蒸成发糕后再食用，这样既营养全面，也容易消化。
★为便于消化，切记每餐只吃七八分饱，感觉饿了可以吃点零食。
粗粮最好在晚餐食用
食用粗粮最好安排在晚餐，利于避免摄入过多的热量正常人吃的频率以2天1次为宜，如果是因为“三高”病情需要的话，也可安排１天2次。至于进食具体数量则可以用纤维素作为基准来衡量，其与人体每日吸收的热量成正比。一般来说成人日吸收热量为1800卡，需要纤维素25克（100可黄色玉米面里含5.5克纤维素），2400卡热量则为30克纤维素，2800卡热量为35克纤维量。1～18岁之间的儿童少年需要的纤维素以年龄数加5～10克为宜。
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