粥到人年轻
- 来源:家庭医药
- 关键字:粥,营养丰富,养生,年轻
- 发布时间:2011-01-30 14:26
大概与小时候家中常闹粮荒，每日三餐都吃粥有关。不过家乡的粥并非都是清汤米粥，大多随着季节的变化加放蔬菜瓜果之类的辅料，如春季竹笋、豌豆、豇豆等；夏季绿豆、百合、南瓜、丝瓜、赤豆等；秋冬用红薯、红萝卜、黄豆等。这些农作物一般都种植在农家的房前屋后或田埂、坡地上，随时可以采摘。掺入这些辅料熬煮出来的粥，不但色香味俱全，而且营养丰富。
进城参加工作以后，不再天天吃粥，但我对粥仍然一往情深。特别是身体不适，或吃了大鱼大肉之后胃不舒服时，就会熬上一锅萝卜火腿粥——把萝卜洗净，去皮，切成方形厚片，中间再横切一刀，火腿亦切成薄片，分别夹入萝卜中备用。锅中倒入高汤，放入萝卜、火腿煮20分钟，加入稠粥煮沸，调好口味，出锅即可。喝着这款咸甜清香、健胃消食润肠的粥，实在是对身体，尤其是对肠胃最好的抚慰！
粥喝多了，喝久了，不但喝出了感情，而且从中悟出了不少养生的道理。中华民族以粥养生的习俗源远流长，翻阅典籍，这方面记载甚多。如宋代大诗人陆游在一首《食粥》诗中云：“世人个个学长年，不悟长年在眼前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”明代著名医药学家李时珍编著的《本草纲目》中说：“古有用粳米、粟、粱米作粥，治病甚多。”清代医学家王士雄对粥更是推崇备至，他说：“粥乃世间第一补人之物。”
知道了粥能养生治病的道理，我试着用粥辅助治疗一直困扰着我的高血压病。我用何首乌30克，煎取浓汁，去渣，加大米100克，红枣3～5枚，同时放入沙锅煮成粥，做早餐连续服用。不过，总是吃此粥有点单调，喜欢摸索的我又试着用佛手瓜、薏苡仁、蜜枣、低脂鲜奶混合煮成薏苡仁牛奶粥。这一吃，在调节血压的同时，让我肥胖的身体渐渐瘦了下来。
平时有个伤风感冒，我用生姜10克，带须葱白7～8根，醋5克，糯米50克煮粥。具体制法：先将葱白拍破，再与洗好的糯米、生姜一同加水煮粥，至米烂加入香醋。伤风感冒就在食疗中消失了。
人到中年，毛病渐多，我从35岁开始，长期患神经衰弱症，严重失眠，后来我试用红枣、白扁豆、薏米、莲子、核桃仁等煮粥，每天早晚各吃一大碗，同时配合健身锻炼，几年下来，症状已基本消失。
在我的影响下，我的老伴和子女都爱上了粥。和同龄朋友站在一起，别人都说我不像50岁的人，说我只有40岁。哈哈，年轻了10岁呢，这都归功于粥。
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